Пълнени гъбки с бекон, зеленчуци и кашкавал

Необходими продукти : 

• 7-8 големи печурки
• 1 глава лук
• 1 настърган морков
• 2-3 стръка керевиз
• 150г зеленчуков микс от консерва или замразен
• 200г бекон на кубченца
• 150г настърган кашкавал 
• 60 г масло
• сол и черен пипер на вкус
  
  
  

Начин на приготвяне: 

Печурките се измиват и почистват от пънчетата. Пънчетата се нарязват на ситно, заедно с лука. Запържват се в половината от маслото, добавя се морковът и керевизът. Разбърква се, овкусява се със сол и черен пипер на вкус, след което се добавят беконът и зеленчуците. Запържва се още поне 5-10 мин, докато омекнат. Гъбките се пълнят с тази смес, поливат се с останалата половина от маслото и се запичат до полуготовност. Десет минути преди да приключите печенето, се изваждат от фурната и се наръсват с настъргания кашкавал. Дозапича се до златисто.

Хрупкави пилешки хапки

Необходими продукти : 

• 600г пилешко филе
• 100г галета и фино смлян корнфлейкс
• 3 яйца 
• 50мл бира
• черен пипер и кимион на вкус
• подправка пилешко месо на вкус
• мазнина за пържене 
• резенчета лимон

Начин на приготвяне : 

Пилешкото месо се нарязва на кубчета. Залива се с бирата, добавят се подправките според вкуса ви. Разбиват се яйцата, всяко кубче пилешко месо се потапя в тях, овалва се хубаво в сместа от галета и корнфлейкс, след това се потапя отново в яйцата и се изпържва. Гарнира се с резенчета лимон, по желание може да се предложат със соев сос, чеснов сос или друг вид сос.

Баница със сирене и лимонада

Необходими продукти :

• 500 г готови кори за баница
• 4 бр. яйца
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 300 г сирене
• 6 с.л. олио
• 30 г масло
• 250 мл лимонада

Начин на приготвяне : 

Разбивате яйцата и към тях прибавяте натрошеното сирене и киселото мляко, в което предварително сте сложили содата. Вземате по 2 от корите и ги намазвате с няколко лъжици от сместа и 1 с.л. олио. Слагате в намазнена тава.По същия начин с всички кори. Накрая в съда със сместа оставяте от нея около 1 с.л. и прибавяте лимонадата (може и газирана вода с щипка захар), с която заливате баницата, прибавете и няколко парченца масло. Пече се в предварително загрята фурна около 30 минути - до златиста коричка.

Шоколадов крем "Оле" с банани

Необходими продукти : 

• 300мл студено прясно мляко 
• 2 банана
• пакетче крем на dr. Outker "Оле"

Начин на приготвяне :

Сухата смес се изсипва при прясното мляко, разбива се с миксер в продължение на 3 минути. Бананите се нарязват на колелца и се слагат на дъното на подходящи чашки - чашки за мелба. Кремът се изсипва върху тях, отгоре се нареждат няколко бананчета.

Домашна баклава

Необходими продукти : 

• 500 г готови кори
• 150 г масло
• 300 г смлени орехи
• сокът от 1 портокал и настърганата му кора
• 500 г захар
• 350 мл вода
• 10г канела
• смлян карамфил

Начин на приготвяне: 

Корите се разделят на две равни части. Върху всяка част, без да се разделят корите, се ръсят орехи и подправки на вкус.Разрязва се на ромбове. Залива се с разтопеното масло. Пече се до зачервяване. Като изстине, се залива със сироп, който се приготвя по следния начин :  захарта, водата и портокаловият сок, заедно с коричките се смесват, кипват и варят 30 минути. Баклавата се залива, стои така около 1 час, след което се изважда едно парче от тавата, сиропът, който не е попил се излива внимателно и се вари още 5 минути. Баклавата се сиропира отново. Поднася се на следващия ден.

Коледен венец - свещник

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи
• черен пипер и сол на вкус
•  60 гр масло, лимонов сок
•  2 връзки пресен копър
•  1 връзка пресен лук
•  200 гр бадеми
•  продукти за декорация по избор - репички, чери домати, магданоз, моркови и др.
•  1 свещ

Начин на приготвяне : 

 Картофите се сваряват, овкусяват се с подправките и с помощта на маслото се правят на пюре. Част от пюрето се слага в подходяща по-голяма чиния и се оформя във формата на венец. Декорира се с пресния копър, като клонките се нареждат върху него и отстрани, така че да се се покрие от всички страни. По средата се прави вдлъбнатина, в която се слага свещта, но след като пюрето поизстине малко. Покрива се със скълцания зелен лук. От останалото картофено пюре се оформят шишарки, които се декорират с помощта на бадемите, като се нареждат с широката част в картофеното пюре. Останалата декорация е плод на вашето въображение :).

Коледни меденки

Необходими продукти :

• 2 бр.яйца
• 1 ч.ч.захар
• 1 ч.ч.олио
• 6 с.л.мед
• 2 с.л.канела на прах
• 10г бакпулвер
• 1/2ч.л смлян карамфил
• Джинджифил и индийско орехче – на върха на ножа

Начин на приготвяне :

Яйцата и захарта се разбиват до пухкава смес, добавят се олиото и медът и се разбива отново. Към брашното се прибавят бакпулверът,канелата (като може да сложите по-малко, според вкуса)карамфилът, джинджифилът и индийското орехче. Постепенно се добавят към яйчената смес. Когато сместа натежи, се изсипва върху набрашнена повърхност и се омесва на ръка. Разточва се кора с дебелина 0,7 см и се нарязват с формички по избор.Нареждат се в покрита с хартия за печене тава, леко разделени едно от друго и се пекат 7 мин. в предварително загрята фурна на 170 градуса.По желание могат да се слепят със сладко – мармалад или конфитюр.

За глазурата използвах парено захарно  тесто, за приготвянето му са необходими:

• 150 мл. вода
• 70 гр. масло
• 150 гр. брашно
• 500 гр. пудра захар
• + още пудра захар (ако е нужна) за доизмесване

 Начин на приготвяне:

Водата се слага в подходящ съд на котлона заедно с маслото. Когато се стопи се дръпва от огъня и се изсипва цялото количество брашното на веднъж. Бърка се енергично с дървена лъжица (или нешо друго) докато се образува тесто, което се отделя от стените на съда. Полученото тесто се разстила на кухненският плот и се оставя да се охлади.Следва замесването на тестото с пудрата захар. Меси се докато поеме всичката пудра захар. След това се разточва с помощта на малко пудра захар, може да се оцвети с хранителни бои, изрязват се формички и се правят декорации по избор.

Картофени крокети - Kroketten

Необходими продукти

• 1 кг картофи
• 300г сирене
• сол и черен пипер на вкус
• 2-3 стръка копър
• 1 глава настърган лук
• стръкче магданоз
• 4 яйца 
• 100г галета

Начин на приготвяне : 

Картофите се сваряват и пюрират. Смесват се със сиренето, лука, скълцаните копър и магданоз и подправките, разбърква се и се пюрира отново до получаването на еднородно тесто. Оформят се крокетите, след което се потапят в разбитите яйца, галета, отново в яйцата и пак в галетата. Пържат се в добре сгорещена мазнина или във фритюрник.

Хрупкави пилешки крилца

Необходими продукти:

• 1кг пилешки крилца
• подправка за пиле на вкус
• 2-3 с.л олио
• чесън на прах 
• 100мл бира
• едросмляна галета
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне : 

Пилешките крилца се овкусяват добре с всички подправки, след което се овалват в галетата и се изпържват в силно сгорещена мазнина. Сервират се топли с лимоново резенче и сос по избор.

Коледни мъфинки – снежинки

Необходими продукти  :

•         1 ч.ч. кисело мляко
•         10г бакпулвер
•         1 ч.ч. захар
•         1/2 ч.ч. олио
•         2 ч.ч. брашно
•         1 бр. ябълка
•         канела на вкус
•         пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се смесва с бакпулвера и захарта. Разбива се. Прибавят се олиото, настърганата предварително ябълка, канелата и брашното. Разбърква се добре, след което сместа се изсипва във формички за мъфини, като се пълнят до половината. Пекат се около 15-20 минути на 180 градуса. След изпичането се нареждат в подходящ поднов и се поръсват с пудра захар.

Карамелени кремчета с бисквити Мюсли

Необходими продукти

• 1 пакетче нишесте карамел
• 300мл прясно мляко
• 300мл вода
• 1 и 1/2 ч.ч захар
• половин есенция ром
• 150-200г бисквити с мюсли

Начин на приготвяне

Прясното мляко, водата и захарта се смесват.Слагат се в подходящ съд и на котлон - да заврат. Нишестето се разтваря в студена вода - около 100мл и се добавя към заврялото мляко при непрекъснато бъркане- до сгъстяване.Добавя се есенцията и се разбърква. Бисквитите се натрошават в подходящи купички на по-едри парчета и се заливат с готовия карамелен крем.