Made in Bulgaria - Мусака

Необходими продукти

• 500 г кайма
• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• 1-2 бр. домати
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• сол
• черен пипер

• За заливката:
• 2 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• щипка сода за хляб
• магданоз

Начин на приготвяне

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганите домати и се оставя да поври 5-6 минути. 
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. Слагат се в намазана с мазнина тава, отгоре се слага каймата, разбърква се добре и се налива топла вода, да покрие продуктите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 30 минути. 
Яйцата се разбиват с брашното, прибавя се киселото мляко, щипка сода за хляб и ситно нарязания магданоз. Залива се мусаката и се връща във фурната за 10-15 минути, докато се запече. Поднася се с кисело мляко.

Шафранови картофки с мащерка

Необходими продукти : 

• 1кг пресни картофи
• 60г краве масло
• шафран - на върха на ножа
• сол и черен пипер на вкус
• 1 стрък пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• 1 стрък копър
• 1 с.л бяло вино
• 2-3 стръкчета прясна мащерка

Начин на приготвяне: 

Картофките се остъргват от люспите и се измиват. Запържват се в маслото, след което се добавят нарязаните копър, чесън и лук. Разбърква се и се оставя да се позапържат около 5-6 минути на слаб огън. След това се добавят сол и черен пипер на вкус, шафранът и наситнената мащерка, отново се разбърква, добавя се бялото вино и се оставя на тих огън, под капак, като от време на време се разбъркват.

Меденки с шипков мармалад

Необходими продукти : 

• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 2 с.л. мед
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. канела
• 2 ч.ч брашно

Начин на приготвяне : 

Захарта се разбива с яйцата. Прибавят се останалите продукти и с намаслени ръце се измесва тесто. Оформят се топчета с големината на голям орех и се нареждат на разстояние в намаслена тава. Пекат се в умерена фурна. По желание може да се слепят със шипков мармалад или други сладко, както и да се декорират с шоколад.

Пълнозърнести бисквитки

Необходими продукти : 

•  200 г краве масло 
•  1 ч.ч. захар 
• 1 яйце
•  1 ч.ч. брашно 
•  150г мюсли 
• 1/2 ч.ч смлени ядки или семена

Начин на приготвяне : 

Маслото се разтапя, добавя се захарта и яйцето. Сместа се разбива продължително, докато се получи хубав крем. Добавете и разбъркайте с брашното, мюслите и смлените ядки. Получава се лепкава смес, която трябва да оставите в хладилник за 30 минути. С набрашнени ръце оформяйте топчета с големината на орех и ги подреждайте с хартия за печене на разстояние едно от друго.Бисквитите се пекат в предварително загряна на 150-180 градуса до готовност.

Баничка с лапад и сирене

Необходими продукти :

• 1 пакет кори за баница
• около 200г сирене
• 4-5 връзки лапад
• 200г кисело мляко
• 3 яйца
• олио
• 60мл бира
• 2 с.л брашно

Начин на приготвяне : 

Намазнява се подходяща тава. Покрива се с 2-3 кори. Лападът се попарва, нарязва и запържва в малко мазнина. Половината от него се разпределя равномерно върху наредените кори. Покрива се с ред кори, върху които се натрошава сиренето. Редува се така докато свършат корите, като между тях се наръсва олио. Баницата се нарязва преди да бъде изпечена и се залива със заливката : яйцата се разбиват с киселото мляко, добавя се бирата и брашното, като се разбърква до получаването на хомогенна смес. Пече се в предварително загрята фурна около 30 минути. 

Мъфини със стафиди

Необходими продукти:

• 250 гр. захар
• 4 яйца
• 250 гр. масло (маргарин)
• 250 гр. брашно с набухватели
• ванилия
• 50 гр. стафиди
  

Начин на приготвяне:

В купичка накиснете стафидите в топла вода. В друга купа разбъркайте захарта и яйцата с миксер, докато се бъркат разтопете маслото или маргарина и го добавете. Бъркайте докато захарта се стопи и добавете брашното, ако брашното е без набухватели сложете половин бакпулвер в него. Добавете ванилията. Отцедете стафидите и отепайте в брашно,за да се подсушат. Стафидите може да сложите в тестото и да го объркате, а може да поставите отгоре на всеки мъфин. Напълнете 2/3 от хартиените формички с тесто. Освен стафиди аз добавих и шоколад. Изпечете на 200 градуса за около 30 минути. От това количество се получават 24 мъфина.

Яйчица от паста

Необходими продукти : 

400г макарони
1 глава лук
2-3 с.л доматено пюре
300г кайма
сол, черен пипер и кимион на вкус
босилек, риган по 1 щипка
1 настърган морков

Начин на приготвяне :

Макароните се сваряват. Прави се сосът - лукът се нарязва на ситно и се запържва, добавя се каймата, накъсана на парченца. За да се раздроби добре каймата използвам телена бъркалка. След това се добавя морковът, доматеното пюре и подправките. Оставя се да поври около 15 минутки на бавен огън, след което сварените макарони се изсипват в соса и всичко се разбърква много добре. След като поизстинат малко се оформят яйчица и се декорира по ваш избор.

Великденски заек от пюре

Необходими продукти : 

• 1кг картофи
• 50мл прясно мляко
• 20г масло
• сол и черен пипер на вкус 
• продукти за декорация  - моркови, домат, магданоз,грах,копър, маруля,маслини и др. каквото пожелаете

Начин на приготвяне : 

Картофите се сваряват, обелват и пюрират. Пюрето се овкусява с подправките и с леко навлажнени ръце докато е все още топло се оформя тялото на зайчето. Използвайте моркови за ушички, пипер на очички или колелце маслинка - декорацията е по ваш избор.

Великденски козунак със стафиди

Необходими продукти : 

• 5 бр. яйца
• 250 г захар
• 250 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 40г масло и 40г олио
• 2 ванилии
• настъргана кора от портокал
• 1 кг брашно
• 70 г стафиди
• 1 бр. жълтък за намазване 

Начин на приготвяне :

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и олиото. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, стафидите, коричките от портокал и брашното - да се получи меко тесто. Оставя се да бухне на топло и отново се омесва. Това се повтаря 3 пъти.
След това тестото се разделя на 3 топки, които се оформят на рула и се оплитат на плитка. Поставят се във намазнена форма и се оставят да втасат отново. Намазват се отгоре с разбития с 2-3 капки олио жълтък (за гланц) и обилно се поръсват със захар. Пекат се в умерена фурна.

Великденско руло с виолетов крем и шоколад

 Необходими продукти : 

• 4 яйца 
• 1ч.ч захар 
• 1ч.ч брашно
•  5г бакпулвер
•  2 ванилийки
•  1 пакетче сметана на прах
•  200мл студено прясно мляко 
• 1 пакетче и половина бонбони "Теменужки" 
• 150г течен шоколад

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и ванилиите. Добавя се брашното, смесено с бакпулвера и се разбърква добре. Получената смес се изсипва в правоъгълна тава, върху хартия за печене. Пече се около 30 минути на 180 градуса. Проверява се със суха клечка за зъби дали е готово. След изпичането се оставя да изстине. По желанието може да се сиропира. Прясното мляко се смесва със сметаната и се разбива с миксер около 3-4 минути. Бонбоните се счукват в хаванче или се смилат с блендер, след което се добавят към сметановия крем. Течният шоколад се загрява в микровълнова за около половин минута и с него се намазва блата. Намазва се и с част от готовия крем. Навива се на руло и се намазва с останалата част от виолетовия крем. По желание се декорира с тънка струйка шоколад. Добър апетит :)

Торта с банани и горена захар

Необходими продукти : 

4 яйца
1 ч.ч захар
1ч.ч брашно
5г бакпулвер
2 ванилии
2 пакетчета сметана на прах "Карамел" - на Радиком
400мл студено прясно мляко
1ч.ч захарен сироп
1 банан, нарязан на колелца
1 ч.ч захар за карамелизиране

Начин на приготвяне:

Използвате хартия за печене, с която се покрива дъното на форма за торта. Разбиват се яйцата, заедно със захарта и ванилиите. Малко по малко се прибавя и брашното, смесено с бакпулвера. Разбърква се добре и се изсипва във формата. Пече се около 30 минути на 180 градуса. След изпичането се оставя да изтине и се нарязва на 2 части. По желание може блатовете да се сиропират.

Сметаната се смесва с 200 мл прясно мляко - (за едното пакетче сметана) Разбива се с миксер и с нея се намазва първият блат. Върху него се нареждат бананите, слага се вторият блат, намазва се също добре, като леко се приглажда. Декорира се с останалата сметана по желание и въображение. Отделно се карамелизира 1 ч.ч. Получената горена захар се изсипва върху хартия за печене и след 10 минути се начупва на малки парченца, които се слагат върху тортата.