Пържена червена риба Pagrus pagrus (Pargo)

Необходими продукти : 

• 1 кг риба Pargo
• 200г брашно ( 100г царевично и 100г пшенично)
• подправка за риба
• лимон
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Рибата се изчиства и измива добре, не е необходимо да се осолява. Подправя се с подправка за риба според вкуса, нарязва се на парчета (ако е дребна се пържи цяла) и се отепва в брашното. Пържи се в много добре загрята мазнина. Подправя се с лимон на вкус.

Пилешки хапки в сметанов сос

Необходими продукти : 

• 300-400г пилешко филе
• 1 глава лук
• 1 морков
• 50мл бира
• 1-2 стръка пресен магданоз
• сол, черен пипер на вкус
• 150мл готварска сметана
• 2с.л зехтин 

Начин на приготвяне : 

В зехтина се запържват лукът и настърганият морков. Добавя се пилешкото филе, нарязано на кубчета и се разбърква. Налива се бирата и се задушава за 2-3 минути. След това се подправя със сол и черен пипер според вкуса Ви. Добавя се скълцаният магданоз и сметаната, отново се разбърква и се оставя на средно силен котлон около 4-5 минути.

Кюфтета от зрял боб

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 400 г консервиран боб
• 1 бр. морков
• 1 бр. чушка
• 1 глава лук
• Подправка за зелен фасул и зрял боб на вкус
• 1 бр. яйце

За соса:

• 4 с.л. кисело мляко
• 2 с.л. майонеза
• 1 ч.л. горчица
• 1 бр. червена чушка

За панировката:

• 2 бр. яйца
• галета

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязаните на ситно лук, морков и чушка се задушават в тиган. Бобът се отцежда, прибавят се задушените зеленчуци, всичко се намачква с вилица, добавят се едно яйце, подправката за боб- на вкус и се разбърква. От сместа се оформят кюфтета. Овалват се в галета, потапят се в разбитите яйца и се пържат в загрята мазнина или се пекат във фурна, застлана с хартия за печене.Червената чушка се нарязва на ситно и се смесва с киселото мляко, майонезата и горчицата. Кюфтетата се сервират, гарнирани с този сос.

Пълнено пиле с макарони, ориз и гъби

Необходими продукти :

• 1 бр. пиле - около 1.5-2 кг
• 1 глава лук
• 1 бр. морков
• 50 г царевица
• 150 г гъби печурки
• 200 г макарони
• 1 ч.ч. дългозърнест ориз
• 150 мл готварска сметана
• сол, черен пипер
• дебел конец и подходяща игла
• 60 г масло за запръжка

 Начин на приготвяне : 

Пилето се измива добре. Слага се в подходяща тава. Маслото се разтапя. Запържват се лукът, нарязаните на ситни кубчета морков, нарязаните печурки. Добавят се подправки според вкуса ви, разбърква се, след което се добавя оризът, царевицата и макароните. Накрая се добавя сметаната, разбърква се добре и се оставя да къкри 5-10 минути на слаб огън. Пилето се пълни със сместа, след като изстине. Зашива се добре. Ако е останала плънка, може да се разпредели в тавата, около пилето, като преди печене се долеят поне 2 ч.ч. вода. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около час.

Айсберг с морски дарове

Пица с пуешко месо, гъби и топено сирене

Необходими продукти :

За тестото : 

• 500г  брашно
•  ½ кубче жива мая
• 3с.л зехтин
• Щипка кафява захар
• Щипка сол
•  1с.л заквасена сметана
•  200мл хладка вода

За плънка на пицата :

• 2 с.л доматено пюре, смесено с риган, босилек и чубрица на вкус
• 150 г пуешко месо от пържола
• 150 г шунка, нарязана на кубчета
• 100 г пресни нарязани печурки
• 2 блокчета топено сирене
• 2 бр. кисели краставички
• 200 г настъргана моцарела

 
Начин на приготвяне :

Брашното се изсипва в подходяща купа, като в средата се прави кладенче. В друга по-малка купа се смесват хладката вода, зехтинът, захарта, солта, заквасената сметана и маята. Разбърква се добре. Получената смес се добавя към брашното и се замесва тесто. След като втаса, с помощта на брашно се разточват блатове. Намазват се със сместа от подправки и доматено пюре. Отгоре се нареждат гъбките, нарязаното топено сирене,  наситнените краставички. Върху тях се слагат шунката и накъсаното пуешко месо. Пиците се наръсват с моцарела и се запичат в пещ или фурна до готовност.

Желиран сметанов шейк с лайм, ягоди и диня

Необходими продукти :

• 10г желатин
• 500мл студено прясно мялко
• 1с.л кондензирано мляко
• 200мл течна сметана
• кората на 1 лайм
• 7-8 ягодки
• 2-3 резенчета диня, почистена от семките

Начин на приготвяне :  

Прясното мляко се смесва с кондензираното, добавят се плодовете и се пасира добре. След това се добавят течната сметана и коричките от лайм и се разбърква хубаво. Желатинът се разтваря на водна баня и се прибавя към сместа. Разпределя се в коктейлни чашки и се сервира след като добре се охлади - минимум 2 часа.

Ризото с гъби и зеленчуци

Рецептата тук  -> http://rusianamihailova.blogspot.com.es/2013/06/1.html

Пица с хамон серано, хамон йорк и зеленчуци

Необходими продукти :

За тестото : 

• 500г  брашно
• ½ кубче жива мая
• 3с.л зехтин
• Щипка кафява захар
• Щипка сол
• 1с.л заквасена сметана
• 200мл хладка вода

За плънка на пицата :

• 2 с.л доматено пюре, смесено с риган, босилек и чубрица на вкус
• 150 г хамон серано
• 150 г хамон йорк
• 100 г пресни нарязани печурки
• 2 блокчета топено сирене
• 2 бр. кисели краставички
• 200 г настъргана моцарела

Начин на приготвяне :

Брашното се изсипва в подходяща купа, като в средата се прави кладенче. В друга по-малка купа се смесват хладката вода, зехтинът, захарта, солта, заквасената сметана и маята. Разбърква се добре. Получената смес се добавя към брашното и се замесва тесто. След като втаса, с помощта на брашно се разточват блатове. Намазват се със сместа от подправки и доматено пюре. Отгоре се нареждат гъбките, нарязаното топено сирене,  наситнените краставички. Върху тях се подреждат тънки резенчета хамон серано и хамон йорк. Пиците се наръсват с моцарела и се запичат в пещ или фурна до готовност.

Салата " Медитеранео"

Необходими продукти :

• 200г салата айсберг
• 100г радичио
• 100г рукола 
• 2-3 листа салата лоло роса 
• консерва риба тон в зехтин
• сол на вкус
• сок от половин лайм 

Начин на приготвяне : 

Айсбергът се накъсва на ситно в подходяща купа, добавя се накълцаното радичио, руколата, накъсаните листа салата лоло роса и сокът от лайма. Посолява се на вкус и се разбърква добре. Оставя се в хладилник за 30 мин, след което се сервира, гарнирана с риба тон. Може да се добави допълнително зехтин според вашия вкус. 

Салата с фарфале

Необходими продукти :

• 500г фарфале 
• 200г майонеза
• 150г шунка
• 1 домат
• 2бр. кисели краставички
• 7-8 нарязани зелени маслини 
• 2-3 стръка магданоз
• 1 с.л цедено кисело мляко
• подправки на вкус - сол, черен пипер, чесън на прах

Начин на приготвяне : 

Пастата се сварява, измива се със студена вода и се прецежда през гевгир.Изсипва се в подходяща купа. Към нея се добавят нарязаните маслини, домат, шунка и кисели краставички. Разбърква се добре, след което се добавят скълцаният магданоз, подправките, майонезата и цеденото мляко.Отново се разбърква добре и се оставя в хладилник поне за 30 минути.