Мъфини със стафиди

Необходими продукти:

• 250 гр. захар
• 4 яйца
• 250 гр. масло (маргарин)
• 250 гр. брашно с набухватели
• ванилия
• 50 гр. стафиди
  

Начин на приготвяне:

В купичка накиснете стафидите в топла вода. В друга купа разбъркайте захарта и яйцата с миксер, докато се бъркат разтопете маслото или маргарина и го добавете. Бъркайте докато захарта се стопи и добавете брашното, ако брашното е без набухватели сложете половин бакпулвер в него. Добавете ванилията. Отцедете стафидите и отепайте в брашно,за да се подсушат. Стафидите може да сложите в тестото и да го объркате, а може да поставите отгоре на всеки мъфин. Напълнете 2/3 от хартиените формички с тесто. Освен стафиди аз добавих и шоколад. Изпечете на 200 градуса за около 30 минути. От това количество се получават 24 мъфина.

Яйчица от паста

Необходими продукти : 

400г макарони
1 глава лук
2-3 с.л доматено пюре
300г кайма
сол, черен пипер и кимион на вкус
босилек, риган по 1 щипка
1 настърган морков

Начин на приготвяне :

Макароните се сваряват. Прави се сосът - лукът се нарязва на ситно и се запържва, добавя се каймата, накъсана на парченца. За да се раздроби добре каймата използвам телена бъркалка. След това се добавя морковът, доматеното пюре и подправките. Оставя се да поври около 15 минутки на бавен огън, след което сварените макарони се изсипват в соса и всичко се разбърква много добре. След като поизстинат малко се оформят яйчица и се декорира по ваш избор.

Великденски заек от пюре

Необходими продукти : 

• 1кг картофи
• 50мл прясно мляко
• 20г масло
• сол и черен пипер на вкус 
• продукти за декорация  - моркови, домат, магданоз,грах,копър, маруля,маслини и др. каквото пожелаете

Начин на приготвяне : 

Картофите се сваряват, обелват и пюрират. Пюрето се овкусява с подправките и с леко навлажнени ръце докато е все още топло се оформя тялото на зайчето. Използвайте моркови за ушички, пипер на очички или колелце маслинка - декорацията е по ваш избор.

Великденски козунак със стафиди

Необходими продукти : 

• 5 бр. яйца
• 250 г захар
• 250 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 40г масло и 40г олио
• 2 ванилии
• настъргана кора от портокал
• 1 кг брашно
• 70 г стафиди
• 1 бр. жълтък за намазване 

Начин на приготвяне :

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и олиото. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, стафидите, коричките от портокал и брашното - да се получи меко тесто. Оставя се да бухне на топло и отново се омесва. Това се повтаря 3 пъти.
След това тестото се разделя на 3 топки, които се оформят на рула и се оплитат на плитка. Поставят се във намазнена форма и се оставят да втасат отново. Намазват се отгоре с разбития с 2-3 капки олио жълтък (за гланц) и обилно се поръсват със захар. Пекат се в умерена фурна.

Великденско руло с виолетов крем и шоколад

 Необходими продукти : 

• 4 яйца 
• 1ч.ч захар 
• 1ч.ч брашно
•  5г бакпулвер
•  2 ванилийки
•  1 пакетче сметана на прах
•  200мл студено прясно мляко 
• 1 пакетче и половина бонбони "Теменужки" 
• 150г течен шоколад

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и ванилиите. Добавя се брашното, смесено с бакпулвера и се разбърква добре. Получената смес се изсипва в правоъгълна тава, върху хартия за печене. Пече се около 30 минути на 180 градуса. Проверява се със суха клечка за зъби дали е готово. След изпичането се оставя да изстине. По желанието може да се сиропира. Прясното мляко се смесва със сметаната и се разбива с миксер около 3-4 минути. Бонбоните се счукват в хаванче или се смилат с блендер, след което се добавят към сметановия крем. Течният шоколад се загрява в микровълнова за около половин минута и с него се намазва блата. Намазва се и с част от готовия крем. Навива се на руло и се намазва с останалата част от виолетовия крем. По желание се декорира с тънка струйка шоколад. Добър апетит :)

Торта с банани и горена захар

Необходими продукти : 

4 яйца
1 ч.ч захар
1ч.ч брашно
5г бакпулвер
2 ванилии
2 пакетчета сметана на прах "Карамел" - на Радиком
400мл студено прясно мляко
1ч.ч захарен сироп
1 банан, нарязан на колелца
1 ч.ч захар за карамелизиране

Начин на приготвяне:

Използвате хартия за печене, с която се покрива дъното на форма за торта. Разбиват се яйцата, заедно със захарта и ванилиите. Малко по малко се прибавя и брашното, смесено с бакпулвера. Разбърква се добре и се изсипва във формата. Пече се около 30 минути на 180 градуса. След изпичането се оставя да изтине и се нарязва на 2 части. По желание може блатовете да се сиропират.

Сметаната се смесва с 200 мл прясно мляко - (за едното пакетче сметана) Разбива се с миксер и с нея се намазва първият блат. Върху него се нареждат бананите, слага се вторият блат, намазва се също добре, като леко се приглажда. Декорира се с останалата сметана по желание и въображение. Отделно се карамелизира 1 ч.ч. Получената горена захар се изсипва върху хартия за печене и след 10 минути се начупва на малки парченца, които се слагат върху тортата.

Mус с ягоди

Необходими продукти :

• 1 купичка пресни ягоди около 300 г
• 200 мл течна сметана за готвене (ако ползвате подсладена, не добавяйте захар)
• 2-3 супени лъжици пудра захар 
• 6 белтъка 
• 2 прахчета ванилия
• портокалова кора
•  шоколад (по желание)

Начин на приготвяне :

Направете на пюре ягодите. Сложете ги в купа и добавете към тях захарта. Отделно разбийте сметаната до пухкавост, а в друга купа разбийте белтъците до побеляване. Добавете сметаната и ванилията при ягодите и разбъркайте внимателно.
 След това, отново бъркайки леко, сложете и белтъците. Разпределете муса в купички, украсете с няколко парченца ягода, а за допълнителна свежест може да настържете и малко портокалова кора и шоколад. Поставете в хладилник, за да се охлади за около 30 минути.

Мъфини с конфитюр от праскови

Необходими продукти :

• 6 яйца
• 240 мл. Олио
• 400 гр. Захар
• 360 гр. Кисело мляко
• 1 бакпулвер
• 1 ампула ванилия
• 500 гр. брашно
• 1 бурканче сладко /при мен праскови/

Начин на приготвяне : 

Разбиваме яйцата със захарта,прибавяме олиото,киселото мляко,ванилията,пресятото брашно смесено с бакпулвера и разбъркваме добре до получаването на  гладко кексово тесто.Поставяме книжните кошнички в тава за мъфини  и сипваме от сместа с помощта на лъжица, като пълним 2/3 от кошничката слагаме и 1 ч.л. сладко в средата и печем на 180 градуса. Декорираме по въображение.

Яйчено руло с кайма

Необходими продукти

За блата:

• 5 бр. яйца
• 250 г майонеза
• 350 кашкавал
• За плънката:
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 1 бр. яйце
• сол
• кимион
• черен пипер

Начин на приготвяне : 

Настърганият кашкавал смесваме с майонезата и яйцата. Изсипваме сместа върху хартия за печене в тавичка. Печем на 200 С за 20 минути, след което оставяме блата да изстине. Смесваме каймата с лука и подправките, разстиламе върху блата, завиваме на руло и печем до готовност.

Торта Наполеон

Необходими продукти:

•  1кг бутер тесто
•  1 л прясно мляко 
• 3бр яйца 
•  1.ч.ч.захар 
• 125 гр масло
•  2 пак ванилия
•  7 с.л. брашно 

Начин на приготвяне : 

Бутер тестото трябва да е размразено. Разточва се само в една посока и се разрязва на 4 еднакви правоъгълника, надупчват се с вилица и се пекат върху хартия за печене. Като изстинат с голям остър нож се разрязват по дебелината - т.е. да се получат 2 по-тънки блата.Приготвя се крем. 700 мл от прясното мляко и захарта завират, през това време се разбиват яйцата с брашното и останалото мляко и на тънка струйка се прибавят към останалото мляко, но на слаб огън да не залепне и да не стане на топки. Крема трябва бавно да се сгъстява, когато е готов се добавя кравето масло и ванилиите. В подходящ съд се поставя един блат, отгоре хубаво крем и така до изчерпване на количеството (един блат се оставя за натрошване), като накрая цялата торта се намазва с крем, а последният блат се натрошава на ситно и с него се облепва цялата торта. След като изстине се поставя в хладилник за 12 часа. По желание между блатовете може да се сложат и плодове от сладко - череши, смокини, сливи или каквото харесвате.

Кюфтета с бял сос

Необходими продукти  : 

• 300г кайма 
• 200г кисело мляко
• 200мл прясно мляко
• 2 моркова
• 2-3 стръка магданоз
• 2с.л брашно
• олио за запръжка
• сол и черен пипер на вкус
• вода

Начин на приготвяне : 

В тенджера се слага около 2 литра вода да заври.Към нея се добавят оформените от каймата кюфтенца, нарязаните на ситно ренде моркови, сол и черен пипер на вкус. Отделно в друг съд се смесват киселото и прясното мляко. След като кюфтетата се сварят, се изваждат от водата, в която са вряли и тя се добавят към млечната смес. В подходяща тенджера се прави запръжка на брашното, след което сместа се изсипва към него на тънка струйка. Бърка се постоянно и енергично. Към вече посгъстения сос се добавят и кюфтенцата. Ястието се поръсва със скълцан пресен магданоз.