Мини пици на охлювчета

Необходими продукти : 

за тестото :

• 500 г брашно 
• 1/2 кубче жива мая 
• 1/2 ч.л захар
• 1/2 ч.л сол 
• 2-3 с.л зехтин 
• 1 ч.ч топла вода 

за плънката:

• 3-4 с.л доматено пюре
• риган, босилек, чубрица - на вкус
• колбаси по избор
• 150 г настърган кашкавал 
• 100 г топено сирене 
• 100 г мариновани печурки
• ситно скълцани маслини 

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голям съд. По средата правим кладенче. Маята се размива в топлата вода. Към нея се добавят солта, захарта и зехтинът. Разбърква се. Сместа се изсипва при брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса. След това тестото се разточва в правоъгълна форма, с дебелина около 4-5 милиметра. Доматеното пюре се смесва с риган, босилек и чубрица. Готовата кора се намазва със сместа. Отгоре се нарежда нарязан на ситно колбас ( по ваш избор), топено сирене, скълцани маслини, гъби и кашкавал. След това внимателно навиваме на руло. Разрязваме го на равни части и получените "завъртулки" подреждаме в застлана с хартия за печене тава. Получените охлювчета изпичаме в загрята на 180 градуса фурна - до готовност. Сервират се топлички със сос по избор. Добър апетит!

Гювечета с кълцана наденица, картофи и топено сирене

Необходими продукти за 2 броя:

• 500 г кълцана сурова наденица
• 500 г картофи 
• 1-2 глави лук 
• 1 домат
• 1 чушка
• 100 г топено сирене
• 1 ч.л чубрица 
• сол и черен пипер на вкус
• олио за запръжка 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2 яйца 

Начин на приготвяне:

Наденичката се нарязва на ситно и се запържва в малко мазнина. След това към нея се добавя лукът, нарязан на шайби и нарязаната чушка. Разбърква се. Картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Добавят се към наденицата и лука. Овкусява се със сол, чубрица и черен пипер на вкус. Сместа се задушава за около 10-15 минути, след което се разпределя в гювечетата. Добавят се топеното сирене и няколко фини резенчета домат отгоре. Поръсва се със скълцан пресен магданоз и се чукват яйцата.Гювечетата се запичат под капак в предварително загрята фурна за около 30 минути. Добър апетит!

Мини мусакички в гювечета

Необходими продукти за две гювечета: 

• 300 г кайма
• 400 г картофи
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 по-мек домат
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• 2-3 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• олио за запръжка 

За заливката:

• 2  яйца
• 200 г кисело мляко
• 2-3 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганият домат, морков и нарязаните на кубчета картофи. Разбърква се и се оставя да поври така около 5-6 минути. След това сместа се разбърква и разпределя в гювечета. Налива се 1-2 с.л вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 30-35 минути. Заливката се приготвя по следния начин: яйцата се разбиват с киселото мляко. Прибавя се брашното. Разбърква се. Гювечетата се изваждат от фурната, махат се капачетата и се заливат с разпределената по равно заливка. Връщат се във фурната, докато се запекат. Поднасят се с кисело мляко. Добър апетит!

Пържени цели пресни картофки и цаца

Необходими продукти : 

• 500 пресни дребни картофи
• 500 г цаца ( копърка, шпрот или друга дребна риба)
• 2 с.л царевично брашно
• 1 с.л бяло брашно 
• олио за пържене 
• сол на вкус
• 1 лимон 

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и подсушават. Пържат се цели в тиган или тенджера с капак. Отцеждат се от излишната мазнина върху кухненско руло. След това се посоляват на вкус. В същото олио пържим и рибката. В купа смесваме брашната и разбъркваме. Добавяме рибата и овалваме с въртеливи движения на купата. Пресипваме всичко през сито и изтръскваме добре, за да падне излишното брашно. Пържим веднага в добре сгорещеното олио. Отцеждаме отново върху кухненско руло и сервираме при картофките. Рибата подправяме с лимонов сок, а от кората му по желание може да направим розичка. Супер добре върви с чашка ледено студена бира! Добър апетит!

Салата със зеле, моркови, лека майонеза и риба тон

Необходими продукти :

• 400 г прясно зеле
• 2-3 моркова
• 2-3 стръка пресен копър
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 160 г консерва риба тон в зехтин
• 200 г лека майонеза 
• сок от лимон 
• сол на вкус 

Начин на приготвяне: 

Зелето се почиства, измива и нарязва на тънки ивици. Слага се в подходяща купа. Морковите се обелват и настъргват. Прибавят се към зелето. Добавят се скълцаните копър и магданоз. Овкусява се със сол и лимонов сок на вкус. Разбърква се. Добавя се консервата риба тон, заедно със зехтина от консервата и майонезата. Разбърква се отново. Сервира се охладена. 

Торта с меден сироп и сметаново-фъстъчен крем

Необходими продукти : 

за блатовете:

• 4 яйца
• 1 ч.ч захар 
• 1-2 пакетчета ванилия
• 1-2 ч.ч брашно
• 5 г бакпулвер

за тортата:

• топъл меден сироп
• 2 с.л фъстъчен крем 
• 1 с.л течен шоколад
• 300 мл сладкарска сметана
• 2 банана, череши за декорация
• 100 г пурички с пълнеж за декор
• захаросани бели фъстъци - Снежинки

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта.Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията. Добавя се към яйчната смес. Разбърква се с дървена лъжица, до получаването на гладка консистенция. Получената смес изсипваме във форма за торта и изпичаме на 180 градуса за 40 минути. Проверяваме блатовете с дървена клечица. Забождаме и ако излезе суха, значи блатовете ни са изпечени. Оставяме да изстинат. След което се разрязват на три равни части. От тях се оформя сърце, като изрезките от блата се запазват и натрошават на ситно. Първият блат се сиропира с меден сироп. Половината от сметаната се смесва с фъстъчения крем и течния шоколад. Разбива се добре. С този крем се намазва блатът. Добавят се нарязани банани и се поръсва с натрошения блат. Внимателно върху блата се слага вторият. Процедира се по същия начин и с трите блата. Последният блат се намазва с крема. С него и помощта на шпатула се измазват краищата на тортата. По тях нареждаме пуричките. Останалата част от сметаната се разбива и се украсява тортата отгоре и отдолу с помощта на шприц. Декорираме с черешите и захаросаните фъстъци. Декорът на тортата може да направите по ваш вкус. Оставя се на хладно да стегне. Изключително фин и плътен вкус. Добър апетит!

Тиквени кюфтенца с картоф

Необходими продукти :

• 1 кг тиквички
• 2 картофа
• 2 яйца
• 100 г сирене
• връзка зелен лук
• сол на вкус
• кимион и черен пипер на вкус
• 1 с.л кисело мляко
• 1 връзка пресен копър
• 3-4 скилидки чесън
• 100 г брашно 
• 100 г царевично брашно 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер на вкус. Добавят се и яйцата, киселото мляко, скълцаният пресен лук, връзката копър, настърганите картофи и сирене.Скилидките чесън се пресоват и добавят към сместа. Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя царевичното и обикновеното брашно. Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио. Готовите кюфтета отцеждаме върху кухненска хартия и сервираме топли. По желание може да се гарнират с млечен сос. Добър апетит!

Фрикасе с кюфтенца и печени чушки

Необходими продукти : 

• 3-4 броя печени и белени червени чушки 
• 500 г овкусена кайма
• масло за запръжка
• 2 жълтъка 
• 250 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко  
• 2-3 с.л брашно 
• сол и черен пипер на вкус 
• 1-2 стръка пресен магданоз
• лимонов сок на вкус 

Начин на приготвяне: 

От каймата се оформят малки кюфтенца, които се сваряват, а бульонът се отделя. Отцеждат се и се оставят настрана. В маслото се запържват нарязаните на ивички червени чушки. Добавя се сол и черен пипер на вкус. Разбърква се. След това чушките се изваждат и отцеждат. В същото масло се запържва брашното. Жълтъците се разбиват предварително с киселото и прясното мляко. Към тях се добавя бульонът от варенето. Разбърква се добре и се изсипва към запърженото брашно. Бърка се с телена бъркалка, за да се получи хубав и гладък сос. Доварява се до желаната гъстота, като разбъркването продължава. Накрая се добавят кюфтенцата и чушките. Разбърква се и се сваля от котлона. Сервира се топло със скълцан пресен магданоз и лимонов сок на вкус. Добър апетит!

Салата айсберг с краставици

Най-обикновена салата айсберг с краставици и тук-там по някое морковено цветче за цвят и маслинки! Разбира се, няколко стръка пресен копър, обожавам го на салати !

Маслени картофи с кюфтенца на фурна

Необходими продукти :

• 1 кг пресни картофки
• 500 г овкусена кайма
• 60 г масло 
• 3-4 стръка копър
• 1-2 стръка магданоз
• 3-4 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне:

Картофките се почистват и измиват. Нарязват се на две и се подреждат в леко намаслена тава или йенски съд. След като наредим картофките, оформяме кюфтенцата и ги подреждаме между тях. Помежду тях добавяме целите скилидки чесън. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Маслото се разтапя и в него се запържват червеният пипер, скълцаните копър и магданоз.С получената запръжка намазваме картофите и изпичаме в загрята на 200 градуса фурна, до готовност. Сервират се топли със сос по избор.

Гофрети със сладко от смокини

Необходими продукти :

• 2 ч.ч. брашно 
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 1-2 пакетчета ванилия
• 125 г масло 
• 2-3 яйца 
• 1/2 ч.ч захар 
• 200 мл прясно мляко 
• щипка сол 

Начин на приготвяне: 

Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Добавя се маслото като разбиването продължава. Маслото трябва да е размекнато. След това се прибавя прясното мляко и брашното, смесено с бакпулвера, ванилията и щипка сол. Трябва да се получи хубава и плътна смес. Изпичаме гофретите в загрят и намаслен гофретник. Поднасяме със сладко от смокини. Добър апетит!