Великденско гнезденце и таралежчета от кайма
Необходими продукти :
- 1 кг картофи
- 1 връзка магданоз
- сол на вкус
- 4-5 яйца
- 1 пакетче крема сирене
- 250 г кайма
- 2-3 пръчици спагети
- черен пипер на зърна
- листа маруля за декорация
- 2-3 обелки от домат – за розички
- 1 домат – за калинки
- черни маслини
- морков
Начин на приготвяне :
Картофите се сваряват и обелват. Посоляват се и се намачкват на пюре. Слагат се в средата на подходящо плато, като се оформят във формата на гнездо. Магданозът се измива и наситнява, слага се в средата на гнездото. Яйцата се сваряват, обелват се и от тях се вземат само жълтъците, които се смесват с крема сиренето – служат за приготвянето на пиленцата. Пиленцата може да се поставят в черупки от яйца – за по-голям ефект. От сместа (крема сирене и жълтъци) се оформят топчици – едната по-голяма – за тяло на пиленцето, а другата по-малка – за главичка. За очички на пиленцата служат зърната черен пипер, а крилцата, човчиците и гребенчетата се изрязват от морков с помощта на нож или белачка за рязане. Готовите пиленца се нареждат в гнездото. Отстрани се декорира с обелките от домат, оформени като розички, калинките, които се правят от домат – разрязва се на две, прави се разрез на половината, с нож се надупчва на няколко места, където се слагат също зърна пипер – за точици, черна маслинка – за главичка. Таралежчетата се приготвят от каймата, като с леко намокрени пръсти (в оцет) се оформят телцата и муцунките, слагат се за очички зрънца черен пипер, а бодличките са начупените на части и забити в каймата спагети.
Готовите таралежчета се пекат в загрята фурна, върху хартия за печене – до готовност на каймата. Подреждате всичко върху платото, както ви хареса – по вкус и фантазия. ;)
Начин на приготвяне
за айолито:
Картофите се сваряват, обелват и се посоляват, след което се правят на пюре. Към него се добавя лукът – настърган или скълцан на много ситно, кравето масло, сиренцето, лимонов сок на вкус и се разбърква добре, докато всичко се размеси. Оформяте пюрето в подходящо плато във формата на яйце и давате преднина на въображението си. Декорирате по ваш вкус и фантазия.
Яйцата се разбиват. Прибавя се сиренето и се добавя киселото мляко, разбито със содата и оцета. Накрая се прибавя и брашното. Докато сипваме брашното, прибавяме и горещата вода. При месенето се удря 30 пъти в плота. След това се оставя да престои около половин час. От него се правят малки топки, който се разточват като питчици. Пекат се на сач, като при обръщането им се намазват с малко масло.
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Разбиват се яйцата, захарта, млякото, настърганата портокалова кора, ванилиите, солта и разтопеното масло. Разтваря се маята в млякото и заедно с брашното се добавя към останалите продукти. Омесва се тестото - трябва да се меси много, ако имате машина за хляб омесете го вътре, оставя се да втаса поне час и половина. Правят се фитили и се оплитат на плитки, като се оформят 2 козунака. Слагат се във форми или тави, мажат се с жълтък, разбит с малко мляко и се поръсват със захар. Оставят се да втасат добре да удвоят обема си и се пекат във фурната на 180 С.
