Кюфтенца с картофи и гъби под шуба

Необходими продукти : 

• 1кг картофи 
• 500г овкусена кайма 
• 5-6 по-едри гъби печурки 
• 60г масло 
• сол и черен пипер на вкус
• 150г настърган кашкавал
• 2-3 стръка пресен копър

за соса:

• 200г кисело мляко 
• 200мл прясно мляко 
• 2 жълтъка
• 2с.л брашно 
• сок от 1/2 лимон
• сол на вкус
• 50мл течна сметана ( без сол)

Начин на приготвяне: 

Картофите се обелват и измиват. След това се нарязват на шайби. Запържват се в малка част от маслото. Изваждат се и се отцеждат. В същото масло се запържват нарязаните на филийки гъбки. Изваждат се и се отделят в друг съд. От каймата се оформят кюфтенца, които запържваме в маслото - за около 2-3 минутки. В подходяща тава подреждаме картофите, гъбите и кюфтенцата, като ги редуваме, Заливаме с маслото, в което сме пържили. Подправяме със сол и черен пипер. Запичаме в предварително загрята на 200 градуса фурна - около 30 минути. След това изваждаме от фурната и заливаме със соса, който ще приготвим предварително така:  В останала част от маслото се запържва брашното. Към него добавяме на тънка струйка смесените жълтъци със сметаната, киселото и прясното мляко. Добавяме сол на вкус и сока от лимона. Разбъркваме добре, докато се посгъсти. Заливаме ястието със соса и поръсваме обилно с кашкавал и скълцан пресен копър. Запичаме до златисто. Добър апетит!