Руло "Стефани" с кашкавал и гъби

Необходими продукти :

• 1 кг кайма с подправки 
• 2-3 стръка магданоз
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 1 морков
• 2-3 кисели краставички
• 100г кашкавал
• 150г мариновани гъби
• хартия за печене 

Начин на приготвяне : 

Каймата се смесва със ситно скълцания лук и магданоз. Размесва се добре. Разстила се върху лист хартия за печене. Яйцата и морковът се сваряват и нарязват. Добавят се по средата на каймата (рулото) , като се редуват. Добавят се и нарязаните кисели краставички, гъби и кашкавал. Завива се плътно от всички страни, за да се получи стегнато руло. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.

Коледен венец

Необходими продукти :

• 200г майонеза 
• 500г сварени картофи
• 150г шпеков салам или шунка
• 2бр. сварени моркови
• 100г размразен грах
• 2-3бр.кисели краставички
• 2 сварени яйца
• 2 връзки пресен копър
• 1 връзка пресен лук
• продукти за декорация по избор - репички, чери домати, магданоз, моркови и др.

Начин на приготвяне : 

Картофите, морковите, саламът и краставичките се нарязват на ситно. Добавя се грахът, подправя се на вкус със сол. Яйцата се настъргват на ситно ренде, добавя 

се майонезата и се разбърква добре.Сместа се охлажда за 30 мин. Слага в подходяща по-голяма чиния и се оформя във формата на венец. Декорира се с пресния копър, като клонките се нареждат върху него и отстрани, така че да се се покрие от всички страни. По средата се прави вдлъбнатина.Покрива се със скълцания зелен лук. Останалата декорация е плод на вашето въображение :).

Меден тиквеник

Необходими продукти : 

•  1 пакет точени кори - 500г
• 1 кг настъргана тиква
• 200г смлени орехови ядки
• 60г масло за запръжка на тиквата
• канела и 2 с.л мед
• олио
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне :

За целта вземате подходяща тава, намазнявате я с олио добре. Маслото разтопявате и в него се запържва тиквата, след около 4-5 минутки се добавят канелата и медът и непосредствено след тях се прибавят и смлените орехи. Тази смес се оставя да поизстине малко. Разстилате кора и разпределяте от сместа върху нея. Завивате кората на руло и нареждате в тавата.Така се процедира с всички кори докато свършат и докато се получи хубав, оформен тиквеник.Загряваме фурната предварително на 180 градуса и печем до зачервяване на корите - около 15 минути. Вече готовият тиквеник се запръсква със студена вода и веднага след това се наръсва обилно с пудрата захар. Става невероятен на вкус!

Честито Рождество Христово, скъпи приятели! Наслаждавайте се на миговете, прекарани със семейството, защото за безценни!

Домашни бонбони с фъстъци и шоколад

Необходими продукти :

• 250-300 г бисквити с масло
• 60г краве масло 
• кората на 1 портокал 
• 100г смлени фъстъци 
• шоколадови пръчици за украса
• стърготини бял шоколад за украса 
• 1 с.л течен шоколад 

Начин на приготвяне : 

Бисквитите се смилат с блендер на много ситно. Към тях се добавят портокаловите корички, разбърква се и се прибавя разтопеното, но не горещо масло. Прибавят се и смлените ядки и шоколадът, след което всичко се размесва добре и се оформя тесто. Още докато е меко се оформят бонбони, които се овалват в пръчици или стърготини. Поставят се в подходящи формички или поднос. Оставят се в хладилник да стегнат. По желание може да се направи и украса от шоколад. 

Коледни меденки

Рецептата - тук

Запеканка със свинско, топено сирене, гъби и картофи

Необходими продукти:

• 500г свинско вратно месо 
• сол, черен пипер, кимион на вкус
• 25г масло 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 200г гъби - печурки 
• 2-3 стръка копър
• 2 стръка магданоз
• скилидка чесън 
• 100мл готварска сметана
• 50г топено сирене
• 50мл бира
• 3-4 средно големи картофа
• 150г кашкавал

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се нарязва на фино, овкусява се с подправките и се нарежда в леко намаслена тава. В подходяща тенджера се запържват нарязаният на шайби лук, морковът, нарязаните гъбки. Разбърква се, след което се добавят скълцаните копър, магданоз и чесън. Отново се разбърква. Оставя се около 5-10 минути да се позапържи, след това се прибавят нарязаните на шайби картофи. Всичко се обърква добре, добавя се сметаната,бирата и топеното сирене. Оставя се да къкри 5 минутки, след което сместа се изсипва и разпределя върху месото. Запича се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 40 минути. Непосредствено преди изкарването от фурната се поръсва с настърган кашкавал и се дозапича още десет минути. 

Свински хапки с лук и праз

Необходими продукти : 

• 1 глава лук 
• 1 стрък праз
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• щипка червен пипер
• 25г масло
• 2 стръка пресен магданоз
• 50мл червено вино
• 500г свинско месо, нарязано на кубчета

Начин на приготвяне:

Лукът и празът се нарязват и запържват в маслото, след което се добавя и нарязаното месо, предварително овкусено с подправките. Добавя се червеният пипер и се разбърква. Оставя се около 5 минутки да се запържи добре, като се разбърква, след което се добавя и виното. Отново се оставя около 10 - 15 минутки на слаб огън, като се разбърква периодично. Хапките се сервират поръсени със скълцан пресен магданоз. 

Празнична салата "Дядо Коледа"

Необходими продукти : 

• 1 морков
• 1 брой червено цвекло (по-голямо)
• 1 брой бяла ряпа
• зехтин, сол, оцет на вкус
• 2 маслини - за очички
• 1 капаче от домат или 1 чери доматче

Начин на приготвяне : 

Зеленчуците се почистват и настъргват поотделно. Овкусяват се с подправките и се нареждат в платовидна чиния като от цвеклото се оформя шапка и устичка, от бялата ряпа - брадата и веждите, от морковите - лицето и маслините - за очички, за нос - доматчето. Сервира се охладена. 

Пикантни хрупкави кюфтенца

Необходими продукти :

• 500г овкусена кайма
• 1 глава лук 
• 2 мариновани червени чушки
• 1 люта чушка
• 2 стръка пресен магданоз
• 100г кашкавал 
• смлян корнфлейкс на едро 
• 1 яйце и 2с.л бира
• мазнина за пържене 

Начин на приготвяне: 

Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Размесва се добре, след което се прибавят и нарязаните на ситничко чушки и магданоз. Отново се размесва добре. Оставя се в хладилник за 20-30 минути да стегне, след което от каймата се оформят кюфтенца, в средата на които се слага парче кашкавал. Потапят се в разбитото яйце, смесено с бирата, след което се овалват в корнфлейкса и се изпържват в силно сгорещената мазнина. 

Шоколадов мус със сметана

Необходими продукти :

• 200г натурален шоколад
• 1 с.л прясно мляко 
• 30г масло
• 4 яйца
• 100г пудра захар
• щипка сол 
• Спрей сметана за украса
• шоколадови пръчици (драженца) - за украса 

Начин на приготвяне : 

Шоколадът се начупва на парченца и се разтапя на водна баня с маслото и млякото. Като се разтопи се маха от нея. Добавят се първо жълтъците - един по един, добавя се пудрата захар. Белтъците се разбиват на сняг със щипката сол. Към шоколада се прибавя част от белтъците и се бие енергично. Прибавя се и останалата част и се разбърква добре до получаването на гладка хомогенна смес. Изсипва се в купичките за мелба или подходящи чашки, сервира се гарниран с бита сметана и украса по избор.