Пухкава пита с крема и средиземноморска шарена сол

Необходими продукти : 

• 1кг брашно 
• 42 г мая 
• 200 мл топло прясно мляко 
• 1 с.л кисело мляко 
• 100 мл вода 
• 2 яйца 
• 1 ч.ч. олио 
• 1 с.л сол 
• 1 ч.л захар 

за пълнежа и поръската: 

• 250 г крема сирене
• 1 жълтък  за намазване 
• мелничка със средиземноморска сол ( Kotanyi)

Начин на приготвяне: 

Изсипваме брашното в голяма купа и правим кладенче по средата. Маята размиваме в топлото прясно мляко, смесено с водата, захарта и солта. След това разбиваме яйцата, заедно с киселото мляко. Добавяме олиото и изсипваме всичко при брашното. Разбъркваме и замесваме меко тесто, което оставяме да втаса. След втасването, разделяме на две части тестото. Разточваме ги на намаслен плот и разрязваме на триъгълници. В широката им част слагаме крема сирене и завиваме на кифличка. По същия начин се прави и с останалата част от тестото. Нареждаме в подмазнена форма или тава. Намазваме с разбит жълтък и поръсваме със средиземноморската шарена сол. Оставяме питата да втаса отново. Печем на 180 градуса за около 35-40 минути. След това я напръскваме с вода и я завиваме с кърпа, за да омекне. Поднасяме още топла.

Усуканица със сирене и кашкавал

Необходими продукти: 

• 1 кг брашно 
• 42 г мая за хляб 
• 1 ч.ч прясно мляко 
• 100 мл вода 
• щипка захар
• 1-2 ч.л сол
• 200 г майонеза
• 150 г натрошено сирене
• 150 г настърган кашкавал
• 1 жълтък
• сусам или маково семе 

Начин на приготвяне:

Брашното се изсипва в голяма купа. Към него се добавя размитата в топлото прясно мляко мая, смесена със захарта и солта. Добавя се водата, а след това се изсипва и майонезата. Разбърква се добре с дървена бъркалка, след което се замесва тесто. Меси се около 10-20 минути и след втасването се разделя на две части, които се разтягат с намазнени пръсти. По средата им се слага натрошено сирене, кашкавал и малко олио. Завиват се на не много стегнати рула. Завързват се от краищата и се усукват като се редуват. Получената усуканица слагаме в подмазнен йенски съд или тава. Намазваме с жълтък и поръсваме със сусам или маково семе. Печем в предварително загрята фурна до готовност на 180 градуса. При мен отне 40 минути. След изпичането се напръсква със студена вода и се завива с кърпа. Поднася се още топла с малко шарена солчица. Добър апетит! 

Сметанови сърчица от руло с ягодов сос

Необходими продукти : 

• 1 руло с пълнеж ягода
• 200 мл сметана за разбиване 
• 1 пакетче сърчица на Dr. Oetker
• 150 г замразени ягоди 
• 50 мл глюкоза 

Начин на приготвяне :

Рулото се нарязва на парчета. Според това колко бройки искате, разпределяте парченцата по две в чинии. Разбивате добре сметаната. След като се размразят ягодите се смесват с глюкозата и се пасира докато се получи гъст ягодов сос. С него поливаме парченцата руло и слагаме още два броя. Поливаме и тях, след което с помощта на шприц, напълнен със сметаната, декорираме във формата на сърчице. По средата на сърцето не слагаме сметана. Декорираме средата с ягодов сос и поръсваме внимателно със захарните сърчица. Оставяме на хладно. Да ви е сладко! 

Боб с кълцана наденица с праз на фурна

Необходими продукти : 

• 1 глава лук
• 1-2 червени чушки 
• 1 морков
• 1-2 по-меки домата 
• 500 г сварен бял боб
• 500 г кълцана наденица с праз 
• 2-3 стръка пресен джоджен
• 1-2 стръка магданоз
• щипка чубрица 
• 1 с.л доматено пюре
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л пушен червен пипер 
• олио за запръжка 

Начин на приготвяне : 

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио. След това към него се добавя нарязаната на по-малки парченца кълцана наденица. След като се позапържи малко се добавят нарязаните на ситно доматки, чушките и морковът. Разбъркваме и оставяме да се задуши за кратко. Накрая добавяме предварително свареният боб и подправяме на вкус със сол и черен пипер. Прибавяме червения пипер, чубрицата и скълцаните пресни подправки. Разбъркваме и накрая слагаме доматеното пюре. Прехвърляме всичко в подходяща тава или йенски съд и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30-35 минути. Добър апетит !

Салата Рика

Необходими продукти : 

• 2-3 розови домата 
• 1-2 краставици
• 1 глава лук ( червен ) 
• 2-3 стръка пресен магданоз 
• 1-2 мариновани червени чушки 
• 2 твърдо сварени яйца 
• 2-3 с.л зехтин 
• 100 г сладка царевица 
• 100 г сирене 
• маслини за декор
• 2-3 фини резена салам за рози
• сол на вкус 

Начин на приготвяне: 

Нарязват се доматите на кубчета. Към тях се добавя краставицата, нарязана също на кубчета. Добавя се нарязаният на полумесеци лук и маринованите чушки. Добавя се царевицата. Зехтинът се смесва със скълцаният пресен магданоз и сол на вкус. Салатата се овкусява с него. Сиренето се настъргва или натрошава. Върху него се нареждат разполовените на четвърт сварени яйца и маслините. По средата на тях се добавя розичка, оформена от фините парченца салам. Декорира се със стръкче магданоз.

Козуначена пита "Русиана"

Необходими продукти:  

• 1 кг брашно 
• 5 бр. яйца
• 250 мл прясно мляко
• 1 ч.ч захар
• щипка сол
• 1 кубче мая
• 40 г масло 
• 40 г олио 
• 1-2 ванилийки
• настъргана кора от 1 портокал 
• 1 жълтък за намазване
• 150-200 г течен шоколад
• 10 г маково семе 

Начин на приготвяне : 

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и олиото. Прибавят се втасалата мая, ванилиите и коричките от портокал. Брашното се изсипва в подходящ съд, прави се кладенче по средата и сместа се изсипва вътре. Замесва се.  Меси се добре, докато се получи меко тесто. Оставя се да бухне на топло и отново се омесва. Това се повтаря 2 пъти. След това тестото се разделя на топки, които се разточват и нарязват на триъгълници. В края на всеки се слага малко течен шоколад и се завива във формата на кифличка. Подреждаме в подмазнена форма или тавичка по начина, показан на снимките. Козуначената пита намазваме с жълтък, поръсваме с маково семе и оставяме да втаса отново. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. След изпичането завиваме с влажна кърпа. Да ви е сладко ! 

Месеничка с масло и сирене в кексова форма

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 200 г майонеза 
• 200г натрошено сирене
• 60 г краве масло 
• 2 ч.ч. прясно мляко 
• 2 пакетчета суха мая 
• 1 ч.л захар
• 1 с.л сол 

Начин на приготвяне: 

Брашното се изсипва в голяма купа. Към него се добавя сухата мая, захарта, солта и се разбърква. След това се изсипва майонезата и се добавя прясното мляко. Разбърква се добре с дървена бъркалка, след което се замесва тесто. Удря се в намаслен плот около 50-100 пъти, за да втаса по-бързо. След втасването се разделя на топки, които се разтягат с намазнени пръсти. По средата на всяка се слага натрошено сиренце и разтопени масло. Оформят се във форма по желание. Аз ги правя на фитил и ги завивам на охлюви. По същият начин се прави и с останалите топки тесто. Подреждаме охлювчетата в подмазнена кексова форма и оставяме да втаса. Печем на 200 градуса около 40 минути. Резултатът е страхотен :)

Зелена салата с чеснови крутони и дресинг

Необходими продукти :

• 1 бр. зелена салата
• 1 морков 
• 1 краставица 
• 1 домат 
• връзка пресен лук 
• 2-3 стръка пресен копър
• 100 г сладка царевица 
• 1-2 маслини за украса
• 1-2 стръка магданоз за украса
• 1-2 филии хляб 
• чесън на прах 
• 1 с.л зехтин 
• сол  на вкус 

за дресинга:

• лимонов сок 
• 200г майонеза 
• 1-2 с.л сметана без захар 
• 2 с.л картофено пюре

Начин на приготвяне: 

Салатата се измива, подсушава и нарязва на фино. Слага се в голяма купа. Към нея се добавят нарязаните домат, краставица, лук, настърган морков. Разбърква се. Прибавят се и скълцаният с дръжките копър и сол на вкус. Разбърква се внимателно и се разпределя в по-малки купички. Отстрани се разпределя царевицата, както е показано на снимките. Старият хляб нарязваме на дребни кубченца, които запичаме в сух тиган. Преди да свалим от котлона добавяме зехтина, чесъна на прах и сол на вкус. Разбъркваме. С получените крутончета гарнираме салатките. Дресинга правим като смесим картофеното пюре с лимоновия сок и добавим към тях майонезата и сметаната. Разбъркваме много добре до получаването на еднородна смес. Поливаме салатката с него и поднасяме, гарнирана с маслинка и клонка магданозче. Добър апетит.

Месеница с мляно свинско месо и риган

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 2 пакетчета суха мая 
• 60 г разтопено краве масло 
• 1 ч.ч. прясно мляко 
• 100 мл вода
• 2 яйца 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1 ч.л захар
• 1 с.л сол 
• 1 консерва мляно свинско месо
• сух риган за поръсване
• 5 г маково семе ( половин пакетче )

Начин на приготвяне :

 Брашното се смесва със солта, захарта, сухата мая и се изсипва в голяма купа. Прави се кладенче. Яйцата се разбиват, като се отделя малко за намазване на месеницата. Към тях се добавят прясното мляко, олиото и водата. Разбърква се. Сместа се изсипва при брашното и се замесва тесто. За да втаса по-бързо се удря в намаслен плот около 50 пъти. След това се разделя на части. Разточва се с намазнени ръце върху плот. Слага се 1-2 ч.л от мляното месо, като се разпределя добре и се добавя 1-2 ч.л масло. Навива се на фитил и се завързва. По същия начин се процедира и с останалите части тесто. Получените месенички нареждаме в намазнена тава, може и йенски съд. Ако ни е останало масло може да го сложим върху месеницата. Оставяме на топло, за да втаса, след което намазваме с яйце и поръсваме с риган и маково семе. Печем във фурна, която сме затоплили предварително, на 200 градуса за около 30-40 минути.