Салата със зеле, моркови, лека майонеза и риба тон

Необходими продукти :

• 400 г прясно зеле
• 2-3 моркова
• 2-3 стръка пресен копър
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 160 г консерва риба тон в зехтин
• 200 г лека майонеза 
• сок от лимон 
• сол на вкус 

Начин на приготвяне: 

Зелето се почиства, измива и нарязва на тънки ивици. Слага се в подходяща купа. Морковите се обелват и настъргват. Прибавят се към зелето. Добавят се скълцаните копър и магданоз. Овкусява се със сол и лимонов сок на вкус. Разбърква се. Добавя се консервата риба тон, заедно със зехтина от консервата и майонезата. Разбърква се отново. Сервира се охладена. 

Торта с меден сироп и сметаново-фъстъчен крем

Необходими продукти : 

за блатовете:

• 4 яйца
• 1 ч.ч захар 
• 1-2 пакетчета ванилия
• 1-2 ч.ч брашно
• 5 г бакпулвер

за тортата:

• топъл меден сироп
• 2 с.л фъстъчен крем 
• 1 с.л течен шоколад
• 300 мл сладкарска сметана
• 2 банана, череши за декорация
• 100 г пурички с пълнеж за декор
• захаросани бели фъстъци - Снежинки

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта.Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията. Добавя се към яйчната смес. Разбърква се с дървена лъжица, до получаването на гладка консистенция. Получената смес изсипваме във форма за торта и изпичаме на 180 градуса за 40 минути. Проверяваме блатовете с дървена клечица. Забождаме и ако излезе суха, значи блатовете ни са изпечени. Оставяме да изстинат. След което се разрязват на три равни части. От тях се оформя сърце, като изрезките от блата се запазват и натрошават на ситно. Първият блат се сиропира с меден сироп. Половината от сметаната се смесва с фъстъчения крем и течния шоколад. Разбива се добре. С този крем се намазва блатът. Добавят се нарязани банани и се поръсва с натрошения блат. Внимателно върху блата се слага вторият. Процедира се по същия начин и с трите блата. Последният блат се намазва с крема. С него и помощта на шпатула се измазват краищата на тортата. По тях нареждаме пуричките. Останалата част от сметаната се разбива и се украсява тортата отгоре и отдолу с помощта на шприц. Декорираме с черешите и захаросаните фъстъци. Декорът на тортата може да направите по ваш вкус. Оставя се на хладно да стегне. Изключително фин и плътен вкус. Добър апетит!

Тиквени кюфтенца с картоф

Необходими продукти :

• 1 кг тиквички
• 2 картофа
• 2 яйца
• 100 г сирене
• връзка зелен лук
• сол на вкус
• кимион и черен пипер на вкус
• 1 с.л кисело мляко
• 1 връзка пресен копър
• 3-4 скилидки чесън
• 100 г брашно 
• 100 г царевично брашно 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер на вкус. Добавят се и яйцата, киселото мляко, скълцаният пресен лук, връзката копър, настърганите картофи и сирене.Скилидките чесън се пресоват и добавят към сместа. Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя царевичното и обикновеното брашно. Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио. Готовите кюфтета отцеждаме върху кухненска хартия и сервираме топли. По желание може да се гарнират с млечен сос. Добър апетит!

Фрикасе с кюфтенца и печени чушки

Необходими продукти : 

• 3-4 броя печени и белени червени чушки 
• 500 г овкусена кайма
• масло за запръжка
• 2 жълтъка 
• 250 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко  
• 2-3 с.л брашно 
• сол и черен пипер на вкус 
• 1-2 стръка пресен магданоз
• лимонов сок на вкус 

Начин на приготвяне: 

От каймата се оформят малки кюфтенца, които се сваряват, а бульонът се отделя. Отцеждат се и се оставят настрана. В маслото се запържват нарязаните на ивички червени чушки. Добавя се сол и черен пипер на вкус. Разбърква се. След това чушките се изваждат и отцеждат. В същото масло се запържва брашното. Жълтъците се разбиват предварително с киселото и прясното мляко. Към тях се добавя бульонът от варенето. Разбърква се добре и се изсипва към запърженото брашно. Бърка се с телена бъркалка, за да се получи хубав и гладък сос. Доварява се до желаната гъстота, като разбъркването продължава. Накрая се добавят кюфтенцата и чушките. Разбърква се и се сваля от котлона. Сервира се топло със скълцан пресен магданоз и лимонов сок на вкус. Добър апетит!

Салата айсберг с краставици

Най-обикновена салата айсберг с краставици и тук-там по някое морковено цветче за цвят и маслинки! Разбира се, няколко стръка пресен копър, обожавам го на салати !

Маслени картофи с кюфтенца на фурна

Необходими продукти :

• 1 кг пресни картофки
• 500 г овкусена кайма
• 60 г масло 
• 3-4 стръка копър
• 1-2 стръка магданоз
• 3-4 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне:

Картофките се почистват и измиват. Нарязват се на две и се подреждат в леко намаслена тава или йенски съд. След като наредим картофките, оформяме кюфтенцата и ги подреждаме между тях. Помежду тях добавяме целите скилидки чесън. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Маслото се разтапя и в него се запържват червеният пипер, скълцаните копър и магданоз.С получената запръжка намазваме картофите и изпичаме в загрята на 200 градуса фурна, до готовност. Сервират се топли със сос по избор.

Гофрети със сладко от смокини

Необходими продукти :

• 2 ч.ч. брашно 
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 1-2 пакетчета ванилия
• 125 г масло 
• 2-3 яйца 
• 1/2 ч.ч захар 
• 200 мл прясно мляко 
• щипка сол 

Начин на приготвяне: 

Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Добавя се маслото като разбиването продължава. Маслото трябва да е размекнато. След това се прибавя прясното мляко и брашното, смесено с бакпулвера, ванилията и щипка сол. Трябва да се получи хубава и плътна смес. Изпичаме гофретите в загрят и намаслен гофретник. Поднасяме със сладко от смокини. Добър апетит! 

Редени картофки с масло и подправки

Необходими продукти : 

• 1 кг пресни картофки
• 60 г масло 
• 3-4 стръка копър
• 1-2 стръка магданоз
• 1-2 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне:

Картофките се почистват и измиват. Нарязват се на две и се подреждат в леко намаслена тава или йенски съд. Аз използвах елипсовидна йенска тава. След като наредим картофките подправяме със сол и черен пипер на вкус. Маслото се разтапя и в него се запържват нарязаните скилидки чесън, скълцаните копър и магданоз. Добавя се червеният пипер и се разбърква. С получената чеснова запръжка намазваме картофите и изпичаме в загрята на 200 градуса фурна, до готовност. Сервират се топли със сос по избор.

Маслена пита с маслини и топено сирене

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 1 кубче мая за хляб
• 1 ч.л захар 
• 1 с.л сол 
• 60 г разтопено масло 
• 1-2 с.л олио 
• 2 яйца 
• 200 мл топла вода или мляко 
• 100 г натурално топено сирене
• обезкостени маслини 
• жълтък за намазване 
• семена по избор за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и в средата се прави кладенче. Маята се размива с топлото мляко или вода. Добавя се захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват и се смесват с олиото и маслото. Към тях добавяме размитата мая и сместа изсипваме към брашното. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса. След втасването, тестото се накъсва на части. В средата на всяка се слага топено сирене и цели маслини, Притискат се краищата, за да се затвори и се прави на топка. По същия начин в останалата част. Получените тестени топки подреждаме в намазнена форма или тава. Намазваме с жълтък питката и поръсваме със семена по избор. Печем на 180 градуса, около 40-45 минути. Поднасяме топла. Да ви е сладко. Ухае божествено!

Люта пилешка супа

Необходими продукти :

• 2 пилешки бутчета 
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 1 ч.ч доматен сок 
• 1-2 средни по големина картофа
• 1 шепа фиде 
• 1-2 люти чушки 
• сол и черен пипер на вкус
• 4-5 стръка пресен магданоз 
• 1-2 стръкчета керевиз

за застройката : 

• 2 жълтъка
• 2 с.л кисело мляко 
• 1 с.л брашно

Начин на приготвяне : 

Пилешките бутчета се измиват добре и се нарязват. В голяма тенджера се слагат около 2-2.5 литра вода и една, две щипки сол. Добавят се парчетата пилешко и се оставя да ври, като се отстранява пяната по време на варенето. След това ако е необходимо бульонът се прецежда, а месото се обезкостява. Връща се на котлона. Лукът, морковът и картофите се нарязват на ситни кубчета и се добавят към врящия бульон. Прибавят се нарязаните люти чушки. Разбърква се, след което се добавя и доматеният сок. Опитва се на вкус и ако е необходимо се подправя с още сол. Добавя се и черният пипер. Оставя се да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците. Добавя се шепа фиде 5 минути преди да се свали от котлона, след което супичката се подправя с накъсаните магданоз и керевиз. След като поизстине малко, се прави застройката. Яйцата се разбиват с киселото мляко и брашното. Към тях се прибавя 1 черпак със супа и се разбърква добре. Застройката се връща на тънка струйка в тенджерата, като се разбърква постоянно. Сервира се топла, поръсена със стрити люти чушки и пресен магданоз. Добър апетит!

Задушени зеленчуци с масло и прясна мащерка

Необходими продукти : 

• 1 глава лук 
• 4-5 небелени скилидки чесън
• 500 г ситни пресни картофки
• 3-4 стръкчета прясна мащерка
• 1-2 броя моркови
• 150 г гъби печурки 
• 1-2 стръка джоджен 
• 1-2 с.л краве масло
• черен пипер на вкус 
• сол на вкус

Начин на приготвяне: 

Обелваме, измиваме, подсушаваме и наситняваме лука. В тиган с капак разтапяме маслото. След като се сгорещи добавяме лука. Разбъркваме. След това към него се слагат и измитите пресни картофки - направо цели, ако са по-ситни и с люспичките, Морковите се обелват и нарязват на кръгчета. Добавят се. Към сместа прибавяме и нарязаните на филийки пресни печурки. Добавяме чесъна - цели скилидки, небелени. Разбъркваме. Овкусяваме със сол, черен пипер на вкус и добавяме стрита прясна мащерка. Слагаме 1-2 стръка пресен джоджен и задушаваме зеленчуците до готовност. Добър апетит!