Свинско с тортелини и гъбен сос на фурна

Необходими продукти :

500г свински месо
1 глава лук
сол на вкус
черен пипер и кимион на вкус
олио за запръжка
150г тортелини с плънка по желание
1 пакетче крем супа от гъби
200г печурки


Начин на приготвяне :

Тортелините се сваряват предварително, но не изцяло..Трябва съвсем леко да набъбнат. След това се прецеждат от водата и се оставят настрана. В тиган се слага малко олио и се запържват нарязаното свинско месо, лукът - нарязан на полумесеци, овкусява се със сол, пипер и кимион на вкус. Запърженото месо се изсипва в подходяща тава, добавят се тортелините и се разбърква хубаво. След това се запържват нарязаните на филийки пресни гъби. Пакетчето крем супа се смесва с 600мл вода и се добавя към гъбите, разбърква се добре. Ястието се залива с гъбената смес и се пече в предварително загрята фурна около 25-30 минути.

Patatas Bravas с пилешки бутчета на фурна

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи
  
• 2-3 скилидки чесън 
• зехтин
• 3 ч.л коняк
• 1 с.л червен пипер
• 150 гр доматен сок
• сол и черен пипер на вкус
• 2-3 стръка магданоз
• 4 пилешки бутчета
• 60г масло

Начин на приготвяне: 

Картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета. За 5-6 минути се слагат във вряща подсолена вода, след което се прецеждат и запържват в тиган, заедно със скълцаните скилидки чесън, червения пипер и доматената салса. Разбърква се добре, след което се добавят конякът и подправките. Картофките се изсипват в подходяща тава, добавят се и изчистените и измити бутчета, като преди това се сложат също за 5-6 минути във врящата подсолена вода. Върху бутчетата се разпределя маслото и се запича в предварително загрята фурна за около 30-35 минути.

Свински руладини с плънка от кисели краставички, топено сирене и шунка

Необходими продукти : 
 

• 1кг свински вратни пържоли
• 2-3 кисели краставички
• 3-4 блокчета топено сирене
• 200г шунка
• сол на вкус
• 10г кимион 
• 10г черен пипер
• клечки за зъби

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се начуква и овкусява със солта, черния пипер и кимиона. Върху всяка пържолка се слага плънка от нарязаните на ситно кисели краставички, малко топено сирене и нарязана на кубчета шунка. Навива се на руло и се забожда с клечки за зъби в краищата. Нареждат се в подмазана с олио тава, заливат се с 1 и 1/2 ч.ч вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.

Хрупкави свински филенца с горчица

Необходими продукти :

• 400 г свинско филе
• сол и черен пипер на вкус
• 1 с.л. прясна мащерка
• 2 с.л. Дижонска горчица
• 3 с.л. горчица на зърна
• около 150 г тънки резени бекон

Начин на приготвяне : 

Всяко филе се нарязва по дължина на две, поръсва се със сол и се овкусява с черен пипер. В подходяща купа се смесват двата вида горчица, заедно с прясната мащерка. Свинските филета се добавят към тази смес и се овалват, след което внимателно се завиват в резените бекон, така че да бъдат покрити почти изцяло. Филетата се поставят в подходящ за печене съд - по средата на фурната. Ястието се пече 10 минути на 220 С, след което фурната се намалява на 180 С, като печенето продължава поне още 20-25 минути. Ястието се сервира топло, като филенцата се разрязват на половина.

Хрупкави крилца на фурна

Необходими продукти : 

• 1 кг пилешки крилца
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. кимион
• 1 с.л червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. сушен риган
• подправка за пиле
• 2 с.л. сладък соев сос
• сокът от 1/2 лимон
• 1 с.л. разтопен мед
• 1-2 с.л. олио или зехтин
• галета или фино смлян корнфлейкс

Начин на приготвяне : 

Приготвя се марината от всички изброени продукти за нея, като мазнината, лимоновия сок и медът се слагат най-накрая. Пилешките крилца се измиват добре. Накисват се в готовата марината, разбъркват се добре с ръка и се оставят да престоят в нея около 2-3 часа.След това крилцата се овалват в галета и се подреждат върху тава, застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна, на средна температура около 30-35 минути. Пет минути преди края на печенето, тавата се сваля най-долу във фурната и се допича така.

 Пълнени чушчици с кайма, ориз и нахут

Необходими продукти :

• 1 кг чушки
• 300 г микс зеленчуци с царевица
• 100 г нахут
• 250 г свинска кайма (овкусена)
• 1 глава лук
• 150 г ориз
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 7 с.л. брашно
• олио
• 3 бр. жълтъци
• чубрица, мащерка, босилек, черен пипер, магданоз, сол
• 200 г кисело мляко
• 1 бр. картоф

Начин на приготвяне 

Лукът се запържва в олиото, след което се добавя и каймата и се запържва заедно с лука. След като се запържат добре се добавят: миксът, нахутът, оризът и подправките: чубрицата, мащерката, босилека, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се около 1 л вода, за да може оризът и нахутът да набъбнат. След като водата от сместа изври и оризът вече е сварен, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят всички чушки. За да запушим чушките използваме обелен и нарязан на кръгчета картоф. Слагаме по едно кръгче в края на всяка напълнена чушка. Когато вече сме готови с всички чушки, намазняваме голяма тава, нареждаме всички чушки в нея и добавяме вода, да покрие поне до половината тава. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд и оставяме чушките да се пекат още малко до кафеникава коричка. Отделно разбиваме 3 бр. жълтъци, добавяме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио и след като е достатъчно сгорещено запържваме брашното, след което изсипваме сока от чушките, бъркаме докато се сгъсти леко и добавяме на тънка струйка сместа от жълтъците и млякото. Продължаваме да бъркаме докато сосът се сгъсти изцяло, след което го поръсваме с нарязан магданоз и можем да добавим сол и куркума, за да му предадем по-жълтеникав цвят. При сервиране чушките се поднасят поляти със соса.