Мини брускетки с моцарела и салами

Необходими продукти : 

• 2-3 филийки хляб
• 125г нарязана моцарела
• 100г салами или друг вид колбас
• зехтин за поръсване
• сол и подправки на вкус
• пресен босилек или магданоз

Начин на приготвяне: 

С помощта на по-малък ринг от филийките хляб се изрязват кръгчета. Препичат се добре и от двете страни на плоска скара или тиган. Върху всяка брускетка се слага изрязано кръгче салами, моцарела, салами и се завършва с брускетка. Поръсват се със скълцан босилек или магданоз, зехтин или подправки по избор. Декорацията е по ваш вкус, може да се импровизира. 

Кошничка от кашкавал

След като направих снимките на още топлите вити банички, ги върнах отново в покритата тава, заедно с розичката от кашкавал... След някъде 30 минути отидох да си взема една баничка :) иииии розичката се бе стопила в идеално кръгла формичка... реших да й предам малко нов външен вид :) разточих кашкавала върху фолио и го обърнах върху намаслена чашка. Постоя така 10 минути в хладилника, след което го отлепих, обърнах и напълних с останало ризото от снощи и.... ето го резултата :) 
   

Миш-маш със сметана, прошуто и пилешко месо

Необходими продукти : 

• 2 глави лук
• 2-3 чушки - зелена и червена
• 2 по-меки домата 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 125мл готварска сметана
• 100-150г бяло месо
• 3-4 слайса прошуто
• 100г сирене
• 1 морков
• 1 щипка захар
• сол и черен пипер на вкус
• 30 г масло

Начин на приготвяне : 

Лукът се запържва в сгорещеното масло, разбърква се и към него се прибавят изчистените и нарязани чушки. Доматите се обелват и наситняват, прибавят се към сместа. Добавя се щипка захар. Разбърква се. Добавя се и настърганият морков. Оставя се на слаб огън за 10-15 мин, след което се слагат накъсаното пилешко месо и прошутото. Разбърква се добре, овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Слагат се сиренето и яйцата. Бърка се енергично и внимателно. Накрая към сместа се изсипва сметаната и се оставя да къкри около 10 минутки на слаб огън. Подправя се със скълцан пресен магданоз.

Тиквени кюфтенца с маслини и картофи

Необходими продукти :

• 1 кг тиквички
• връзка зелен лук
• 2 картофа
• 2 яйца
• сол на вкус, кимион и черен пипер на вкус
• 2 с.л кисело мляко
• 1 връзка пресен копър и 3-4 скилидки чесън
• 150-200 г брашно и царевично брашно смес
• 100г обезкостени черни или зелени маслини
• 50 настърган пармезан 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер според вкуса, добавят се и яйцата, киселото мляко, скълцаният пресен лук, настърганите картофи, нарязаните маслини и пармезан .Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя и брашното.Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио.

Papas noisettes - Картофени ноазети с пармезан

Необходими продукти : 

• 500 гр. картофи
• 250 мл. вода
• 80 гр. масло
• 120 гр. брашно
• 50г настърган пармезан
• 2 яйца
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне : 

Картофите се сваряват, обелват и пюрират. Оставят се настрана, докато поизстинат. Водата и маслото се слагат в тенджера да заврат. След завирането се изсипва брашното и се разбърква с дървена лъжица енергично, докато тестото започне да се отлепя от стените на съда. Яйцата се добавят към тестото едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Оставя се настрана да се охлади. След това се смесват картофеното пюре, пармезанът и тестото до пълна хомогенност. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Ноазетите се оформят лесно с мокри ръце, след което се пържат в повече мазнина или фритюрник. Поднасят се като гарнитура или само така, със сос по избор. Bon appétit

Kartoffelbällchen - картофени бомбички с плънка

 Необходими продукти:


 

• 200 грама картофи вече сварени и пюрирани
• 100 грама брашно 
• 2 чаени лъжички бакпулвер или сода за хляб
• сол на вкус 
• 2 супени лъжици пармезан/кашкавал
• 3 филии шунка
• олио или палмова мазнина
• 3-4 тънки парченца шунка
• За плънката може да използвате каквото желаете - според вкуса Ви

  

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват и се пюрират. Пюрето се слага в подходяща купа и се добавя сол, пармезан, бакпулвер и брашно. Омесва се добре, докато се получи меко, но еластично тесто. Ако тестото се получи прекалено меко,се добавя повече брашно. 
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и с кръгла формичка се изрязват 12 броя топки. Върху половината от топките се слага малко парче шунка и малко пармезан/кашкавал. С другата половина се покрива и се притиска по ръбовете. Пържи се в силно сгорещена мазнина до златисто.

Панирани кашкавалчета с бира

Необходими продукти : 

• 500 г кашкавал
• 4 бр. яйца
• 4-5 с.л. брашно
• 250 мл бира
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Разбиват се жълтъците и брашното много добре добавя се и бирата, към тях разбитите на сняг белтъци слага се черен пипер и сол. Реже се кашкавала на малки квадрати и се потапя в тази смес, пържи се във врящо олио.

Яйчица от паста

Необходими продукти : 

400г макарони
1 глава лук
2-3 с.л доматено пюре
300г кайма
сол, черен пипер и кимион на вкус
босилек, риган по 1 щипка
1 настърган морков

Начин на приготвяне :

Макароните се сваряват. Прави се сосът - лукът се нарязва на ситно и се запържва, добавя се каймата, накъсана на парченца. За да се раздроби добре каймата използвам телена бъркалка. След това се добавя морковът, доматеното пюре и подправките. Оставя се да поври около 15 минутки на бавен огън, след което сварените макарони се изсипват в соса и всичко се разбърква много добре. След като поизстинат малко се оформят яйчица и се декорира по ваш избор.

Пълнени гъбки с бекон, зеленчуци и кашкавал

Необходими продукти : 

• 7-8 големи печурки
• 1 глава лук
• 1 настърган морков
• 2-3 стръка керевиз
• 150г зеленчуков микс от консерва или замразен
• 200г бекон на кубченца
• 150г настърган кашкавал 
• 60 г масло
• сол и черен пипер на вкус
  
  
  

Начин на приготвяне: 

Печурките се измиват и почистват от пънчетата. Пънчетата се нарязват на ситно, заедно с лука. Запържват се в половината от маслото, добавя се морковът и керевизът. Разбърква се, овкусява се със сол и черен пипер на вкус, след което се добавят беконът и зеленчуците. Запържва се още поне 5-10 мин, докато омекнат. Гъбките се пълнят с тази смес, поливат се с останалата половина от маслото и се запичат до полуготовност. Десет минути преди да приключите печенето, се изваждат от фурната и се наръсват с настъргания кашкавал. Дозапича се до златисто.

Бирени кюфтенца

Необходими продукти :

1 кг кайма
2 глави лук
по 10 г кимион и черен пипер
2-3 стръка магданоз
2 червени чушки, нарязани на много ситно
около 150 г кашкавал, нарязан на кубчета
2 бр. яйца
2-3 филийки сух хляб
1 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода, погасена в млякото
галета, сол на вкус

Начин на приготвяне :

Лукът се настъргва на ренде, филийките хляб се накисват във вода докато омекнат, след това се прецеждат добре и се добавят към лука. Каймата се замесва леко с тези продукти, след което се добавят чушките, магданоза, кимиона, черния пипер, сол, чукват се яйцата и се добавя киселото мляко. Каймата се омесва добре, след което се оставя да стегне за около 1 час в хладилник. От нея се правят кюфтенца, като в средата на всяко се слага по кубче кашкавал. Готовите кюфтенца се овалват хубаво в галета и се изпържват в сгорещена мазнина до златисто.

Хрупкави свински филенца с горчица

Необходими продукти :

• 400 г свинско филе
• сол и черен пипер на вкус
• 1 с.л. прясна мащерка
• 2 с.л. Дижонска горчица
• 3 с.л. горчица на зърна
• около 150 г тънки резени бекон

Начин на приготвяне : 

Всяко филе се нарязва по дължина на две, поръсва се със сол и се овкусява с черен пипер. В подходяща купа се смесват двата вида горчица, заедно с прясната мащерка. Свинските филета се добавят към тази смес и се овалват, след което внимателно се завиват в резените бекон, така че да бъдат покрити почти изцяло. Филетата се поставят в подходящ за печене съд - по средата на фурната. Ястието се пече 10 минути на 220 С, след което фурната се намалява на 180 С, като печенето продължава поне още 20-25 минути. Ястието се сервира топло, като филенцата се разрязват на половина.

Рошави топчета с шунка и яйце

Необходими продукти:

• 400 шунка, нарязана на много ситно
• 5 бр. твърдо сварени яйца
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• сол, черен пипер
• майонеза
• ситно нарязан магданоз
• смлени и леко запечени орехи

Начин на приготвяне  : 

Смачкайте с вилица жълтъците, добавете нарязаните на много ситно белтъци, шунка, магданоз и лук. Добавете малко майонеза, колкото да се спои сместа, подправете на вкус със сол и черен пипер. Оформете топчета колкото голям орех и ги оваляйте в предварително нарязаните на дребно запечени орехи.