Салата от цвекло, с моркови, спанак и рукола

Необходими продукти:

• 1 шепа свежа рукола
• 1 шепа пресен спанак
• зехтин и сол на вкус
• 1 мандарина или портокал
• маслини за украса
• 1 глава червено цвекло
• 1 морков, обелен
• сок от един лимон

Начин на приготвяне:

Обелете моркова и цвеклото, настържете ги на едро ренде и ги подправете с лимоновия сок. Сложете зеленчуците в купа, почистете и подсушете руколата и спанака. Прибавете ги и добавете зехтин и сол. Разбъркайте и гарнирайте с мандарината и маслините. Охладете и поднесете. Добър апетит!