Коледна погача с късмети

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 1 кубче мая за хляб
• 1 ч.л захар 
• 1 с.л сол  
• 1/2 ч.ч олио 
• 2 яйца 
• 200 мл прясно мляко  
• жълтък за намазване 
• семена по избор за поръсване
• късмети

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и в средата се прави кладенче. Маята се размива с топлото мляко или вода. Добавя се захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват и се смесват с олиото. Към тях добавяме размитата мая и сместа изсипваме към брашното. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса. След втасването, тестото се накъсва на части. В средата на всяка се слага късметче. Притискат се краищата, за да се затвори и се прави на топка. По същия начин в останалата част. Получените тестени топки подреждаме в намазнена форма или тава. Намазваме с жълтък питката и поръсваме със семена по избор. Оставяме погачата да втаса отново. След това печем на 180 градуса, около 40-45 минути. Поднасяме топла. Да ви е сладко. Ухае божествено! Весели празници !

Картофена запеканка със сирене и наденица

Необходими продукти : 

• 1 глава лук
• 1 кг картофи
• 2-3 парченца наденица или карначета
• 150-200 г натрошено сирене 
• 2-3 стръка копър
• 2-3 скилидки чесън
• мазнина за запръжка
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен магданоз

за заливка:

• 2 яйца 
• 300г кисело мляко 
• 50 мл бира 
• 1-2 с.л брашно 

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на полумесеци. Запържва се в сгорещена мазнина. След това се оставя да се задуши, заедно с предварително нарязаните на шайби картофи. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Към тях добавяме и нарязаната на парченца наденица и разбъркваме. Добавят се скълцаните копър и скилидки чесън. Изсипваме сместа в подходяща тава. Поръсваме с натрошеното сирене и леко разбъркваме. Заливаме ястието със заливка от две разбити яйца, смесени с киселото мляко, бирата и брашното. Запичаме в предварително загрята фурна, на 200 градуса, около 30 минути. След готовност поднасяме със скълцан пресен магданоз. Добър апетит! 

Салата Фамоса

Необходими продукти : 

• 3-4 бр варени картофи
• 50-100 г нарязан на кубчета бекон
• 2 броя сварени яйца 
• 3-4 листа зелена салата
• 1/2 краставица
• 1/2 връзка зелен лук
• 100-150 г настърган кашкавал
• 2 с.л кисело мляко 
• 2-3 броя топени сиренца (триъгълни)
• 100 мл прясно мляко 
• 1 с.л млечна майонеза (лека майонеза)
• сок от половин лимон
• зехтин и сол на вкус 
• няколко чери доматчета за украса
• 1-2 филийки хляб за крутони

Начин на приготвяне:

Нарязваме картофите на кубчета и ги разпределяме в купички за салата. Добавяме нарязан на кубчета бекон. Яйцата настъргваме на ренде и разпределяме в купичките. Листата зелена салата се нарязват в друга купа. Към тях се слагат скълцаният лук, краставицата, нарязана на ситно, сол, зехтин и лимонов сок. Разбърква се добре. От тази смес разпределяме в купите за салата, в които сме сложили картофите и останалите продукти. По желание може да разбъркаме леко. Добавяме настъргания кашкавал. Сосът към салатката е много вкусен и става бързо и лесно. Топените сиренца се смесват с прясното мляко и се загряват. Разбъркват се с телена бъркалка, докато се разтопят. Към тях добавяме киселото мляко и майонезата. Разбъркваме отново до хомогенност. Оставяме в хладилник за кратко, за да стегне. През това време нарязваме филийките на малки кубченца. Слагаме ги в тавичка, намазана със зехтин. Разбъркваме ги лекичко и посоляваме. Печем във фурна (200 градуса) до златиста и хрупкава коричка. Оставяме ги да се охладят. През това време разпределяме соса върху салатките. Украсяваме по желание или с чери доматки, или с маслини, а може и с рингове лук, както съм показала на снимките. Добавяме крутоните и стрък магданоз и сервираме! Добър апетит!

Зелена салата с пресен лук и чери доматки

Необходими продукти: 

• 1 свежа маруля 
• връзка зелен лук 
• краставица 
• 2 шепи чери доматки 
• няколко маслини 
• стръкчета магданоз за украса
• сол и зехтин на вкус
• лимонов сок на вкус 

Начин на приготвяне: 

Марулята се измива, подсушават се листата и се нарязват на ситно. Добавя се почистеният и измит пресен лук, нарязан на ситно и краставицата. Разбърква се леко. Салатата се изсипва в голяма чиния и се украсява с чери доматите, маслинките и магданоза. Подправя се на вкус със зехтин, сол и лимонов сок. 

Накъсана баница с праз и козе сирене

Необходими продукти : 

• 500 г кори за баница
• 2 стръка праз 
• 150-200 г натрошено козе сирене
• 300 г кисело мляко
• 60 мл газирана вода
• 4 яйца
• олио

Начин на приготвяне:

Намазваме с олио подходяща тавичка. Празът се нарязва и запържва в малко мазнина. Корите за баница се разстилат, вземат се две по две. Върху тях се разпределят 1-2 лъжички от запържения праз и се поръсва със сирене. След това останалите кори не се редят, а се накъсват върху плънката. Редуват се. По този начин нареждаме баницата, докато свършат корите, като между тях се наръсва олио. Разбиват се яйцата. Добавя се киселото мляко и газираната вода. Разбъркваме. Баницата се залива със сместа и се изпича до готовност в предварително загрята фурна. След изпичането се напръсква със студена вода и се завива. Поднася се топла. Добър апетит!

Макаронена салата с риба тон и зеленчуци

Необходими продукти :

• 300 г макарони или друг вид дребна паста
• 200 г млечна майонеза
• черен пипер на вкус
• 2-3 бр кисели краставички 
• 5-6 маслини без костилки
• 1 връзка зелен лук и няколко стръка магданоз
• 50 г царевица от консерва
• 1 консерва риба тон 
• нарязани на ситно маслини 
• 1-2 стръка копър
• 1 домат за украса 

Начин на приготвяне:

Слагаме пастата да се свари. През това време можем да приготвим млечната майонеза. Изсипваме в купата на пасатор 150 мл прясно мляко и добавяме на тънка струйка 300 мл олио. Добавянето на мазнината става постепенно, а с пасатора се разбива по повърхността. Количеството на мазнината зависи от желаната от нас гъстота на майонезата. Като започне да се посгъстява добавяме 1 или 2 с.л сок от киселите краставички и продължаваме разбиването до желаната гъстота.. Овкусяваме леко с черен пипер и разбъркваме. Получената майонеза слагаме в хладилник, за да стегне. След като пастата се свари я охлаждаме със студена вода и я прецеждаме през гевгир. Слагаме я в дълбока купа. Към нея добавяме нарязани на ситно кисели краставички и маслинки, скълцан копър, царевицата и рибата тон. Към получената смес прибавяме вече изстудената майонеза и разбъркваме внимателно. Изсипваме салатата в подходяща платовидна чиния,оформяме я и украсяваме с маслини, нарязан на ситно зелен лук, магданоз и домат. Добавете към салатката и подходяща напитка и се насладете на вкуса им. Добър апетит! 

Никулденска питка - шаран

Необходими продукти :

• 2 бр. яйца и едно за намазване
• 42 г прясна мая (1 кубче)
• 300-350 мл прясно мляко
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. сол
• 1/2 ч.ч олио
• около 1 кг брашно
• сeмена за поръсване ( сусам, тиквено семе или др.) 

Начин на приготвяне : 

Маята с прясното мляко, леко затоплено и 1 ч.л.захар + 1 с.л. брашно се оставя да втаса. Яйцата се разбиват и към тях се добавя олиото. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се слагат втасалата вече мая, яйцата и солта. Замесва се средно меко тесто и се оставя да почине 20 минути. Вече втасало, тестото се дели на топки, всяка се разточва и се  оформя във формата на рибка. Намазва с 1 яйце, разбито с 1 с.л. олио и се украсява с тиквени семки и сусам. След това се оставя на по-топло, да набухне тестото. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса. След готовност за напръсква със студена вода и се завива с влажна кърпа. Добър апетит!

Портокалови меденки с шоколад и сусам

Необходими продукти : 

• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 4 с.л. мед
• 1/2 ч.ч. олио
• 30 г масло
• 10 г бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• 2 ч.ч брашно
• кората на 1 портокал 
• 2 с.л разтопен двуцветен шоколад
• 50 г сусам

Начин на приготвяне : 

Захарта се разбива с яйцата. Към брашното се добавят бакпулверът, канелата и настърганата портокалова кора. Маслото и олиото се смесват и се добавят към яйчната смес. Разбърква се добре и се изсипва към брашното. С намаслени ръце се измесва тесто. Разделя се на части, които се разточват и се изрязват с формички по желание. Нареждат се в покрита с хартия за печене тавичка. Пекат се в умерена фурна. След като се изпекат, се оставят да изстинат и се декорират от едната страна с шоколад. След което се потапят от същата страна в сусам. Съхраняват се на хладно и в метална кутия, в която нарязваме 3-4 резенчета ябълка, за да омекнат меденките и да се ароматизират. Добър апетит! 

Руска салатка и торта "Наполеон" за специален личен повод

Днес се постарах още повече :) Поводът е личен, а желанието и любовта, с която ги направих - огромни :) За декорацията на руската салата съм използвала листа свежа марулка, скълцан пресен лук, кашкавал и салам за сърчицата, доматени обелки за розичките и пресен магданоз.

Все пак рецепта за салатата тук

Тортата "Наполеон" е изключително вкусна, много лесна за направа и става за отрицателно време. Кремът, който съм използвала е млечно-маслен домашен крем, а бутер тестото 500 г.

Рецептата за тази вкусна и различна торта тук

Погача за прощъпулник

Днес направих първата си погача за прощъпулник, за приятелско семейство, чието бебче направи своите първи крачки. Погачата направих от два вида тесто и ще ги обясня в рецептата. Изключително съм доволна от моя първи опит :) 

Необходими продукти за основното тесто :

• 1 кг (може и малко повече) брашно
• 300 мл прясно мляко 
• 1 ч.л захар 
• 1 с.л сол
• 1/2 ч.ч олио 
• 2 яйца 
• 42 г мая за хляб
• 1 белтък
• 1 жълтък

за поръска: сусам и маково семе

за второто тесто :

• 100  мл вода
• 1 с.л сол
• брашно за твърдо тесто

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа, а в средата правим кладенче. Прясното мляко трябва да е леко топло. В него се размива маята, заедно със захарта и солта. Разбърква се лекичко. В друг съд се разбиват яйцата, заедно с олиото. Добавяме към брашното и двата вида смес. Замесваме тестото. Оставяме го да втаса. През това време разделяме едно яйце в две купички - в едната белтък, в другата жълтък. Жълтъкът ще послужи за намазване на погачата, а белтъкът - с негова помощ се закрепим украсата от бялото тесто. 

След като тестото втаса, то се нарязва на 8 равни части и една по-голяма, която ще служи за среда на погачата. Върху леко намазнен плот разточваме нарязаните по-малки части. Навиваме ги на фитил, който разтегляме с ръце. Правим вързопчета по средата. Подреждаме в застлана с хартия за печене тавичка - по краищата на тавата. По-голямата част от тестото ще сложим в средата на погачата. Оформяме я с леко намаслени ръце и с въртеливи движения, за да се получи кръгла и гладка. След като сглобим погачата я намазваме с разбит жълтък. Поръсваме със семената. Изпичаме в предварително загрята фурна на 180 градуса - 30-35 минути. През това време можем да замесим бялото тесто. То е лесно както за направа, така и за моделиране. Разточваме част от него. Изрязваме и оформяме фигурки по желание, в случая - краченца. Разточваме още една част, от която си изрязваме кръгчета и сглобяваме розичките, както и листенцата. Погачата се изважда от фурната, около 10-15 минути преди да бъде готова. Намазваме с белтък местата, на които искаме да закрепим украсата. Внимателно прикрепяме. Формичките се намазват и отгоре. Погачата се връща във фурната, докато украсата стегне и промени леко цвета си. След изпичането се напръсква със студена вода и се завива в кърпа. След като изстине, може да се опакова с целофан и да се украси с панделки или други декоративни орнаменти :) Поднасяте с любов!

Салата Верано II-ри вид

Само с няколко продукта и доза желание можем да създадем малко красота и да й се порадваме и с очите, и с небцето.. Рецептата е от лятото, а самото име "Верано" означава лято :) 

Макар, че сме в началото на зимния сезон, нека с усмивка си спомним за изминалите летни дни !

Разликата между тази и първата салата е добавеният от мен колбас и зеленият лук, който съм решила да премахна. Все така вкусна, слънчева и апетитна!

Салата Верано

Кашкавалено хлебно ветрило

Необходими продукти : 

• 1 нарязан на половини хляб
• 100 г масло или маргарин
• 1-2 домата 
• колбаси по избор
• 150-200 г настърган кашкавал
• 3 яйца 
• 100 мл прясно мляко 
• 1 с.л кисело мляко 
• шарена сол или самардала на вкус 
• 1-2 стръка пресен босилек или магданоз
• маслини за украса 

Начин на приготвяне  :

Филийките хляб се намазват с маслото и се нареждат ветрилообразно във форма за кекс. Помежду филийките се нареждат нарязани доматчета и колбас (шунка, кренвирш, луканка). Разбиват се яйцата, смесени с киселото и прясното мляко. Сместа се подправя със сол на вкус и с нея се залива хлябът. Поръсва се с настъргания кашкавал и се запича до готовност. След изпичането се поръсва със скълцан пресен босилек или магданоз и се поръсва с шарена сол или самардала. Украсяваме с маслините и пресни стръкчета магданоз. Добър апетит!