Мусака със заливка от крема сирене

Необходими продукти:

за мусаката

• 1 килограм картофи
• 500 грама овкусена кайма
• 1 глава лук
• 1 морков
• 3 обелени меки домата
• щипка захар
• сол, черен пипер, червен пипер
• 1 чаена лъжичка чубрица
• няколко стръка пресен магданоз
• 100 милилитра доматен сок
• олио за запръжка
• вода

за заливката

• 3 яйца
• 125 грама крема сирене
• 300 грама кисело мляко
• сол 

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Олиото се загрява, лукът се нарязва ситно и се запържва в него, след което се добавя и каймата. След като сместа се позапържи се прибавят нарязан или настърган морков, наситнените меки домати, картофите, доматения сок, разбърка се и се подправя с щипка захар, сол, червен и черен пипер на вкус. Овкусява се с чубрицата, нарязания пресен магданоз и се налива около половин чаша вода. Ястието се оставя да къкри на слаб огън докато течността се редуцира - около 10 минути и се прехвърля в тава. Долива се още вода, да покрие зеленчуците и се запича в загрята фурна на 200 градуса за 30 минути. След това се охлажда и се залива със смес от разбити яйца, крема сирене, кисело мляко и сол според вкуса. Разпределя се равномерно с помощта на лъжица и се запича за още 10-15 минути до златиста коричка. Добър апетит!

Тиквени кюфтета с моркови, картофи и пикантен сос от гриловани тиквички

Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички
• 2 обелени моркова
• 2 картофа
• 1 глава стар лук
• половин връзка пресен копър
• 3 скилидки чесън
• 2 яйца
• 4 супени лъжици брашно
• сол, черен пипер на вкус
• 20 грама маково семе
• няколко стръка пресен магданоз
• олио за пържене

за соса

• 3 нарязани фино тиквички
• 1 скилидка чесън
• 100 грама лека майонеза
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 супена лъжица марината от кисели краставички
• 2 стръка пресен копър
• 1 чаена лъжичка стрити люти чушки

Начин на приготвяне:

Тиквичките се настъргват в купа, подсоляват се и се отцеждат от водата. Към тях се прибавят настърганите моркови, картофи, лук и чесън. Добавят се нарязани ситно копър и магданоз. Разбърква се и се чукват яйцата, прибавят се маковото семе, черния пипер, брашното и е разбърква до хомогенност. Олиото се сгорещява, с лъжица се загребва от сместа и се изпържват кюфтетата. След готовност се отцеждат върху кухненска хартия. Сосът се приготвя като фино нарязаните тиквички се запекат предварително и се сложат в блендер. Към тях се прибавят чесъна, майонезата, млякото, червения пипер, водата от краставичките и копъра. Разбива се до еднородност. Полученият сос се изпипва в купичка, поръсва се с лютия пипер и се поднася към тиквените кюфтета. Добър апетит! 

Пикантни пресни картофки в масло

Необходими продукти:

• 1 килограм пресни картофи
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка стрит риган
• 1 чаена лъжичка сол
• черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка чили
• 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
• 60 грама масло
• няколко стръкчета пресен копър

Начин на приготвяне:

Картофите се почистват от люспичките, измиват се и се нарязват. В купа се смесват чесъна на прах, червения пипер, ригана, солта, черния пипер, чилито, копъра и се разбъркват. Картофите се запържват в маслото или се запичат и след това поръсват с микса от подправки. Разбъркват се и се поднасят топли гарнирани със сос по избор. Добър апетит!

Спаначена яхния с нахут, ориз и кюфтенца

Необходими продукти:

• 150 грама пресен спанак
• 400 грама сварен нахут
• 1/2 чаена чаша ориз
• 500 грама кайма смес
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• щипка сол
• 1 глава лук
• няколко стръка пресен лук
• няколко стръкчета пресен джоджен
• 2-3 стръка пресен магданоз
• половин глава млечен чесън
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 мек домат
• 2-3 картофа
• 500 милилитра пилешки бульон или вода
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Каймата се подправя със сол, черен пипер, кимион и настърган стар лук. Омесва се и се оформят кюфтенца. Запържват се в сгорещено олио, прибавят се нарязани ситно пресен лук и спанак. Добавя се червен пипер, настърган домат и нарязани на кубчета картофи. Към сместа се слага нахута, чесъна, джоджена, ориза, магданоза и бульона. Разбърква се и се намаля мощността на котлона. Ястието се оставя да ври на слаб огън до готовност. От картофите яхнията ще се сгъсти, но ако желаете по-плътен сос прибавете една супена лъжица размито във вода брашно. Вкусът се допълва чудесно с няколко люти чушки. Добър апетит! 

Спанак с ориз, пиле и джанки

Необходими продукти:

• 150 грама пресен спанак
• 1 глава лук
• десетина джанки
• 1 чаена чаша ориз
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен джоджен
• няколко стръкчета пресен магданоз
• 1-2 бутчета, нарязани на порции
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява и в него се запържва нарязан ситно лук, пилешко месо и ориз. Прибавя се спанакът, джанките и се подправя със сол и черен пипер според вкуса ви. Добавят се нарязани магданоз и джоджен и се наливат 3 чаени чаши вода или пилешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън до готовност. Добър апетит! 

Зеленчукова салата със спанак, риба тон, пармезан и крутони

Необходими продукти:

• 100 грама пресен спанак
• 2 домата
• половин краставица
• 1 връзка пресен лук
• 2 листенца пресен джоджен
• 1 консерва риба тон в зехтин
• 50 грама царевица от консерва
• маслини за украса
• 100 грама настърган пармезан
• 50 грама крутони
• пресен магданоз за украса
• сол, зехтин

Начин на приготвяне:

Спанакът се измива, подсушава и се нарязва на ситно. Слага се в купа и към него се прибавят нарязани на кубчета домати и краставици. Прибавя се нарязан ситно лук, джоджен и се добавя пармезанът, рибата, царевицата, маслините, крутоните. Салатата се подправя със сол и зехтин на вкус, може да се добави и лимонов сок и се украсява с магданоз. Добър апетит! 

Салата с пикантен дресинг и семена

Необходими продукти:

• 2 краставици
• 3 домата
• 1 глава червен лук
• половин връзка пресен копър
• сол, зехтин
• 30 грама микс от семена (тиквени, сусамови, слънчогледови)

за дресинга

• сок от един лимон
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 1 чаена лъжичка чили
• 1 счукана скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се слагат в салатиера. Прибавя се нарязан на полумесеци червен лук, нарязват ситно копър и се подправя със зехтин и сол на вкус. Поръсва се със семената. Дресингът се приготвя като към лимоновия сок се прибавят оцета, чилито и чесъна. Разбърква се и салатата се поднася, гарнирана с него. Добър апетит!

Торта със сметаново шоколадов крем, шоколадови топченца и камъчета

Необходими продукти:

за блатовете

• 3 яйца
• 1 чаена чаша захар
• 2 чаени чаши брашно
• 10 грама бакпулвер
• 5 грама ванилия
• 1/2 чаена чаша олио
• шипка сол

за тортата

• 500 милилитра сметана за разбиване
• 300 грама течен шоколад
• 200 грама шоколадови топчета (криспи)
• 200 грама шоколадови камъчета
• бисквити по избор за украса (може и без тях)

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и се налива олиото. Към брашното се добавя бакпулвера, ванилията и солта. Двете смеси се комбинират, разбъркват и изсипват във форма за торта. Фурната се загрява на 180 градуса и се изпичат блатовете за 40 минути. След готовност се охлаждат и разрязват на три части. В купа се разбива сметаната, добавя се течния шоколад и се разбърква до хомогенност. Част от крема се слага в шприц. С получената смес се намазват блатовете, заглаждат се и последния се украсява с крем, шоколадови камъчета и топченца. С помощта на шприца се декорират бордовете на тортата и се украсява с бисквити и още криспи. Тортата се охлажда, преди да се поднесе. Добър апетит! 

Пикантни картофки на фурна с кюфтенца чесън, масло и копър

Необходими продукти:

• 700 грама пресни картофи
• една чаена лъжичка пушен червен пипер
• няколко стръка пресен копър
• 1 глава млечен чесън
• сол, черен пипер на вкус
• 500 грама кайма смес
• 60 грама масло
• 1 чаена чаша бира

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и натриват със сол, за да е почистят. Нарязват се на четвъртини и се запържват в разтопено масло. Отцеждат се и се оставят настрана. В същото масло се запържват и кюфтенцата, за 2-3 минути. Подреждат се в тава, добавят се картофите и се подправя със сол, черен и пушен пипер. Добавят се пресните скилидки чесън и нарязан ситно пресен копър. Бирата се налива и ястието се запича в предварително загрята фурна за 30-35 минути на 180 градуса. Добър апетит! 

Скумрия Ропотамо на фурна

Необходими продукти:

• 2 скумрии
• 1 глава лук
• 200 грама пресни печурки
• 2 моркова
• 3 меки домата или от консерва
• 1 стрък пресен девесил
• 2 стръка пресен керевиз
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 4 кисели краставички
• 200 грама царевица от консерва
• няколко стръка пресен магданоз
• 2-3 резена лимон
• 1 стрък зелен лук 
• сол, черен пипер
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Ако рибата не е почистена е добре да бъде леко замразена, за да се отстранят вътрешностите по-лесно. Изчиства се, изплаква се и се нарязва на парчета, които се разпределят в тава. Олиото се загрява и се запържват обелените и нарязани лук, зелен лук, моркови и домати. Прибавят се гъбите, ако са ситни може и цели, нарязаните на колелца кисели краставички и царевицата. Сместа се подправя с червен пипер, черен пипер, сол, девесил и керевиз, скълцани ситно. Оставя се да къкри на слаб огън за 10-15 минути и се разпределя в тавата. Фурната се загрява на 200 градуса и ястието се запича за 30-35 минути. След като изстине се подправя със стръкчетата магданоз и лимонови резенчета. Добър апетит! 

Хляб със семена и зехтин

Необходими продукти: 

• 1 килограм брашно
• 2 пакетчета суха мая
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 супена лъжица сол
• 3-4 супени лъжици зехтин
• около 300 милилитра топла вода
• 150 грама микс сурови семена по избор

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купа, към която се прибавят маята, захарта, солта, зехтина, семената и накрая водата. Замесва се тесто, оформя се топка, набрашнява се и се слага в намазнена изцяло чугунена или метална тенджера. Търпеливо се изчаква тестото да втаса и се изпича в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. След готовност се завива с влажна кърпа. Хлябът се разрязва, след като се охлади напълно. Добър апетит!