Картофена салата със сирене и зелени подправки

Необходими продукти:

• 1 кг картофи 
• 1 глава червен лук 
• 150 г натрошено сирене
• сол, оцет и зехтин на вкус
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1-2 листенца джоджен или мента
• маслини за украса 

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват се и след като поизстинат се нарязват на кубчета. Към тях се прибавят нарязан на ситно лук и натрошено сирене. Подправя се със сол и зехтин на вкус. Разбърква се леко. Магданозът и джодженът (ментата) се наситняват и се добавят към салатката. Прибавя се оцет на вкус и се разбърква. Украсява се с маслини и се поднася. Добър апетит! 

Картофена запеканка с пилешко и царевица

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи 
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 500 г обезкостено пилешко месо 
• 100- 150 мл готварска сметана
• 100 г царевица от консерва
• 3-4 стръка пресен копър
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1 ч.л риган (сух), може и пресен 
• сол и черен пипер на вкус
• олио 

за заливката: 

• 2 яйца 
• 200 г кисело мляко 
• 1-2 с.л брашно
• олио за запръжка
• 100-150 г настърган кашкавал 

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки. Половината от тях се подреждат в подмазнена тава, така че да покрият плътно дъното й. Подправя се със сол, черен пипер на вкус и малко риган. Останалата част от картофите ще подредим след като разпределим плънката. За нея ще запържим нарязан на ситно лук. Добавяме обелен и настърган на ситно ренде морков. Разбъркваме и прибавяме нарязано на ситно пилешко месо. След като се позапържи, се прибавя царевицата. Разбърква се и се подправя със скълцаните пресни подправки, сол и черен пипер на вкус. Прибавя се сметаната. Оставя се да къкри на слаб огън за 10-15 минути. След това плънката се разпределя върху картофите. Покрива се с останалата част от тях. Поръсва се с малко олио и риган. Налива се малко вода ( около 150 мл). Тавичката се покрива с алуминиево фолио. Ястието се запича в загрята фурна на 200 градуса до готовност на картофите. През това време можем да направим заливката. Яйцата се разбиват с киселото мляко до хомогенност. В загрято олио запържваме брашното и наливаме на тънка струйка яйчната смес. Разбъркваме докато сместа се посгъсти. Сваляме от котлона и оставяме встрани. След готовност на запеканката, изваждаме ястието и го поръсваме с настъргания кашкавал, а след това го заливаме равномерно със соса. Запичаме без фолио, на горен реотан, до получаването на златиста коричка. Сервираме топло! Добър апетит!

Руска салата с пилешко

Необходими продукти : 

• 200 г лека майонеза 
• 500 г сварени картофи
• 150г пилешко месо
• 2 бр. сварени моркови
• 100 г размразен грах
• 2-3 бр.кисели краставички
• 2 сварени яйца

Начин на приготвяне: 

Картофите, морковите и краставичките се нарязват на ситно. Добавя се грахът и накъсаното на конци пилешко месо. Подправя се на вкус със сол, а по желание може да се подправи и с малко смлян черен пипер. Яйцата се настъргват на ситно ренде, добавя се майонезата и се разбърква добре. Салатата се сервира студена, а украсата може да взаимствате от снимките. Добър апетит! 

Салата с кьопоолу, домат и сирене

 

Необходими продукти :

• 1 кг патладжани 
• 500 г червени чушки 
• 1-2 домата 
• 3-4 скилидки чесън
• сол на вкус 
• олио и оцет 
• отделно още 1-2 домата
• 100 г натрошено сирене
• 2-3 стръка пресен магданоз 
• маслини за украса 

Начин на приготвяне:

Патладжаните, чушките и доматите се изпичат. Обелват се и се нарязват на парченца и още докато са топли се намачкват с помощта на дървено хаванче. Добавят се пресованите скилидки чесън и сол на вкус. Прибавят се около 2 с.л олио или зехтин. Кьопоолуто се разбърква добре, за да се овкуси. По желание се подправя с малко оцет. Получената смес се разпределя върху нарязан на филийки домат. Поръсва се със сиренето. Украсява се със скълцан магданоз и маслини. Сервира се студена! Добър апетит! 

Хрупкав домашен чипс

Необходими продукти : 

• 2-3 картофа 
• сол на вкус 
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и измиват. Подсушават се и се нарязват на фино с помощта на белачка. След като се нарежат, картофчетата се подсушават с кухненска хартия. По този начин ще получим хрупкав чипс. Посоляват се леко и се изпържват в маслена баня или фритюрник. Поднасят се след като изстинат! Идеални за студена биричка! 

Пиле с цели гъбки и ориз

Необходими продукти : 

• 1 ч.ч ориз 
• 1 глава лук 
• 200-250 г ситни печурки 
• сол и черен пипер на вкус 
• олио за запръжка 
• 1-2 бр. нарязани пилешки бутчета
• 2-3 стръка пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне: 

Пилешкото месо се нарязва на парчета. Измива се и се сварява, като бульонът се прецежда и отделя. От него ни трябват 3-4 чаени чаши. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио. Към него се прибавя оризът. Разбърква се. Гъбите се измиват и подсушават. Прибавят се цели към оризовата смес. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Сместа се сваля от котлона и се пресипва в подходяща тава или йенски съд. Пилешкото месо, по желание, може да се запържи леко в масло и след това да се добави към ориза. Бульонът, който отделихме по-рано, се налива. Ястието се пече в предварително загрята фурна (180-200 градуса), до готовност на ориза ( 30-35 минути). Сервираме ястието топло, поръсено със скълцан пресен магданоз. Добър апетит! 

Сиренца пане с картофено пюре

Необходими продукти :

• 280 г топено сирене ( 2 кутийки )
• 150-200 г картофено пюре на прах
• 1-2 яйца
• щипка сол 
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Топените сиренца се поставят в камера, за да стегнат за около 10 минути. След това се разбиват яйцата, добавя се солта и се разбърква. Вече стегнали, сиренцата се потапят в разбитите яйца, след това се овалват в пюрето и се изпържват в сгорещено олио. Ако искате по-плътна и хрупкава коричка повторете потапянето в яйце и овалването в пюрето два пъти. Сиренцата се сервират топли! Идеално мезенце за студена биричка или бяло вино! Добър апетит!

Доматена салата със сирене и чушки

Необходими продукти :

• 3-4 домата 
• 1 глава лук
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2-3 листенца пресен босилек
• сол и зехтин на вкус
• 100 г сирене 
• 2-3 броя чушки (може и печени)
• маслини за украса

Начин на приготвяне:

Доматките се измиват и подсушават. Нарязват се на кубчета и се слагат в купа или салатиера. Към тях се добавя скълцаният лук и листенцата босилек - накъсани на ситно. Чушките се измиват и почистват. Нарязват се на ситно и се добавят към салатата. Подправя се със сол и зехтин на вкус. Разбърква се леко. Накрая се добавя настърганото или натрошено сирене. Салатата се украсява със стръкчета магданоз и маслини. Ако са Ви останали чушки, то може да ги включите към декорацията на салатата. Сервира се студена. Добър апетит! 

Картофена тортичка

Една идея за бърза и лесна, различна и красиво поднесена салатка от скромните посочени продукти.. Резултатът е впечатляващ и много красив! 

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи 
• 1 глава лук 
• 1/2 връзка магданоз
• сол на вкус 
• оцет и олио 
• 1-2 с.л майонеза за декор
• маслини за украса 

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват. Още топли се обелват и се намачкват. Към тях се добавя настърганата глава лук, скълцан пресен магданоз, сол на вкус, олио и оцет на вкус. Разбърква се, докато продуктите се смесят добре. Изсипва се в платовидна чиния и се оформя с леко влажни ръце във формата на тортичка. Добре е да се направи докато картофената смес е все още топла. Оформянето е по-лесно. От сместа може да се направят два картофени блата, между които да сложите продукти по избор - крема сирене, колбас или сирене, кашкавал и др. Украсяваме с помощта на фунийка от хартия за печене, в която сме сложили майонеза. Формите и украсата са според личния вкус и предпочитания. Декорираме с магданоза и маслините, както е на снимките. Сервираме студена! Добър апетит! 

Ароматна кашкавалена пита със сусам и подправки

 

Необходими продукти :

за тестото: 

• 1 кг брашно 
• 42 г мая 
• 250-300 мл топло прясно мляко 
• 1 ч.л захар
• 2 ч.л сол 
• 2 яйца 
• 1/2 ч.ч олио

за питката:

• 1 жълтък за намазване
• 10 г сусам 
• 1-2 щипки шарена сол 
• 1-2 щипки чубрица 
• 100-150 г настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Брашното се изсипва в купа и в средата й се прави кладенче. Маята се размива в топлото мляко. Добавя се солта и захарта. Разбърква се. Яйцата се  разбиват и към тях се добавя олиото. И маята, и яйчната смес се изсипват при брашното. Замесва се тесто. Оставя се да втаса. След втасването, тестото се разделя на части, които се разточват върху набрашнен плот. С помощта на чаша се изрязват кръгчета, които се прегъват на две. Притискат се леко в краищата и се свиват във формата на листенце. По същия начин се правят и останалите кръгчета, като получените листенца подреждаме в намазнена тавичка. Оформянето е по ваш вкус. След като приключим с оформянето, намазваме питката внимателно с разбит жълтък и поръсваме със сусам, чубрица и шарена сол. Оставяме да втаса. Изпичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 30-35 минути. Пет минути преди да изключим фурната, поръсваме питката с настъргания кашкавал и запичаме до златист цвят. След като извадим питката от фурната я напръскваме леко със студена вода и завиваме първо с хартия за печене, а след това с кърпа, за да не полепне кашкавалът. Сервираме питката топла с напитка по избор! Добър апетит! 

Усукана питка със сирене и масло

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 42 г мая 
• 150 мл прясно мляко 
• 100 мл топла вода 
• 1 ч.л захар 
• 1 с.л сол 
• 3 яйца 
• 1/2 ч.ч олио 

за плънката:

• 60 г разтопено масло 
• 150-200 г натрошено сирене 

Начин на приготвяне : 

Брашното се изсипва в голяма купа и в средата се прави кладенче. Водата и млякото се смесват и се затоплят леко. Не трябва да са горещи. Маята се размива в тях. Към нея се добавят солта и захарта и се разбърква, докато се разтворят. Яйцата се разбиват  и към тях се прибавя олиото. Разбърква се. Сместа с маята и тази с яйцата се изсипват към брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса. След това, тестото се разделя на равни части ( топки), които се разточват на кори. Всяка кора се намазва с масло и се поръсва със сирене. Корите се редят една върху друга, в намазнена тава, като последната кора се подпъхва от краищата, така че да покрие останалите кори. Намазва се с масло. Разрязваме корите като торта, като средата остава цяла. Нарязаните тестени части усукваме в една посока или подпъхваме краищата през разрезите. Отново намазваме с масло. Оставяме питката да втаса отново. След втасването изпичаме на 180 градуса, в предварително загрята фурна, за около 30-40 минути. След изпичането, питката се напръсква със студена вода и се завива с чиста кърпа. Поднасяме топла, може със шарена сол или самардала. Добър апетит!