Млечна супа с топено сирене, царевица и вурст

Необходими продукти:

• 1 глава лук 
• 2-3 литра вода 
• 200 мл прясно мляко 
• 200 г кренвирши
• 60 г топено сирене 
• 200 г кисело мляко 
• 100 г царевица от консерва
• 1-2 червени чушки 
• 1-2 стръка кервиз 
• 2-3 стръка копър 
• 2 с.л олио 
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера сипваме водата, смесена с прясното мляко. Оставяме на бавен огън, а през това време нарязваме лука, кренвиршите  и червените чушки на ситно. Добавяме към течността. Прибавяме и царевицата.Подправяме я с олио и сол на вкус. След като заври, загребваме 2-3 черпака и добавяме към купичка, в която сме сложили топеното сирене. Разбъркваме добре, за да се разтопи и прибавяме киселото мляко. Разбъркваме отново. Млечната смес изсипваме на тънка струйка към супата и подправяме с нарязан кервиз. По желание поръсваме с черен пипер. След около 5 минути сваляме от огъня. Поднасяме супата топла, поръсена със скълцан пресен копър. Добър апетит! 

Пъстра салата с годжи бери и хинап

Необходими продукти :

• 1/2 бр салата айсберг

• 40 г сушени плодчета годжи бери

• 4-5 броя хинапчета

• 50 г царевичка от консерва

• 185 г риба тон в зехтин

• 3-4 стръка магданоз

• сол на вкус

Начин на приготвяне: 

Листата от айсберга се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно. Слагат се в салатиера или подходяща купа.  Към тях се добавя консервата с риба тон, заедно със зехтина и скълцаният пресен магданоз. Подправя се със сол на вкус. Разбърква се. След това се гарнира с предварително попарените и подсушени плодчета годжи бери. Добавят се и нарязаните хинапчета и царевичката. Украсява се с магданоз и се сервира. Салатата няма нужда от допълнително овкусяване с оцет или с лимонов сок, защото се съчетава перфектно с леко киселите плодчета годжи бери. Добър апетит!

Зеленчукова супа с топчета

Необходими продукти :

• 250 г овкусена кайма 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 1 домат 
• 1-2 картофа
• 1-2 червени чушки
• щипка чубрица
• щипка червен пипер
• 2-3 стръка пресен керевиз
• 4-5 стръка пресен магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• шепа фиде или ориз
• олио 

за застройката :

• 
  
• 250 г кисело мляко 
• 2 жълтъка

Начин на приготвяне: 

В тенджера наливаме вода и добавяме олиото, около 2 супени лъжици. Най-напред нарязваме лука, моркова, домата, чушката и картофа на ситно. Слагаме ги във водата. След това оформяме топчетата от каймата. Добавяме и тях. Разбъркваме. Подправяме на вкус със сол, черен и червен пипер. Прибавяме щипка чубрица. Разбъркваме отново. Оставяме да къкри на слаб огън. Към края на готвенето добавяме и фидето. След като поизстине супата правим застройка от разбитите с киселото мляко жълтъци. Поръсваме със скълцан пресен магданоз и керевиз. Сервираме топла! Добър апетит! 

Пролетни рулца от салата айсберг

Необходими продукти:

• 1-2 домата 
• 1 краставица 
• глава червен лук 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1-2 печени чушки
• 2 сварени яйца 
• 100 г сирене
• 4-5 броя листа от айсберг
• зехтин и сол на вкус

Начин на приготвяне: 

Като цяло плънката за айсберговите листа е по Ваш избор. Варианти има много - с гъбки, с царевичка, с руска, с млечна салата и т.н. Аз съм се спряла на обикновена салата от домати, краставици, печени чушки, лук, пресен магданоз и сирене. Доматите измивам, подсушавам и нарязвам на ситно. Краставицата и чушките също. Слагам в купа. Добавям наситнен лук, магданоз и подправям на вкус със сол и зехтин. Леко разбърквам. Настъргвам сиренето на ситно ренде. Листата от айсберга измивам, подсушавам и слагам върху дъска. От готовата салата слагам върху едно листо и свивам на сарма, като подпъхвам добре краищата. По същия начин правя и останалите. Броят им варира според желаното количество. Украсявам с нарязани сварени яйца. Сервират се веднага, но може да се увият в стреч фолио и да се поднесат по-късно. Идеята е подходяща както за делници, така и за празници :) Добър апетит!

Супа от коприва и люти чушки

Необходими продукти :

• 2-3 шепи прясна коприва
• 1 глава лук
• 3-4 стръка пресен джоджен
• 1-2 броя пресни люти чушки
• 1/2 с.л червен пипер
• 1 по-мек домат 
• 1 морков 
• 2 с.л фиде
• сол и черен пипер на вкус 
• 1-2 с.л олио 

за застройката:

• 1 яйце
• 1-2 с.л кисело мляко

Начин на приготвяне: 

Копривата се измива и попарва. След това се прецежда и след като изстине се нарязва на ситно. Изсипва се в тенджера с чиста вода и се слага да заври. Добавят се червен пипер, нарязаните на ситно домат и люти чушки, морков, скълцан лук и джоджен. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Добавя се олиото се оставя да ври на слаб огън, докато зеленчуците се сварят. Пет минути преди да изключим котлона, слагаме фидето. Разбъркваме. След като супата поизстине се застройва с едно разбито яйце, смесено с 1-2 с.л кисело мляко. По желание може да се подправи със скълцан пресен магданоз! Добър апетит! 

Кифлички с дулсе де лече

Необходими продукти:  

• 1 кг брашно 
• 3 бр. яйца
• 250 мл прясно мляко
• 1 ч.ч захар
• щипка сол
• 1 кубче мая
• 40 г масло 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1-2 ванилийки
• 1 жълтък за намазване
• 150-200 г дулсе де лече
• 10 г маково семе или сусам

Начин на приготвяне : 

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и олиото. Прибавят се втасалата мая и ванилиите. Брашното се изсипва в подходящ съд, прави се кладенче по средата и сместа се изсипва вътре. Замесва се.  Меси се добре, докато се получи меко тесто. Оставя се да бухне на топло. След това тестото се разделя на топки, които се разточват и нарязват на триъгълници. В края на всеки се слага малко дулсе де лече и се завива от широката към тясната страна, така че да се оформи кифличка. Аз използвах за едната част дулсе де лече, а за останалата - локум. Подреждаме в тавичка, върху хартия за печене. Кифличките намазваме с жълтък, поръсваме с маково семе и оставяме да втасат отново. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. След изпичането завиваме с влажна кърпа. Да ви е сладко ! 

Картофена салата със сирене и зелени подправки

Необходими продукти:

• 1 кг картофи 
• 1 глава червен лук 
• 150 г натрошено сирене
• сол, оцет и зехтин на вкус
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1-2 листенца джоджен или мента
• маслини за украса 

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват се и след като поизстинат се нарязват на кубчета. Към тях се прибавят нарязан на ситно лук и натрошено сирене. Подправя се със сол и зехтин на вкус. Разбърква се леко. Магданозът и джодженът (ментата) се наситняват и се добавят към салатката. Прибавя се оцет на вкус и се разбърква. Украсява се с маслини и се поднася. Добър апетит! 

Картофена запеканка с пилешко и царевица

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи 
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 500 г обезкостено пилешко месо 
• 100- 150 мл готварска сметана
• 100 г царевица от консерва
• 3-4 стръка пресен копър
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1 ч.л риган (сух), може и пресен 
• сол и черен пипер на вкус
• олио 

за заливката: 

• 2 яйца 
• 200 г кисело мляко 
• 1-2 с.л брашно
• олио за запръжка
• 100-150 г настърган кашкавал 

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки. Половината от тях се подреждат в подмазнена тава, така че да покрият плътно дъното й. Подправя се със сол, черен пипер на вкус и малко риган. Останалата част от картофите ще подредим след като разпределим плънката. За нея ще запържим нарязан на ситно лук. Добавяме обелен и настърган на ситно ренде морков. Разбъркваме и прибавяме нарязано на ситно пилешко месо. След като се позапържи, се прибавя царевицата. Разбърква се и се подправя със скълцаните пресни подправки, сол и черен пипер на вкус. Прибавя се сметаната. Оставя се да къкри на слаб огън за 10-15 минути. След това плънката се разпределя върху картофите. Покрива се с останалата част от тях. Поръсва се с малко олио и риган. Налива се малко вода ( около 150 мл). Тавичката се покрива с алуминиево фолио. Ястието се запича в загрята фурна на 200 градуса до готовност на картофите. През това време можем да направим заливката. Яйцата се разбиват с киселото мляко до хомогенност. В загрято олио запържваме брашното и наливаме на тънка струйка яйчната смес. Разбъркваме докато сместа се посгъсти. Сваляме от котлона и оставяме встрани. След готовност на запеканката, изваждаме ястието и го поръсваме с настъргания кашкавал, а след това го заливаме равномерно със соса. Запичаме без фолио, на горен реотан, до получаването на златиста коричка. Сервираме топло! Добър апетит!

Руска салата с пилешко

Необходими продукти : 

• 200 г лека майонеза 
• 500 г сварени картофи
• 150г пилешко месо
• 2 бр. сварени моркови
• 100 г размразен грах
• 2-3 бр.кисели краставички
• 2 сварени яйца

Начин на приготвяне: 

Картофите, морковите и краставичките се нарязват на ситно. Добавя се грахът и накъсаното на конци пилешко месо. Подправя се на вкус със сол, а по желание може да се подправи и с малко смлян черен пипер. Яйцата се настъргват на ситно ренде, добавя се майонезата и се разбърква добре. Салатата се сервира студена, а украсата може да взаимствате от снимките. Добър апетит! 

Салата с кьопоолу, домат и сирене

 

Необходими продукти :

• 1 кг патладжани 
• 500 г червени чушки 
• 1-2 домата 
• 3-4 скилидки чесън
• сол на вкус 
• олио и оцет 
• отделно още 1-2 домата
• 100 г натрошено сирене
• 2-3 стръка пресен магданоз 
• маслини за украса 

Начин на приготвяне:

Патладжаните, чушките и доматите се изпичат. Обелват се и се нарязват на парченца и още докато са топли се намачкват с помощта на дървено хаванче. Добавят се пресованите скилидки чесън и сол на вкус. Прибавят се около 2 с.л олио или зехтин. Кьопоолуто се разбърква добре, за да се овкуси. По желание се подправя с малко оцет. Получената смес се разпределя върху нарязан на филийки домат. Поръсва се със сиренето. Украсява се със скълцан магданоз и маслини. Сервира се студена! Добър апетит! 

Хрупкав домашен чипс

Необходими продукти : 

• 2-3 картофа 
• сол на вкус 
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и измиват. Подсушават се и се нарязват на фино с помощта на белачка. След като се нарежат, картофчетата се подсушават с кухненска хартия. По този начин ще получим хрупкав чипс. Посоляват се леко и се изпържват в маслена баня или фритюрник. Поднасят се след като изстинат! Идеални за студена биричка!