Спаначена салата с лимони и семена

 

Необходими продукти: 

• 300 грама пресен спанак 
• 1 връзка пресен лук
• Няколко стръка пресен джоджен 
• 150 грама салата айсберг 
• 1 лимон
• 1 краставица
• 1 морков 
• 50 грама микс сурови семена по избор 
• Маслини каламата 
• Сол, зехтин на вкус 

Начин на приготвяне: 

Спанакът се измива, отцежда, подсушава и заедно с айсберга се нарязва ситно. Изсипват се в купа, добавят се настърганите морков и краставица. Пресният лук и джоджен се наситняват и прибавят. Разбърква се. Подправя се на вкус със зехтин, сол, лимони, ситно нарязани, семената и маслините. Добър апетит! 

Супа топчета с домати

 Необходими продукти :

• 250 г овкусена кайма 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 1-2 домата
• 1 картоф
• щипка, две чубрица
• щипка червен пипер
• черен пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен керевиз
• 4-5 стръка пресен магданоз
• сол на вкус
• шепа ориз

за застройката :

• 250 г кисело мляко 
• 2 жълтъка

Начин на приготвяне: 

В тенджера налейте вода и добавете лука, моркова, доматите и картофа, нарязани ситно. Добавете подправките - сол, черен, червен пипер и чубрица. След това оформете топчетата от каймата, сложете ги към супата, заедно с ориза и разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън за 30-40 мин и изключете котлона. Застройте супата, може и веднага, с разбитите жълтъци и кисело мляко. Поръсете със скълцани пресни подправки - магданоз и керевиз. Поднесете супата топла! Добър апетит! 

Горски сладкиш

 Необходими продукти: 

• 3 яйца със стайна температура
• 1 чаена чаша захар
• 1/3 чаена чаша олио
• 10 грама ванилова захар 
• 10 грама бакпулвер 
• 2 и половина, 3 чаени чаши брашно
• Портокалови кори, настъргани
• 3 супепи лъжици кисело мляко 
• Щипка сол
• 100 грама замразени малини и къпини

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, добавете захарта, ваниловата такава и олиото. С миксер разбийте всичко до кремообразност. В друг съд пресейте брашното, добавете киселото мляко, смесено с бакпулвера + корите от портокал и солта. Комбинирайте течните и сухите съставки и бъркайте с дървена лъжица до хомогенност. Изсипете сместа във форма по избор. Украсете с малините и къпините и изпечете в загрята предварително фурна на 180 градуса. Първоначално сложете кекса най-отдолу на фурната за 10 минути, за да се надуе, след това го преместете в средата. Печете 30 минути без вентилатор. След готовност завийте с кърпа. Като изстине махнете формата, разрежете и поднесете. Да ви е сладко! 

Баклава Снежанка

Необходими продукти: 

• 800 грама фини кори за баклава
• 500 грама орехи
• 4 карамфилчета
• 20 грама канела (2 пакетчета от малките)
• 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
• 250 грама чаени бисквити с масло
• 250 грама разтопено масло
• 1 кг захар
• 900 милилитра вода
• Лимонови кори и сок от лимон
• 100 грама кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Пригответе си подходяща тавичка и я застелете с две от корите. В блендер или хаванче сложете орехите, канелата, карамфилчетата, бисквитите,  джинджифила и ги смелете фино. Изсипете сместа в купа, разбъркайте я и поръсете върху основата за баклава. Вземете кора, покрийте плънката, поръсете с масло и ръснете отново от ореховата смес. По този начин наредете баклавата, завършвайки я с две кори. Разрежете във форми по избор, наръсете с останалото масло и по прорезите. Печете на 180 градуса в загрята фурна, първо 10 минути най-отдолу на фурната, а след това преместете в средата, върху решетка за още 10-15. Баклавата е готова като придобие златисто-кафяв загар. Охладете я добре, преди да я залеете. Добре е да е студена, а сиропът врящ. Пригответе го като смесите в тенджера водата, захарта, корите от лимон и сока му. Сместа се оставя да заври, а след това се стъстява за 30-40 минути на минимална мощност на котлона. С получения сироп залейте баклавата, първо прорезите, а след това с черпак полейте и по краищата. Оставете една вечер на студено, покрийте с прозрачно фолио. На другия ден наръсете с кокосови стърготини. Поднесете. Да ви е сладко! Весели празници! 

Пурички със сирене

Необходими продукти:

• 100 грама кори за баница, триъгълни
• 3 яйца + щипка сол и една захар
• 2 супени лъжици прясно мляко
• 200 грама сирене - крема или настъргано
• Масло, олио или мас за пържене

Начин на приготвяне: 

Разбийте яйцата с прясното мляко и щипките захар, сол. В широката част на корите сложете крема сирене или друг вид, завийте на рулце и потопете в сместа. Изпържете на маслена баня. Пригответе всички пурички по този начин. Поднесете топли със сладко по избор или кисело мляко. Добър апетит! 

Есенна салата със спанак

 Необходими продукти:

• 150 грама пресен спанак
• 1 краставица и 1 домат
• 1 главичка червен лук
• 50 грама маслини
• 50 грама сирене, нарязано на кубчета
• Сол, зехтин и сок от лимон
• Микс сурови семена по избор

Начин на приготвяне:

Спанакът се накисва за половин час в топла вода, почиства се от дръжките и се подсушава. Нарязва се ситно, заедно с обелените лук, домат и краставица. Подправя се със сол, зехтин и сок от лимон. Разбърква се. Добавяте сиренето, маслините и микса от семена. Добре е да се охлади преди сервиране. Добър апетит! 

Уши на скара с лимон и соев сос

Необходими продукти:

• 2 свински ушета
• 2 супени лъжици ракия
• 1/2 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• Сок от 1 лимон и 2 супепи лъжици соев сос

Начин на приготвяне:

Ушите се сваряват във вода, заедно с ракията. От нея стават меки и крехки. Нарязват се на жулиени и се изсипват в купа. Подправят се с кимион, черен и червен пипер, лимон, соев сос и се разбъркват. Изпичат се на добре загрята скара, обтрита с лук или резен сланина преди това. След готовност се нарязват по-ситно и поднасят с лимон и соев сос. От посочените продукти излиза порция мезе за четирима. Наздраве!

Мекичета без яйца

 Необходими продукти: 

• 500 грама брашно
• 250 милилитра топла вода
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 пакетчета суха мая
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното, заедно със сухата мая и солта. Към топлата вода прибавете зехтина и захарта. Смесете съставките, добавете киселото мляко + содата и замесете тесто. Поставете полученото тесто в торбичка и я завържете. Оставете да втаса и да си почине за час, два в хладилника. Може да се приготви и от вечерта. Загрейте тиган с масло или олио, разделете тестото на равни топчици. С намаслени ръце разтеглете всяка и изпържете до златисто от двете страни. Поднесете със сладко или сирене. Добър апетит!

Ванилов крем с малини и грозде

Необходими продукти:

• 1 литър прясно мляко
• 1 чаена чаша захар
• 2 жълтъка
• 1 ампула течна ванилия
• 1 щипка канела
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• Малини и грозде, изчистени

Начин на приготвяне:

В купа налейте половината от млякото, добавете към него захарта, ванилията, канелата, жълтъците и нишестето. Разбъркате. Останалото мляко оставете да заври. На тънка струя налейте нишестяната смес и бъркайте до сгъстявяне. Свалете от котлона. Изчакайте да се охлади леко кремът и го разсипете в чашки. По желание може да се сложат мед и орехи. Аз предпочетох пресни сезонни малини и грозде. Охладете и му се насладете. Добър апетит!

Хрупкава цаца с лимон

Необходими продукти:

• 500 грама цаца
• 1/2 чаена чаша брашно
• 1/2 чаена чаша галета
• 1 супепа лъжица царевично брашно
• Мазнина за пържене
• 1 лимон

Начин на приготвяне:

Рибата трябва да е леко замразена, да не се казва и да не лепне. В тава се смесват брашната и галетата. Разбърква се и рибата се овалва добре. Изтръсква се през гевгир, да падне излишната част. Пържи се в сгорещена мазнина. Във фритюрник или дълбока тенджера. След готовност се поръсва със сок от лимон. Добър апетит!

Пържени кюфтета с чушки и бира

Необходими продукти:

• 500 грама кайма смес от свинско и телешко месо
• 1 глава лук, настъргана
• 2 печени червени чушки, нарязани ситно
• Сол, черен пипер и кимион млян на вкус
• 1/2 чаена чаша бира
• 2 стари филии хляб или сухар
• Пресен магданоз, нарязан ситно
• Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете каймата, добавете лука, чушките, подправките, предварително попилият бирата хляб и магданоза. Омесете каймата добре и я оставете за стегне на хладно за час. Загрейте олиото, потопете ръце в оцет и от каймата оформете кюфтета. Изпържете до готовност и поднесете. Добър апетит!