Пухкави кексчета с боровинки

Необходими продукти за 12 броя:

• 3 яйца
• 400 грама кисело мляко
• 1/2 чаена чаша олио
• 1 чаена чаша кристална захар
• 10 грама ванилова захар
• 10 грама бакпулвер
• 2 и 1/2 чаени чаши брашно
• 12 броя хартиени форми за мъфини
• 100 грама пресни боровинки
• Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В подходяща висока купа чукнете яйцата, добавете захарта и с миксер разбийте до кремообразност. Прибавете олиото и разбийте отново. Към киселото мляко добавете бакпулвера, а към пресятото брашно - ваниловата захар. Смесете всички съставки и разбъркайте със силиконова или дървена шпатула до получаването на гъста хомогенна смес.

В метални форми за кекчета подредетете хартиените основи. Загребете една супена лъжица и изсипете във всяка. Отгоре сложете 2-3 цели боровинки и покрийте с още една супена лъжица от сместа. Загрейте фурната на 180 градуса, печене на горен и долен реотан с вентилатор. Кексчетата се пекат първо най-долу във фурната за 10 минути, след това се местят с средата и допичат за още 10-15 минути. След готовност се охлаждат и поръсват с пудра захар. Да ви е сладко!