Млечна салата със смлени ядки

Млечна салатка със смлени ядки - използвах фъстъци вместо орехи и се получи страхотно!

Рецептата за салатата я има тук

Любимата ни руска салата

Често я правя, харесва ми да импровизирам и да декорирам. Несравнимо чувство, когато видиш крайния резултат. Рецептата я има в блога, написана на по-ранен етап тук

Спагети с гъби, доматен сос и подправки

Необходими продукти :

• 250 г спагети 
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 2-3 броя доматки (меки)
• 2 с.л доматено пюре
• 150-200 мл доматен сок
• 200 г гъби печурки ( може и от консерва)
• 1 пресована скилидка чесън
• 2-3 стръка пресен магданоз
• няколко стръка пресен босилек и риган
• сол и черен пипер на вкус
• олио или захтин за запръжка 

Начин на приготвяне:

Спагетите се сваряват. Прецеждат се и се слагат в студена вода, за да не се слепват. В зехтин или олио запържваме нарязан на ситно лук и настърган морков. Разбъркваме. След като се позапържат, към тях добавяме измитите и нарязани предварително печурки. Отново разбъркваме. Добавяме нарязаните на ситно доматки, доматеното пюре и сока. Прибавяме и скилидката чесън, сол и черен пипер на вкус. Оставяме сместа да къкри на слаб огън за 10-15 минутки. През това време можем да скълцаме пресните подправки. Накрая на готвенето, магданозът, босилекът и риганът се прибавят към получения сос. Разбърква се. Спагетите се отцеждат от студената вода и се гарнират със соса. По желание, при сервиране може да се поднесат с допълнително скълцан магданоз. Добър апетит! 

Сладкиш с млечен крем, боровинково сладко и орехи

Необходими продукти: 

• 4 броя яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. захар 
• 1/2 ч.ч олио
• 2  ч.ч. брашно 
• 1 ч.ч кисело мляко 
• 10 г бакпулвер
• 5 г ванилия

за крема: 

• 500 мл прясно мляко 
• 1-2 жълтъка
• 1-2 с.л. захар
• 60 г масло
• 100 г смлени орехи
• 1-2 с.л сладко от боровинки
• 3-4 с.л брашно

Начин на приготвяне:

В подходяща по-дълбока купа изсипваме сухите съставки. Разбиваме яйцата много добре, заедно със захарта. Към тях добавяме киселото мляко и олиото, след което разбъркваме до получаване на хомогенна смес. Бъркаме с дървена бъркалка. Половината от тази смес се разпределя в застлана с хартия за печене форма, може и тавичка. Изпича се на долен реотан във фурна, загрята на 180 градуса. Докато чакаме първия ни блат да се изпече, можем да приготвим крема : 350 мл от прясното мляко, смесено със захарта завират на слаб огън. През това време се разбиват жълтъците. Останалото мляко се смесва с брашното и се разбърква.Прибавят се и разбитите жълтъци. Тази смес се налива на тънка струйка към вече заврялото мляко. Кремът трябва бавно да се сгъстява. Когато е готов се добавя маслото. След като поизстине, към крема се добавят смлените орехи. След като блатът се изпече, се изважда от фурната и се намазва равномерно със сладкото от боровинки. Сладкишът може да се приготви и без крем, само със сладко по Ваш избор или обратното. В случая, аз съм използвала и сладко, и крем, защото така го предпочитаме. След сладкото, разпределяме крема върху него и добавяме останалата смес за втория блат. Този път изпичаме само на горен реотан във фурната ( 180 градуса), около 30 минути. Проверяваме дали е готов със суха клечка. Сладкишът се оставя да изстине, след което може да се украси с пудра захар. Разрязва се и се сервира. Разкошен е! Добър апетит!

Пилешка яхния с гъби, картофки и зелен боб

Необходими продукти:

• 1-2 броя пилешки бутчета 
• 4-5 броя картофи 
• 200 г ситни гъби печурки
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 1-2 по-меки домата
• 250-300 г зелен боб
• 3-4 скилидки чесън
• 2-3 стръкчета магданоз и копър
• няколко листенца кервиз 
• стрити люти чушки по желание
• 2-3 с.л олио 
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л червен пипер 
• около 500-700 мл вода и 50 мл червено вино

Начин на приготвяне:

Зеленият боб се измива, почиства, нарязва и попарва. След това се отцежда от водата и се оставя встрани. Пилешките бутчета може да се сварят предварително и да се обезкостят, а бульонът от тях да запазите вместо вода. Аз съм използвала сурови, нарязани на парченца. В подходяща по-голяма тенджера запържваме нарязан на ситно лук и парчетата пилешко месо. Добавяме към тях нарязан на кубчета морков, настърганите домати, скилидките чесън и измитите печурки - цели. Разбъркваме. Картофите се обелват предварително и се нарязват на кубчета. Добавят се към сместа. Прибавяме и попарения зелен боб. Отново разбъркваме сместа добре. Овкусяваме със сол, червен и черен пипер на вкус. Прибавяме скълцаните зелени подправки и наливаме водата (бульона) и виното. Оставяме яхнийката да къкри на слаб огън за около час. Ако решите да сгъстите яхнията, може да използвате няколко сварени и намачкани с вилица картофа. Към тях прибавяте част от сосчето и разбърквате до хомогенност. Връщате сместа към яхнията и отново разбърквате. Поднасяме ястието топло, поръсено със скълцани пресни подправки по избор или стрити люти чушлета. Аз използвах и двете! Добър апетит! 

Домашен суджук (наденица) в марля

Нямам търпение да споделя с Вас резултата от изпитаната рецепта за домашен суджук в марля на Дзверски вкусно . Отново се доверих на уменията му в кулинарията, реших, опитах и резултатът е завиден.

Рецептата е много лесна за изпълнение, а крайният продукт - повече от примамлив. Каймата, която използвах е болярска - с подправки и ситно нарязани леко люти чушки. По желание може да се омеси с подправки за суджук, чубрица, мащерка и други.

Необходими продукти : 

• 1 кг кайма ( според желаното количесто)
• подправки за овалване по избор
• няколко парчета марля
• здрави конци 

Начин на приготвяне:

Каймата се омесва и се оставя на хладно за 12 часа. След това от нея се оформят суджуците, с леко влажни ръце. Всеки от тях се овалва добре в смес от подправки, според вкуса. Аз използвах ситно нарязани сушени люти чушки, червен пипер, чубрица, малко сол, чесън на прах и риган. Марлята се нарязва на части, с големина такава, че парчетата кайма да се обвият добре. В края на всяко парченце марля се понаръсва още малко с подправките. Всеки оформен суджук се навива на стегнато руло и се завързва добре с конците. За да държи формата си е добре да се овърже и през средата - на няколко места. По същия начин процедираме и с останалите суджуци. Закачат се на проветриво място. След седмица или две, в зависимост от това как ги харесвате и от времето, са готови. Този тук, на снимката - е първият, който отвихме и опитахме! Страхотен! Да ви е сладко мезето ! 

Вижте рецептата на Дзерски вкусно - тук

Редена мусака

Необходими продукти:

• 500 г кайма
• 500 г картофи
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1-2 бр.по-меки домати
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• 2-3 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• олио за запръжка 

за заливката:

• 2  яйца
• 300 г кисело мляко
• 2-3 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганите домати и морков. Разбърква се и се оставя да поври така около 5-6 минути. След това сместа се сваля от котлона и се оставя встрани. Картофите се обелват, измиват и подсушават. Нарязват се на шайби. С половината от тях се покрива плътно дъното на подмазнена тава. Плънката се разпределя отгоре и върху нея се нареждат останалите картофи. Налива се малко топла вода. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 30 минути, докато течността се редуцира. Заливката се приготвя по следния начин: яйцата се разбиват с киселото мляко. Прибавя се брашното. Мусаката се залива и се връща във фурната за 10-15 минути, докато се запече. Поднася се с кисело мляко. Добър апетит!

Баница на розички с масло и сирене

Необходими продукти : 

1 пакет кори за баница 
200-300 г натрошено сирене 
100-150 мл лимонада
200-250 г кисело мляко 
60 г масло 
3 яйца + още 2 за заливката
олио  

Начин на приготвяне: 

Намазваме с олио подходяща тава. Аз използвах форма за торта. Яйцата се разбиват и се смесват с натрошеното сирене. Маслото се разтапя. Корите за баница се разстилат, вземат се две по две. Върху тях се разпределя от плънката, поръсва се с масло и се навива на руло. Полученото руло се навива на розичка и се подрежда в подмазнената тава. По същия начин се прави и с останалите кори. След като наредим всички розички, намазваме с останалото масло и правим заливката за баницата. Разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко и лимонадата. Разбъркваме. Баницата се залива със сместа и се изпича до готовност в предварително загрята фурна. След изпичането се напръсква със студена вода и се завива. Поднася се топла. Добър апетит!

Млечна супа с топено сирене, царевица и вурст

Необходими продукти:

• 1 глава лук 
• 2-3 литра вода 
• 200 мл прясно мляко 
• 200 г кренвирши
• 60 г топено сирене 
• 200 г кисело мляко 
• 100 г царевица от консерва
• 1-2 червени чушки 
• 1-2 стръка кервиз 
• 2-3 стръка копър 
• 2 с.л олио 
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера сипваме водата, смесена с прясното мляко. Оставяме на бавен огън, а през това време нарязваме лука, кренвиршите  и червените чушки на ситно. Добавяме към течността. Прибавяме и царевицата.Подправяме я с олио и сол на вкус. След като заври, загребваме 2-3 черпака и добавяме към купичка, в която сме сложили топеното сирене. Разбъркваме добре, за да се разтопи и прибавяме киселото мляко. Разбъркваме отново. Млечната смес изсипваме на тънка струйка към супата и подправяме с нарязан кервиз. По желание поръсваме с черен пипер. След около 5 минути сваляме от огъня. Поднасяме супата топла, поръсена със скълцан пресен копър. Добър апетит! 

Пъстра салата с годжи бери и хинап

Необходими продукти :

• 1/2 бр салата айсберг

• 40 г сушени плодчета годжи бери

• 4-5 броя хинапчета

• 50 г царевичка от консерва

• 185 г риба тон в зехтин

• 3-4 стръка магданоз

• сол на вкус

Начин на приготвяне: 

Листата от айсберга се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно. Слагат се в салатиера или подходяща купа.  Към тях се добавя консервата с риба тон, заедно със зехтина и скълцаният пресен магданоз. Подправя се със сол на вкус. Разбърква се. След това се гарнира с предварително попарените и подсушени плодчета годжи бери. Добавят се и нарязаните хинапчета и царевичката. Украсява се с магданоз и се сервира. Салатата няма нужда от допълнително овкусяване с оцет или с лимонов сок, защото се съчетава перфектно с леко киселите плодчета годжи бери. Добър апетит!

Зеленчукова супа с топчета

Необходими продукти :

• 250 г овкусена кайма 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 1 домат 
• 1-2 картофа
• 1-2 червени чушки
• щипка чубрица
• щипка червен пипер
• 2-3 стръка пресен керевиз
• 4-5 стръка пресен магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• шепа фиде или ориз
• олио 

за застройката :

• 
  
• 250 г кисело мляко 
• 2 жълтъка

Начин на приготвяне: 

В тенджера наливаме вода и добавяме олиото, около 2 супени лъжици. Най-напред нарязваме лука, моркова, домата, чушката и картофа на ситно. Слагаме ги във водата. След това оформяме топчетата от каймата. Добавяме и тях. Разбъркваме. Подправяме на вкус със сол, черен и червен пипер. Прибавяме щипка чубрица. Разбъркваме отново. Оставяме да къкри на слаб огън. Към края на готвенето добавяме и фидето. След като поизстине супата правим застройка от разбитите с киселото мляко жълтъци. Поръсваме със скълцан пресен магданоз и керевиз. Сервираме топла! Добър апетит!