RSS

четвъртък, 24 декември 2020 г.

Баклава Снежанка


Необходими продукти: 

  • 800 грама фини кори за баклава
  • 500 грама орехи
  • 4 карамфилчета
  • 20 грама канела (2 пакетчета от малките)
  • 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • 250 грама чаени бисквити с масло
  • 250 грама разтопено масло
  • 1 кг захар
  • 900 милилитра вода
  • Лимонови кори и сок от лимон
  • 100 грама кокосови стърготини

Начин на приготвяне:




Пригответе си подходяща тавичка и я застелете с две от корите. В блендер или хаванче сложете орехите, канелата, карамфилчетата, бисквитите,  джинджифила и ги смелете фино. Изсипете сместа в купа, разбъркайте я и поръсете върху основата за баклава. Вземете кора, покрийте плънката, поръсете с масло и ръснете отново от ореховата смес. По този начин наредете баклавата, завършвайки я с две кори. Разрежете във форми по избор, наръсете с останалото масло и по прорезите. Печете на 180 градуса в загрята фурна, първо 10 минути най-отдолу на фурната, а след това преместете в средата, върху решетка за още 10-15. Баклавата е готова като придобие златисто-кафяв загар. Охладете я добре, преди да я залеете. Добре е да е студена, а сиропът врящ. Пригответе го като смесите в тенджера водата, захарта, корите от лимон и сока му. Сместа се оставя да заври, а след това се стъстява за 30-40 минути на минимална мощност на котлона. С получения сироп залейте баклавата, първо прорезите, а след това с черпак полейте и по краищата. Оставете една вечер на студено, покрийте с прозрачно фолио. На другия ден наръсете с кокосови стърготини. Поднесете. Да ви е сладко! Весели празници! 



сряда, 4 ноември 2020 г.

Пурички със сирене

Необходими продукти:



  • 100 грама кори за баница, триъгълни
  • 3 яйца + щипка сол и една захар
  • 2 супени лъжици прясно мляко
  • 200 грама сирене - крема или настъргано
  • Масло, олио или мас за пържене


Начин на приготвяне: 

Разбийте яйцата с прясното мляко и щипките захар, сол. В широката част на корите сложете крема сирене или друг вид, завийте на рулце и потопете в сместа. Изпържете на маслена баня. Пригответе всички пурички по този начин. Поднесете топли със сладко по избор или кисело мляко. Добър апетит! 



петък, 25 септември 2020 г.

Есенна салата със спанак

 Необходими продукти:


  • 150 грама пресен спанак
  • 1 краставица и 1 домат
  • 1 главичка червен лук
  • 50 грама маслини
  • 50 грама сирене, нарязано на кубчета
  • Сол, зехтин и сок от лимон
  • Микс сурови семена по избор



Начин на приготвяне:

Спанакът се накисва за половин час в топла вода, почиства се от дръжките и се подсушава. Нарязва се ситно, заедно с обелените лук, домат и краставица. Подправя се със сол, зехтин и сок от лимон. Разбърква се. Добавяте сиренето, маслините и микса от семена. Добре е да се охлади преди сервиране. Добър апетит! 



петък, 11 септември 2020 г.

Уши на скара с лимон и соев сос

Необходими продукти:


  • 2 свински ушета
  • 2 супени лъжици ракия
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • Сок от 1 лимон и 2 супепи лъжици соев сос


Начин на приготвяне:

Ушите се сваряват във вода, заедно с ракията. От нея стават меки и крехки. Нарязват се на жулиени и се изсипват в купа. Подправят се с кимион, черен и червен пипер, лимон, соев сос и се разбъркват. Изпичат се на добре загрята скара, обтрита с лук или резен сланина преди това. След готовност се нарязват по-ситно и поднасят с лимон и соев сос. От посочените продукти излиза порция мезе за четирима. Наздраве!

понеделник, 31 август 2020 г.

Мекичета без яйца

 Необходими продукти: 


  • 500 грама брашно
  • 250 милилитра топла вода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 пакетчета суха мая
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат


Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното, заедно със сухата мая и солта. Към топлата вода прибавете зехтина и захарта. Смесете съставките, добавете киселото мляко + содата и замесете тесто. Поставете полученото тесто в торбичка и я завържете. Оставете да втаса и да си почине за час, два в хладилника. Може да се приготви и от вечерта. Загрейте тиган с масло или олио, разделете тестото на равни топчици. С намаслени ръце разтеглете всяка и изпържете до златисто от двете страни. Поднесете със сладко или сирене. Добър апетит!

петък, 7 август 2020 г.

Ванилов крем с малини и грозде

Необходими продукти:


  • 1 литър прясно мляко
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 жълтъка
  • 1 ампула течна ванилия
  • 1 щипка канела
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • Малини и грозде, изчистени

Начин на приготвяне:

В купа налейте половината от млякото, добавете към него захарта, ванилията, канелата, жълтъците и нишестето. Разбъркате. Останалото мляко оставете да заври. На тънка струя налейте нишестяната смес и бъркайте до сгъстявяне. Свалете от котлона. Изчакайте да се охлади леко кремът и го разсипете в чашки. По желание може да се сложат мед и орехи. Аз предпочетох пресни сезонни малини и грозде. Охладете и му се насладете. Добър апетит!

четвъртък, 30 юли 2020 г.

Хрупкава цаца с лимон

Необходими продукти:


  • 500 грама цаца
  • 1/2 чаена чаша брашно
  • 1/2 чаена чаша галета
  • 1 супепа лъжица царевично брашно
  • Мазнина за пържене
  • 1 лимон

Начин на приготвяне:

Рибата трябва да е леко замразена, да не се казва и да не лепне. В тава се смесват брашната и галетата. Разбърква се и рибата се овалва добре. Изтръсква се през гевгир, да падне излишната част. Пържи се в сгорещена мазнина. Във фритюрник или дълбока тенджера. След готовност се поръсва със сок от лимон. Добър апетит!




четвъртък, 28 май 2020 г.

Пържени кюфтета с чушки и бира

Необходими продукти:


  • 500 грама кайма смес от свинско и телешко месо
  • 1 глава лук, настъргана
  • 2 печени червени чушки, нарязани ситно
  • Сол, черен пипер и кимион млян на вкус
  • 1/2 чаена чаша бира
  • 2 стари филии хляб или сухар
  • Пресен магданоз, нарязан ситно
  • Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете каймата, добавете лука, чушките, подправките, предварително попилият бирата хляб и магданоза. Омесете каймата добре и я оставете за стегне на хладно за час. Загрейте олиото, потопете ръце в оцет и от каймата оформете кюфтета. Изпържете до готовност и поднесете. Добър апетит! 




Гюзлеми на тиган


Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица оцет
  • 3 супени лъжици олио
  • Още брашно за доомесване
  • 100 грама сирене
  • Масло за намазване


Начин на приготвяне:

В купа пресявате брашното, към водата слагате солта, захарта, оцета и олиото. Комбинирате съставките и замесвате тесто. След готовност оставяте тестото да си почине 2 часа. Може да го пригответе от вечерта. Тестото става разтегливо заради киселината в него. Разрязвате топка и разстилате върху покривка, за да се получи тънка кора. Поръсва се със сирене и се завива от всички страни като пликче. Разточва се веднъж, отново се сгъва и разточва. Запича се на тиган, по 5 минути от всяка страна, намазан с масло или сач. След готовност отново се намасляват. Поднесе с каничка айран. Добър апетит!


Козуначена погача


Необходими продукти:

  • 6 яйца със стайна температура
  • 300 грама захар
  • 400 мл прясно мляко
  • 1 кубче мая
  • 200 грама стопено краве масло
  • 2 ванилии или ванилова захар
  • настъргана кора от портокал или лимон
  • 1 килограм и половина брашно
  • 1 разбито яйце и 1 чаена лъжичка олио за намазване
  • 2-3 супени лъжици сусам за поръска
  • Хартия за печене
Начин на приготвяне:


Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Започвате да месите с маслото, издърпвате тестото по плота, намаслявяте ръце, месите, отново дърпате и така докато свърши мазнината. Оставяте тестото да се надигне и премесвате. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и нарязват на триъгълници. Оформят се отделни кифлички, подреждат се една до друга в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбитото яйце и се поръсва със сусам. След като се надигне тестото отново, се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Добър апетит!

сряда, 27 май 2020 г.

Пица-сандвичи



Необходими продукти:


  • 3-4 филии хляб, може и франзела, нарязяна по дължина
  • 2 супени лъжици лютеница или доматена паста
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1/2 чаена лъжичка босилек
  • 120 грама шунка, нарязана на кубчета
  • 100 грама настърган кашкавал
  • Пресен магданоз за поръска, може и босилек


Начин на приготвяне:

Намажете филиите със смес от лютеница, босилек, риган. Добавете шунка, поръсете с кашкавал и запечете във фурна за 15 мин. Поръсете с наситнен магданоз или босилек. По желание поръсете с шарена сол, гарнирайте със сос. Добър апетит!


сряда, 13 май 2020 г.

Тиганици с кисело мляко


Необходими продукти:

  • 3 яйца
  • 400 грама кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша газирана вода
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка захар
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • мазнина за пържене

Начин на приготвяне: 



В купа чукнете яйцата и добавете солта, захарта и киселото мляко. Разбъркайте до еднородност. Сложете бакпулвера, газираната вода и брашното. Бъркайте до хомогенност, ако се наложи прибавете още малко брашно. Загрейте мазнината и с лъжичка изсипете от сместа. Пържете до златисто и от двете страни. Пригответе така всички тиганички, по желание гарнирайте с мед, може и поръск
а с пудра захар. Добър апетит!


вторник, 12 май 2020 г.

Домашни бургери


Необходими продукти:


  • 500 грама кайма с лук и подправки
  • 2 глави лук + 1/2 чаена чаша галета
  • Картофи, обелени, нарязани за пържене
  • Зелена салата, нарязана ситно
  • 1 домат и 1 красавица, нарязани на филийки
  • Сосове по избор
  • Две питки за хамбургер


Начин на приготвяне: 

От каймата направете кюфтета, сложете ги върху стреч фолио и притиснете, за да получите нещо като плескавица. Загрейте скара и изпечете. Може да изпечете и питките на скара. Нарежете лука на полумесеци, оваляйте го в галета и изпържете. Изпържете и картофите. Разрежете питките, сложете кюфте, гарнирайте с лук, картофи, зелена салата, краставици, домати и сос по избор.
Добър апетит!


понеделник, 4 май 2020 г.

Кюфтета от тиквички с кашкавал и сирене




Необходими продукти:


  • 1 килограм тиквички
  • 1 връзка пресен лук
  • 1 връзка копър
  • 1-2 скилидки чесън
  • сол, черен пипер на вкус
  • 200 грама настъргано сирене
  • 100 грама настърган кашкавал
  • 1 обелен и настърган морков
  • 2 яйца и 1 и 1/2 чаени чаши брашно
  • 1/2 чаена чаша царевично брашно
  • мазнина за пържене

Начин на приготвяне:


В купа настържете тиквичките на едро ренде и оставете да се отцедят. Добавете нарязан ситно лук, чесън, копър. Към тях прибавете, сол, черен пипер, морков, сирене и кашкавал. Размесете сместа, сложете брашната и разбъркайте с лъжица, да се получи гъста каша. Загрейте мазнината, с помощта на лъжица оформете кюфтета и ги изпържете до златисто от двете страни. Добър апетит!


вторник, 14 април 2020 г.

Курабийки за Великден



Необходими продукти:

  • 400 грама кисело мляко
  • 20 грама амонячна сода
  • 10 грама бакпулвер
  • 15 супени лъжици захар
  • 20 супени лъжици разтопена свинска мас
  • кората от 1 портокал
  • кората от 1 лимон
  • 9 яйца - 6 за тестото и 3 за гланц
  • брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг), докато спре да лепне
  • захар за поръсване

Начин на приготвяне:




Киселото мляко се слага в купа, добавя се амонячната сода и се чака да шупне. Яйцата се смесват със захарта и се разбиват с миксер. Брашното се пресява в купа, прибавя се бакпулверът, цитрусовите настъргани кори, разтопената мас, яйчената смес и млякото с амоняка. Забърква се лепкаво тесто - отначало с лъжица, а после се измесва с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се и се оставя да почине за час. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, намазват се с яйце и се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване. Да ви е сладко! Весели празници!






понеделник, 13 април 2020 г.

Козунак



Необходими продукти:


  • 6 яйца със стайна температура
  • 300 грама захар
  • 400 мл прясно мляко
  • 1 кубче мая
  • 200 грама стопено краве масло
  • 2 ванилии или ванилова захар
  • настъргана кора от портокал или лимон
  • 1 килограм и половина брашно
  • 1 разбито яйце и 1 чаена лъжичка олио за намазване
  • 2-3 супени лъжици захар за поръсване

Начин на приготвяне:


Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Започвате да месите с маслото, издърпвате тестото по плота, намаслявяте ръце, месите, отново дърпате и така докато свърши мазнината. Оставяте тестото да се надигне и премесвате. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и оформят на фитили. Сплитат се като плитка. Може да се получат и 4, 5 фитила, за по-интересна плетка. Козунакът се слага в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбитото яйце и се поръсва със захар. След като се надигне тестото отново, се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Весели празници!





сряда, 1 април 2020 г.

Гювечета с бекон, яйце и сирене


Необходими продукти:

  • 300 грама бекон
  • 1 глава червен лук
  • 2 домата, нарязани на филийки
  • 1 морков, обелен и нарязан
  • 3-4 картофа
  • 300 грама сирене
  • 1 супена лъжица масло
  • Сол, черен пипер на вкус
  • 2 чаена лъжички чубрица
  • 1-2 стръка пресен джоджен
  • Няколко скилидки чесън
  • 2 яйца

Начин на приготвяне:



Разтопете маслото и задушете бекона, заедно с картофите и морковите, нарязани ситно. Подправете със сол, черен пипер, джоджен и чубрица. Разбъркайте и разпределете в гювечета. Гарнирайте с плочка сирене, нарязани домати, червен лук, чесън. Чукнете яйцата, сложете капачетата и изпечете на 180 градуса за 40 минути. Изчакайте да изстинат и поднесете. Добър апетит!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...