Млечна супа топчета

Необходими продукти:

• 300 грама кайма смес
• 1 глава лук
• 1 морков, обелен и настърган
• 1 картоф, обелен и нарязан ситно
• 1 мек домат, обелен и настърган
• около 2 литра вода
• 350 милилитра студено прясно мляко
• сол, черен пипер на вкус
• магданоз, нарязан ситно
• 1 яйце, разбито
• 400 грама кисело мляко
• 1/2 чаена чаша фиде

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте студените вода и прясно мляко. Подправете със сол и разбъркайте. Изчакайте течността да се сгорещи и добавете лука, моркова, картофа и домата. От каймата оформете топчета и прибавете към супата. Оставете ястието да ври на слаб огън на 30-40 минути. Десет минути преди да изключите котлона прибавете фидето и отново разбъркайте. Подправете с нарязан ситно магданоз и допълнително сол, ако е необходимо. Изчакайте супата да изстине и я застройте с разбито яйце, смесено с кисело мляко. Разбъркайте, разпределете супичката докато е топла и поднесете. Бон Апети!

 

Тиква на фурна с млечна заливка, орехи и сушени плодове

Необходими продукти:

• 300-400 грама тиква, нарязана на кубчета
• 500 милилитра прясно мляко
• 1 ампула течна ванилия
• 4 яйца
• 2 супени лъжици мед
• 2-3 супени лъжици захар за поръсване
• 50 грама натрошени орехи
• 50 грама сушени сини сливи
• 50 грама сушени червени боровинки

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства, обелва и нарязва на кубчета. Подреждат се в тава, заедно със сушените плодове и орехите. Яйцата се смесват с прясното мляко, меда и ванилията. Разбиват се до еднородност и тиквата се залива с млечната смес. Поръсва се със захар и се запича в загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Да ви е сладко! 

Хляб със семена, пшеничен зародиш и царевично брашно

Необходими продукти:

• 400 грама бяло брашно
• 1/2 чаена чаша царевично брашно
• 200 грама пшеничен зародиш
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 200 милилитра топла вода
• 25 грама жива мая
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 50 грама сурови тиквени семки
• 20 грама сурови сусамови семена

Начин на приготвяне:

Двата вида брашна се смесват в купа, добавя се зародишът, содата, семената и солта. Разбърква се. Маята се размива в топлата вода, добавя се захарта и се бърка, докато се разтвори. Двете смеси се комбинират и замесва тесто. Слага се в огнеупорна тенджера, чието дъно е покрито с хартия за печене. Тенджерата се покрива и след удвояване обема на хляба фурната се загрява на 180 градуса и се изпича за 40 минути. След готовност се завива с чиста влажна кърпа и след като изстине се нарязва. Добър апетит! 

Кренвиршки със сусам

Необходими продукти:

• 700 грама брашно
• 250 милилитра топло прясно мляко
• 1/3 чаена чаша олио
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• няколко цели кренвирша
• 10 грама сусам
• 1/3 кубче жива мая
• 2 разбити яйца + жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

Брашното се изсипва в купа и се добавя солта. Маята се размива в млякото, заедно със захарта. Олиото се смесва с яйцата, разбърква се и течните съставки се комбинират със сухите. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса. След това се разделя на равни части, разточва се и се изрязват лентички. Кренвиршите се завиват с изрезките тесто, така че да се покрият добре от всички страни и се подреждат в застлана с хартия за печене тава. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват със сусам. След като удвоят обема си се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за 30 минути. Напръскват се със студена вода и се завиват, за да омекнат. Добър апетит!

Спанак с ориз, зеленчуци и лимонови корички

Необходими продукти:

• 150 грама нарязан пресен спанак
• 1 връзка пресен лук или 1 глава стар лук
• 1 чаена чаша ориз
• 3 чаени чаши и половина зеленчуков бульон
• зехтин или олио за запръжка
• настъргана кора от един лимон
• 200 грама микс от моркови, царевица, грах или други по ваш избор
• сол, черен пипер според вкуса ви

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва ситно и заедно със спанака се запържва в сгорещена мазнина. Добавя се оризът, подправя се със сол, черен пипер и се разбърква. Прибавят се лимоновите корички, зеленчуците и бульонът. Ястието се приготвя на тих огън за 30-35 минути, докато течността се редуцира. Поднася се топло, поръсено с нарязани пресни подправки или украса по ваш избор. Добър апетит!

Месеница със сусам и кренвиршчета

Необходими продукти:

• 1 килограм брашно
• 42 грама прясна мая
• 350 милилитра прясно мляко, топло
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 чаени лъжички сол
• 1/2 чаена чаша разтопено масло
• 3 яйца + част от жълтъка за намазване
• сусам за поръсване
• 6 кренвирша, разрязани на две

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и слага в купа. В друг съд се налива топлото мляко, добавя се маята, захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват, налива се маслото и заедно с предната смес се добавят към брашното, в което сте направили кладенче. Замесва се меко тесто и се изчаква да втаса. Разделя се на равни части, разточват се и се изрязват триъгълници по дължината на блата. Всяка половинка от колбасите се слага в широката част на изрезките и се завива към тясната. Получените кроасани се подреждат в тава, застлана с лист пергамент. Разположението, както и украсата са по ваш избор. Месеницата се намазва с масло, разбит жълтък и се поръсва със сусам. След удвояване на обема се изпича на 180 градуса за 45 минути. Добър апетит! 

Сотирани скариди в масло с чесън, копър и бяло вино

Необходими продукти:

• 300 грама скариди
• 1 глава лук, нарязана на полумесеци
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 20 милилитра бяло вино
• няколко стръка пресен копър
• 3 скилидки чесън, нарязани
• 2 чаени лъжички краве масло
• няколко стръка магданоз или нарязан пресен лимон

Начин на приготвяне:

Маслото се сгорещява в съд с капак и се запържват лука, чесъна и скаридите. Добавят се соевия сос и бялото вино, разбърква се и се подправя с нарязан копър и сок от лимон. Задушава се за 5 минути и ястието се готви на тих огън за още 15-20 минути. При сервиране се поднася с пресен магданоз или лимонови резенчета. Добър апетит! 

Дърпани охлювчета със сирене и масло

Необходими продукти:

• 400 грама фини точени кори, може и домашно
• 120 грама разтопено масло за намазване
• 200 грама натрошено сирене
• 2 супени лъжици брашно
• 3 супени лъжици кисело мляко
• 3 яйца
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 и 1/2 чаена лъжичка сол
• 30 милилитра газирана вода
• олио за намазване на тавата

Начин на приготвяне:

Корите се разстилат две по две, като втортата кора, вътрешната, се накъсва ситно и се напръсква с масло. Отгоре се разпределя от сиренето и се завива на нестегнато руло. Всички рула се навиват във формата на охлюви и се подреждат в намазана с олио тава. Отгоре се глазират с останалото масло. В купа се разбиват яйцата, добавя се млякото, солта, захарта, брашното и водата. Сместа се разбърква до хомогенност и се разпределя върху всяко охлювче. Фурната се загрява на 180 градуса, запичат се в началото 15 минути само отдолу, след което градусите се увеличават на 200 и процесът на печене продължава около 20 минути, по средата на фурната. След готовност охлювите се напръскват със студена вода или се намазват с масло и се завиват за 20 минути с чиста кърпа. Добър апетит!

Скумрия в доматен сос със скариди, боб, царевица и кисели краставички

Необходими продукти:

• 2 почистени скумрии
• 100 грама замразени скариди
• 1 глава лук
• 1-2 супени лъжици олио или зехтин
• 4 обелени и настъргани зрели домата
• 200 грама сварен боб
• 250 грама царевица от консерва
• 2-3 нарязани кисели краставички
• 2-3 дафинови листа
• сол, черен пипер, червен пипер на вкус
• нарязан пресен копър и магданоз на вкус
• 30 милилитра червено вино
• 1/2 чаена лъжичка сушен девесил

Начин на приготвяне:

Скумриите се нарязват на порции и се слагат в купа. Добавят се девесила, копъра и магданоза. Разбърква се, налива се виното и рибата се оставя за час на хладно. През това време олиото се сгорещява в тенджера и се запържва лука, заедно с доматите и царевицата. Прибавя се бобът, киселите краставички, дафиновите листенца и подправките. Разбърква се, след 10 минути сосът се пресипва в тава и се прибавят рибата и скаридите. Фурната се загрява на 180 градуса, ястието се покрива с алуминиево фолио, за да не пръска и се запича за 40 минути. Поръсва се с нарязани пресни копър, магданоз или други подправки по избор. Добър апетит!

Вита баница с домашни кори

Необходими продукти:

• 400 грама брашно
• 2 яйца
• около 200 милилитра хладка вода
• 1 чаена лъжица оцет
• 1 чаена лъжичка и половина сол
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 2 супени лъжици олио
• натрошено сирене
• 50 грама разтопено масло

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват, прибавят се солта и захарта. Разбърква се, добавят се олиото, оцета и водата. Брашното се пресява, замесва се тесто и се разделя на равни части. 

Разточват се, намазват се с масло, поръсват се със сирене и се навиват на рула. Подреждат се в намазана с олио тава, завивайки всяко руло едно до друго, така че да придобие формата на охлюв.

 Баницата се намазва с останалото масло и се изпича в загрята на 190 градуса фурна за 30 минути. 

Напръсква се със студена вода и се покрива с чиста влажна кърпа. Поднася се топла, добър апетит! 

Пиле със зеле и лимони

Необходими продукти:

• 500 грама нарязано прясно зеле
• 2 зрели домата, обелени и нарязани
• 2 дафинови листа
• 2 супени лъжици олио за запържване
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1/2 чаена чаша ориз
• 300 милилитра вода
• сол, черен пипер на вкус
• 2 нарязани бутчета
• 1 нарязан ситно лимон
• 1 супена лъжица доматено пюре

Начин на приготвяне:

В тенджера се налива олиото, сгорещява се и се запържва зелето, докато омекне. Добавя се нарязаното на порции пилешко. Прибавят се доматите, ориза и се подправя със сол, черен пипер, червен пипер, доматено пюре. Ястието се разбърква, налива се водата, добавя се нарязаният ситно лимон и дафиновият лист. Разбърква се и се оставя да къкри на слаб огън до готовност (40 минути).