Сметанова торта с пресни ягоди

Необходими продукти

6 бр. яйца

500 г кристална захар

500 г брашно

6 с.л. вода

500 г ягоди

200г сладко от ягоди или диви ягодки

500 мл течна сметана за разбиване

сок от компот

Начин на приготвяне :

Яйцата, захарта и водата се разбиват с миксер на висока степен , до пълното разтваряне на захарта . Брашното се добавя по малко, като се намалява степента на миксера до минимум. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса. Докато видимо не започне да променя цвета си и да има изпечен цвят не се отваря фурната. Пробва се с клечка - тя трябва да излезе суха. Оставя се във фурната на отворена врата около 5 минути. Изважда се и се оставя да изстине напълно.

Правят се по същия начин и останалите блатове. Готовият вече блат се сиропира със сока от компот и се оставя за 3-4 минути така, докато попие напълно течността. Сметаната се разбива с миксер. Намазва се първият блат, добавя се сладкото от ягоди, като се разпределя равномерно по повърхността на блата. По същият начин се приготвя и вторият блат, а третият завършва със сметана и нарязаните пресни  ягодки.

Печено пиле върху сол

 

Необходими продукти

• 1 пиле около 2 кг
• 1 кг сол 
• 1 лимон

Начин на приготвяне 

Пиленцето се измива и част от кожата му отдолу се отделя. Солта се изсипва в тавата, в която ще се пече пилето и върху нея се слага пилето. Пече се в предварително загрята фурна 

на 200 градуса до готовност, като от време на време пилето се маже с отделената предварително кожа. След като се изпече се напръсква със сок от лимон и се сервира с подходяща гарнитура.

 Панирани пилешки дробчета

Необходими продукти

•   500г пилешки дробчета
•   3 яйца
•   брашно
•   сол на вкус
•   олио за пържене

Начин на приготвяне

Дробчетата се почистват и измиват добре. След което може да се заварят леко в подсолена вода, може и да се панират направо сурови. Потапят се в разбитите със сол яйца, след което се овалват в брашното и отново се потапят в яйцето. Пържат се в силно сгорещено олио.

Гриловани зеленчуци

Гриловани зеленчуци

Необходими продукти : 

• Зеленчуци по избор - чушки, червен или бял лук, домати, тиквички, патладжани.. 
• 5 с.л лимонов сок
• 2 с.л олио
• 2 с.л соев сос
• 3 скилидки чесън
• 2-3 стръка копър

Начин на приготвяне :

Скилидките чесън на скълцват на ситно, смесват се с лимоновия сок, олиото, соевия сос и копъра, нарязан също на ситно. Зеленчуците се нарязват и се заливат със сместа. Оставят се да престоят около 40-60 минути така, след което се запичат на скара.

Супа топчета по градинарски

Необходими продукти

• 2 глави лук
• 2 бр. моркови
• 1 бр. чушка
• 250 г кайма
• 3 бр. картофи
• 1/4 ч.ч. ориз
• по 1 кубче пилешки и зеленчуков бульон
• пъщърнак или целина
• няколко гъби
• сол, черен пипер, кимион
• магданоз
• фиде
• 1 бр. яйце
• олио
• сок от лимон
• оцет

Начин на приготвяне

Слагате около 2-3 л вода да заври, като добавите кубчетата бульони. През това време нарязвате на дребно лука, морковите и чушката, пащърнака или целината, добавяте гъбите и нарязаните на малки кубчета картофи, прибавяте и черен пипер и олиото. Когато картофът и морковът омекне, прибавяте оризът, фидето и направените от кайма топчета (можете да сложите малко суров ориз и подправки в каймата за по-добър вкус). Оставяме да поври 20-30 минути, изчакваме още малко и приготвяме топла застройка от разбито яйце с оцет и лимонов сок, като разреждаме по малко със супата. Изключваме котлона, прибавяме нарязан магданоз и сервираме.

Чушки с доматен сос 

Необходими продукти

• 16 бр. месести чушки
• 500 г домати
• 2 бр. яйца
• 1/2 ч.ч. олио
• 4-5 скилидки чесън
• сол на вкус
• брашно за паниране
• 1/2 връзка магданоз     

Начин на приготвяне

Чушките се опичат и обелват. Посоляват се и се овалват в брашно и след това в добре разбитите яйца. Изпържват се в добре сгорещеното олио. След това в олиото се запържват ситно нарязаните домати, докато останат на мазнина. Посолява се на вкус. Прибавят се скълцания чесън и ситно нарязания магданоз. Доматеният сос се разпределя върху чушките. През зимата също може да се направят, като се използват стерилизирани чушки и домати от консерва.

Свежа "Айсберг" салата със сос "Айоли"

Необходими продукти:

• 200 г салата айсберг
• 2 бр доматчета
• 4-5 обезкостени зелени маслини
• лимонов сок на вкус
• сол на вкус

за айолито:

• 2 жълтъка
• олио 
• 2-3 скилидки чесън
• 1 с.л фино смляна галета
• сок от половин лимон
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне : 

Салатата се нарязва на кубчета и се слага в подходяща купа. Нарязват се доматчетата и се прибавят към салатата, заедно с нарязаните на кръгчета маслинки, сол на вкус и лимонов сок. Всичко се разбърква добре. "Айоли" сосът се прави като към жълтъците се прибавя на тънка струйка олио и се пасира до полу сгъстяване на сместа. Още при пасирането се прибавят скълцаните скилидки чесън, черен пипер на вкус и сокът от лимона. Най-накрая се добавя галетата и се пасира 1-2 пъти още. Готовата салата се залива с полученият сос, охлажда се поне за 15-тина минути в хладилник и се поднася :) 

Великденско яйчице от картофено пюре

Необходими продукти:

• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• сол на вкус
• 1 ч.л краве масло
• 100 г настъргано или натрошено сирене
• лимонов сок на вкус
• продукти за декорация - грах, морков, царевица

Начин на приготвяне :

Картофите се сваряват, обелват и се посоляват, след което се правят на пюре. Към него се добавя лукът – настърган или скълцан на много ситно, кравето масло, сиренцето, лимонов сок на вкус и се разбърква добре, докато всичко се размеси. Оформяте пюрето в подходящо плато във формата на яйце и давате преднина на въображението си. Декорирате по ваш вкус и фантазия.

Паниран катък

Необходими продукти

• 500 г изцедено кисело мляко или катък
• 2-3 скилидки чесън
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 стръка копър
• 3 яйца
• 100г галета
• 150 г брашно
• 300-350мл олио за пържене

Начин на приготвяне 

Катъкът се овкусява със сол, черен пипер и счукания чесън. Гребва се с малка лъжичка от сместа, овалва се в брашното, като се оформя на топче с пръсти, потапя се в разбитите яйца, след това в галетата и отново в яйцето. Пържи се в сгорещеното олио до зачервяване. 

Ястието е приготвяно по рецепта от Веселият Готвач.

Традиционен български лучник

Необходими продукти : 

• за тестото: 800г брашно
• 1/2 кубче мая + 400мл хладка вода
• 1 ч.л сол
• 1 ч.л захар
• 6-7 глави лук
• 100г смлени орехи
• 1/2 ч.ч олио

Начин на приготвяне :

Замесва се тесто от брашното, маята и 400мл вода, в която са сложени захарта и солта. След като се омеси добре се оставя на топло да втаса. След втасването на тестото се разделя на 3-4 топки, които се разточват на фини кори. Намазнява се подходяща тава и се слага първата кора. През това време лукът се нарязва на ивици, задушава се в олиото, добавят се и смлените орехови ядки. Плънката се слага върху разстланото тесто, отгоре се нарежда втората кора, отново плънка и това се прави и с останалите 2 кори, като завършваме лучника с кора. Печем на 180 градуса около 30-35 минути.

Бабините гюзлеми на сач

Необходими продукти

• 5 бр. яйца
• 250 г сирене
• 1 с.л. хлябна сода
• 1 с.л. оцет
• 400 г кисело мляко
• 100 мл топла вода
• брашно, колкото поеме за твърдо тесто                                                           

Начин на приготвяне

Яйцата се разбиват. Прибавя се сиренето и се добавя киселото мляко, разбито със содата и оцета. Накрая се прибавя и брашното. Докато сипваме брашното, прибавяме и горещата вода. При месенето се удря 30 пъти в плота. След това се оставя да престои около половин час. От него се правят малки топки, който се разточват като питчици. Пекат се на сач, като при обръщането им се намазват с малко масло.