Пилешка яхния с пресни картофки

Необходими продукти : 

• 1 глава лук 
• 1-2 по-меки домата
• 1 морков
• 1 чушка
• 500 г  пресни картофи
• 500-600 г пилешко месо
• 3 с.л доматено пюре 
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 1 ч.л червен пипер
• 2-3 стръка пресен копър
• 1-2 листенца керевиз или магданоз
• около 1 литър вода
• 2-3 с.л олио за запръжка

Начин на приготвяне: 

Лукът се обелва, измива и наситнява. Запържва се в олиото. Към него се добавят  нарязаната чушка, наситнените домати и морков. Разбърква се. Добавя се нарязаното на парченца месо. Картофите се нарязват на кубчета и се прибавят към сместа. Ако се по-ситни, може да се сложат цели. Отново се разбърква добре. Към яхнията се добавят доматеното пюре и подправките. След това се налива водата и се оставя да къкри на слаб огън около 40-45 минути. Непосредствено преди свалянето от котлона, се изваждат 3-4 вече сварени картофа и се намачкват с помощта на вилица. Добавя се малко от сосчето и се връща обратно в яхнията, като се разбърква добре, за да се сгъсти. Подправя се със скълцания пресен копър и листенца керевиз или магданоз. По желание може да сервирате с люта чушка. Добър апетит!