Салата с кейл, риба тон и крутони

Необходими продукти:

• 1 връзка пресен кейл
• 3 розови домата
• 2 стръка пресен лук
• 1 малка главичка бял лук
• сол и зехтин според вкуса
• 200 грама риба тон в зехтин
• 20 грама крутони
• няколко листенца пресен босилек
• нарязан ситно магданоз
• подправки по избор

Начин на приготвяне:

Кейлът може да се бланшира или да се измие и използва суров. Накъсва се ситно в купа, добавят се нарязаните на кубчета домати, наситнен пресен и бял лук, босилек, магданоз или други подправки според вкуса ви. Подправя се със сол и зехтин, разбърква се и се гарнира с риба тона. Салатата се украсява с пресен босилек, крутони и се охлажда. Използвах дресинг за салати на Kotányi, овкусява идеално. Добър апетит! 

Бутер банички със сирене, босилек и маслини

Необходими продукти:

• 400 грама бутер тесто
• 100-150 грама натрошено сирене
• нарязан пресен босилек 
• 50 грама маслини без костилки

Начин на приготвяне:

Бутер тестото се размразява и нарязва на триъгълници или правоъгълници с равна големина, в зависимост от формата, която желаете. В блендер се слагат маслините, босилека и сиренето. Разбива се 1-2 пъти и сместа се пресипва в купичка. С помощта на лъжица се разпределя в средата на изрязаните тестени части и се завиват краищата. Притискат се и баничките се подреждат в застлана с хартия за печене тавичка. Фурната се загрява предварително на 200 градуса и се изпичат за 20 минути. Добър апетит! 

Доматена салата с босилек, червен лук и риба тон

Необходими продукти:

• 500 грама розови домати
• 1 глава червен лук
• 2-3 листенца пресен босилек
• няколко стръка пресен магданоз
• 1 консерва риба тон в зехтин
• сол и зехтин според вкуса
• маслини за украса

Начин на приготвяне:

Доматите се измиват, подсушават и нарязват на кубчета. Слагат се в купа и се добавя нарязаният на полумесеци червен лук, наситнените босилек, магданоз и риба тон. Овкусява се със сол и зехтин според вкуса и се украсява с маслините. Изстудява се и се поднася с питие по избор. Добър апетит!

Доматена яхния с яйца и кюфтенца

Необходими продукти:

• 500 грама кайма
• 1 глава лук
• 1 настърган морков
• 3 зрели домата
• 3 нарязани скилидки чесън
• 2 супени лъжици доматена паста
• щипка захар
• сол, черен пипер според вкуса
• 2 дафинови листа
• около 1 литър и половина вода или бульон
• червен пипер
• нарязан пресен магданоз
• 4 яйца
• 50 милилитра червено вино
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

В тенджера се налива олио, лукът се нарязва ситно и се запържва. Добавят се моркова, оформените от каймата кюфтенца и се задушава за 3-4 минути. Доматите се настъргват на ренде и заедно с пастата се прибавят. Разбърква се, подправя се със захарта, солта, черния, червения пипер, дафиновия лист, чесъна и магданоза. Наливат се водата, виното и след като заври течността се чукват яйцата. Слага се капак и се готви на слаб огън около 20-25 минути. Добър апетит! 

Зеленчукова салата с крутони, рулца от раци и сирене Кефалотири

Необходими продукти:

• 3 домата
• 1 краставица
• 1 главичка лук
• пресен къдрав магданоз
• 3-4 рулца от раци
• сол, зехтин според вкуса ви
• шепа крутони с вкус по избор
• 50 грама настъргано сирене Кефалотири или друго твърдо сирене
• няколко маслини за украса
• 2 стръка нарязан пресен риган или босилек
• 1 супена лъжица балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се измиват, подсушават и нарязват на кубчета. Слагат се в купа и се добавя ситно нарязания лук. Рулцата се нарязват на кръгчета и добавят към сместа, заедно с наситнен магданоз и риган. Салатата се подправя със сол, зехтин и оцет. Прибавят се настърганото сирене, крутоните и маслините. По желание се украсява с допълнително магданоз. Добър апетит! 

Боб със зеленчуци и телешко месо

Необходими продукти:

• 500 грама бял боб
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 червени чушки
• 1 зелена чушка
• 1 глава чесън
• 2 меки домата, обелени
• сол, черен пипер и червен пипер на вкус
• олио за запръжка
• 400 грама телешко месо
• 50 милилитра червено вино
• няколко стръка пресен джоджен
• няколко стръка пресен магданоз
• 1 чаена лъжичка стрита чубрица

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва от вечерта, на сутринта се сварява и прецежда, а водата се запазва. В тенджера се загрява мазнината и се запържват лука и месото, нарязано на кубчета. Добавят се нарязани на кубчета моркови, домати, чушки и небелени, цели скилидки чесън. Ястието се подправя със сол, червен и черен пипер на вкус и се разбърква. Наливат се виното, бульонът от варенето и се добавят чубрица, джоджен и магданоз. Мощността на котлона се намалява, бобът се оставя да къкри на слаб огън за час. Не е нужно да е сгъстява допълнително. За още по-вкусно и апетитно може да се добави люта чушка. Добър апетит!

Ориз с месо, зеленчуци и чили в бяло вино

Необходими продукти:

• 500 грама свинско месо
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 200 грама замразена царевица
• 100 грама замразен грах
• 2-3 фурми без костилки
• сол, черен пипер и чили на вкус
• олио за запръжка
• нарязан пресен магданоз
• 1 чаена чаша бланширан ориз
• 1 чаена лъжичка шафран
• 100 милилитра бяло вино

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява и в него се запържва лукът, нарязаното на кубчета месо и зеленчуците. Добавят се фурмите и ястието се подправя със сол, черен пипер и чили според вкуса ви. Фурмите придават страхотен леко сладък вкус, балансиран с останалите съставки. Оризът се прибавя и заедно с него се слага шафранът, бялото вино и около 3 чаени чаши вода. Ястието се оставя да къкри на слаб огън докато течността се редуцира. След готовност се подправя с нарязан пресен магданоз. Добър апетит!

Пикантна бобена яхния с пилешко месо

Необходими продукти:

• 500 грама сварено пилешко месо от бутче
• 1 глава стар лук
• 1 голям морков, обелен и нарязан на кубчета
• 3 меки домата, обелени
• 1 супена лъжица доматена паста или сок
• няколко стръка пресен магданоз
• 2 чушки, може и мариновани
• 2-3 стръка пресен джоджен
• 4-5 цели скилидки чесън
• 250 грама бял боб
• сол, черен пипер, червен пипер на вкус
• стрити люти чушки на вкус
• 2 чаени чаши зеленчуков бульон или вода
• олио за запръжка или зехтин

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва от вечерта и на сутринта се сварява. Прецежда се и се оставя настрана. В тенджера се загрява мазнината, запържват се лука, накъсаното пилешко месо, нарязани ситно домати, морковите и се добавя доматения сок или паста. Разбърква се и след 5-10 минути се прибавя бобът, нарязаните пресни подправки, наситнените чушки и целите скилидки чесън. Ястието се подправя с чилито, налива се бульонът или водата и се оставя да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците. При сервиране се поднася с пресни подправки по избор и допълнително чили. Добър апетит! 

Хлебно ветрило с домати, шунка, кашкавал и маслини

Необходими продукти:

• 1 сух хляб
• 2-3 домата
• колбас по избор
• 200 грама настърган кашкавал
• масло за намазване на хляба
• 2 разбити яйца
• 100-150 милилитра прясно мляко
• шарена сол или сминдух
• пресен магданоз и маслини за украса
• сол и черен пипер според вкуса

Начин на приготвяне:

Кръгла тавичка се покрива с лист хартия за печене, така ще се избегне евентуално залепване на ветрилото. Хлебните филийки се намазват с масло и се поръсват с шарена сол или сминдух. Добавя се сол и черен пипер според вкуса, разрязват се на две части и се подреждат една зад друга в тавата. Между всяка половина се слагат резенчета домат и колбас. Яйцата се смесват с млякото и ветрилото се залива със сместа. Поръсва се с настъргания кашкавал, украсява се с магданоза и маслините и се запича в загрята на 200 градуса фурна. Украсата може да се добави и след изпичане, за да се съхрани свежа. Добър апетит!

Шафранов ориз с масло и зеленчуци

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички масло
• 1 глава лук
• 1 чаена чаша бланширан ориз
• 100 грама царевица от консерва
• 100 грама замразен грах
• сол, черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка шафран

Начин на приготвяне:

Шафранът се накисва в гореща вода или бульон по избор за 15-20 минути. През това време маслото се сгорещява, лукът се обелва, нарязва ситно и се запържва. Изсипва се оризът, подправя се със сол, черен пипер и се добавят граха и царевицата. Ястието се разбърква, наливат се две чаени чаши вода и шафрановият бульон. Оризът се готви на слаб огън, докато течността се редуцира. Добър апетит!

Критараки с пилешко, сметана и кашкавал

Необходими продукти:

• 250 грама паста орзо (критараки)
• 1 глава лук
• пилешки бутчета или гърди
• сол, черен пипер на вкус
• 50 милилитра готварска сметана
• 50 грама настърган кашкавал
• 2 чаени чаши вода или пилешки бульон
• зехтин или олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва ситно и се запържва в сгорещена мазнина. Месото се нарязва на порции, прибавя се към лука и се овкусява със сол и черен пипер. Пастата се прибавя, разбърква се, наливат се сметаната и водата (бульона) и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 30-35 минути като се разбърква периодично. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се поръсва с копър или магданоз по желание. Добър апетит!