Пене Ригате със сос " Болонезе"

Необходими продукти :

• 350г паста " Penne Rigate" 
• 1 глава лук
• 500г кайма
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 2-3 по-меки домата
• 4-5 с.л доматено пюре
• 2-3 листа пресен босилек
• 2-3 стръка пресен магданоз
• щипка риган
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Пастата се сварява в подсолена вода. Прецежда се и се залива със студена вода. Оставя се встрани. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. След това се добавя каймата, накъсана на парченца. Раздробява се с помощта на телена бъркалка. Към сместа се добавят настърганият морков, нарязаната на ситно червена чушка и наситнените домати. Разбърква се. Добавя се доматеното пюре и подправките. Оставя се около 15-20 минути да къкри на слаб огън, като се разбърква периодично. Сварената паста се отцежда от водата втори път и се добавя към соса, а може да се сервира и отделно - първо паста, гарнирана със сос отгоре. Добър апетит!