Необходими продукти:
- 4 филета от скумрия
За маринатата:
- 1/2 ч.ч. оцет
- 1/2 лимонов сок
- 1 с.л. захар
- 3 с.л. сол
- 1 с.л. горчица
- черен пипер
- дафинов лист
Начин на приготвяне:
неделя, 19 април 2015 г.
Маринована скумрия на скара
За маринатата:
Баничка с лапад и сирене
Необходими продукти :
- 1 пакет кори за баница
- около 200г сирене
- 4-5 връзки лапад
- 300г кисело мляко
- щипка сода за хляб
- 4 яйца
- олио
- 60мл бира
- 2 с.л брашно
Начин на приготвяне :
Намазнява се подходяща тава. Покрива се с 2-3 кори. Лападът се попарва, нарязва и запържва в малко мазнина. Половината от него се разпределя равномерно върху наредените кори. Покрива се с ред кори, върху които се натрошава сиренето. Редува се така докато свършат корите, като между тях се наръсва олио. Баницата се нарязва преди да бъде изпечена и се залива със заливката : яйцата се разбиват с киселото мляко, добавя се содата,бирата и брашното, като се разбърква до получаването на хомогенна смес. Пече се в предварително загрята фурна около 30 минути.
събота, 18 април 2015 г.
Свинско с къри, лайм и кокосово мляко
Необходими продукти :
- 1.5 кг свинско филе
- 2 глави лук
- сокът и коричките на 2 лайма
- 400 мл кокосово мляко
- 1 с.л. къри
- 1 с.л. настърган пресен джинджифил
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- сол, черен пипер
- 2-3 листа кориандър
Начин на приготвяне:
Нарязаното на кубчета месо се запържва в зехтина от всички страни до златист цвят. След това се отцежда от зехтина и се оставя на страна. В същия тиган се запържват нарязаният на ситно лук и пресования чесън, добавят се кърито и джинджифилът и се разбърква добре. Оставя се така за около 2 минути, като се разклаща периодично. Добавят се лимоновите корички, лимоновия сок и кокосовото мляко. Сместа се оставя да заври, след което към нея се прибавят кубчетата свинско месо. Овкусява се със сол и черен пипер. Ястието се захлупва и се оставя за 1 час на слаб огън, като се разбърква периодично. При сервиране се поръсва с нарязани на ситно листа кориандър.
Кексчета с фъстъчен крем
Необходими продукти :
- 2 бр. яйца
- 130 г захар
- 130 г брашно с набухвател
- 120 г разтопено масло
- 125 г фъстъчено масло
- За глазурата:
- 170 г пудра захар
- 120 г масло
- 1 с.л. фъстъчено масло
За декорация:
- счукани безсолни фъстъци
Начин на приготвяне :
Фурната се загрява до 180С, приготвя се форма за мъфини и във всяка една формичка се слага подходяща за малки кексчета хартия. С миксер се разбиват яйцата и захарта, до получаване на хомогенна смес. Добавя и маслото - малко по малко, като разбиването продължава. Добавя се и брашното и се разбърква внимателно. След като тестото е станало гладко във всяка формичка се слага по 1 с.л. от сместа, добавя се по 1 ч.л. фъстъчено масло, след което се запълва отново с тестото. Пекат се във фурна за около 15-20 минути. След изваждането им от фурната се изчаква 10 минути, след което се изваждат от формичките и се слагат върху метална скара (решетката от фурната) за да се охладят.
За глазурата с миксера се разбиват пудрата захар, маслото и фъстъченото масло. В центъра на всяка тарталетка се шприцова от сместа, като накрая се поръсва със счуканите фъстъци.
Скариди в балсамико
Необходими продукти:
- 3 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън, нарязани на едро
- 1 дафинов лист, начупен
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 560 г гарнирани, изчистени скариди
- 2 с.л. балсамов оцет
- 4 с.л. нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Зехтинът се загрява, добавят се скилидките чесън, дафиновият лист и червеният пипер. Разбърква се, след което огънят се засилва леко. Добавят се скаридите. С помощта на тигана скаридите се разклащат с въртеливи движения. Добавя се балсамовият оцет. Сместа се оставя така за 4-5 минути, за да се изпари киселината. След това се премахва от огъня и се добавя магданозът. Сервира се веднага. Ако желаете можете да опитате скаридите и охладени.
