Зеленчукова салата с чушки, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

• 2 мариновани червени чушки
• 3 стръка пресен лук
• 2 домата, измити и подсушени
• 1 обелена краставица
• половин глава червен или бял лук
• сол според вкуса
• зехтин на вкус
• 50 грама нарязан на кубчета кашкавал
• 100 грама краве сирене
• няколко стръка пресен магданоз за украса
• маслини за украса

Начин на приготвяне:

В купа сложете маринованите чушки, нарязани ситно или на лентички и прибавете скълцания пресен лук. Нарежете доматите и краставицата, сложете ги към салатата и прибавете червен или бял лук. Подправете със сол и зехтин според вкуса ви. Разбъркайте салатата и я гарнирайте с нарязан кашкавал, настъргано сирене, магданоз и маслини. Охладете и поднесете. Добър апетит!

Кюфтенца в чеснов млечен сос

Необходими продукти:

• 500 грама кайма, подправена
• 500 грама кисело мляко
• 200 милилитра прясно мляко
• сол, черен пипер на вкус
• 4 пресовани скилидки чесън
• около 500 милилитра вода
• 3 супени лъжици царевично брашно
• магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте водата и след като заври оформете кюфтенца и ги пуснете в нея. Варете до готовност на каймата и отцедете. Заделете част от бульона и го охладете. В купа смесете млеката, добавете брашното и разбъркайте до хомогенност. Разредете с бульона. Изсипете соса в друг съд, сгорещете го и прибавете чесъна. Подправете със сол, черен пипер и магданоз. Прибавете кюфтенцата към ястието и варете на тих огън до сгъстяване. Поднесете топло и по желание овкусете с прясно изцеден сок от лимон. Добър апетит!

Заешка супа със зеленчуци

Необходими продукти:

• 500-600 грама сварено заешко месо
• 2 литра зеленчуков бульон
• сол, черен пипер на вкус
• сок от един лимон
• нарязан ситно магданоз
• 1 обелен и настърган морков
• 1 мек домат, обелен и настърган
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 1 картоф, обелен и нарязан ситно
• половин чаена чаша фиде или ориз
• 1 чаена лъжичка ронена чубрица
• 200 грама кисело мляко
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Накъсайте месото, налейте бульона в тенджера и го загрейте. Прибавете заешкото и подправете със сол, черен пипер, сок от лимон, чубрица и магданоз. Разбъркайте супата и добавете домата, морковите, лука и картофа. Оставете супата да ври на тих огън за час и добавете фидето непосредствено преди да изключите котлона. Изчакайте супата да изстине и я застройте със смес от разбито яйце и кисело мляко. Поднесете топла и поръсете с още магданоз по желание. Добър апетит!

Свинско месо с ориз и къри

Необходими продукти:

• 500 грама свинско месо за готвене
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 1 чаена чаша ориз
• 3 чаени чаши вода или бульон
• сол, черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• сок от половин лимон
• зехтин или олио за запръжка
• магданоз за подправяне или за украса

Начин на приготвяне:

В тенджера загрейте олиото или зехтина, запържете лука и нарязаното на кубчета свинско месо. Прибавете ориза, разбъркайте и след 2-3 минути налейте водата или бульона. Подправете със сол, черен пипер и къри. Гответе ястието на умерен огън за около 40 минути и след готовност го подправете с лимонов сок и нарязан магданоз. Добър апетит!

Заешко месо с картофи, вино и домати

Необходими продукти:

• 1 килограм заешко месо, нарязано на порции
• 500 грама картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 1 морков, настърган
• 80 милилитра червено вино
• 1-2 дафинови листа
• сол, черен пипер според вкуса ви
• олио за запръжка
• една шепа ситни домати
• половин връзка пресен магданоз
• 2 чаени лъжички червен пипер

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещете мазнината и запържете лука, месото и морковите. Прибавете червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Налейте виното, разбъркайте, добавете картофите и доматите. Сипете около 700 милилитра вода, подправете ястието с дафиновите листенца и го оставете да къкри на слаб огън за час и половина, два. Разбърквайте яхнията периодично, по желание покрийте съда с капак. След готовност подправете с нарязан ситно магданоз. Поднесете заешкото топло и се насладете на вкуса и аромата на гозбата. Добър апетит! 

Млечна супа топчета

Необходими продукти:

• 300 грама кайма смес
• 1 глава лук
• 1 морков, обелен и настърган
• 1 картоф, обелен и нарязан ситно
• 1 мек домат, обелен и настърган
• около 2 литра вода
• 350 милилитра студено прясно мляко
• сол, черен пипер на вкус
• магданоз, нарязан ситно
• 1 яйце, разбито
• 400 грама кисело мляко
• 1/2 чаена чаша фиде

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте студените вода и прясно мляко. Подправете със сол и разбъркайте. Изчакайте течността да се сгорещи и добавете лука, моркова, картофа и домата. От каймата оформете топчета и прибавете към супата. Оставете ястието да ври на слаб огън на 30-40 минути. Десет минути преди да изключите котлона прибавете фидето и отново разбъркайте. Подправете с нарязан ситно магданоз и допълнително сол, ако е необходимо. Изчакайте супата да изстине и я застройте с разбито яйце, смесено с кисело мляко. Разбъркайте, разпределете супичката докато е топла и поднесете. Бон Апети!

 

Тиква на фурна с млечна заливка, орехи и сушени плодове

Необходими продукти:

• 300-400 грама тиква, нарязана на кубчета
• 500 милилитра прясно мляко
• 1 ампула течна ванилия
• 4 яйца
• 2 супени лъжици мед
• 2-3 супени лъжици захар за поръсване
• 50 грама натрошени орехи
• 50 грама сушени сини сливи
• 50 грама сушени червени боровинки

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства, обелва и нарязва на кубчета. Подреждат се в тава, заедно със сушените плодове и орехите. Яйцата се смесват с прясното мляко, меда и ванилията. Разбиват се до еднородност и тиквата се залива с млечната смес. Поръсва се със захар и се запича в загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Да ви е сладко! 

Хляб със семена, пшеничен зародиш и царевично брашно

Необходими продукти:

• 400 грама бяло брашно
• 1/2 чаена чаша царевично брашно
• 200 грама пшеничен зародиш
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 200 милилитра топла вода
• 25 грама жива мая
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 50 грама сурови тиквени семки
• 20 грама сурови сусамови семена

Начин на приготвяне:

Двата вида брашна се смесват в купа, добавя се зародишът, содата, семената и солта. Разбърква се. Маята се размива в топлата вода, добавя се захарта и се бърка, докато се разтвори. Двете смеси се комбинират и замесва тесто. Слага се в огнеупорна тенджера, чието дъно е покрито с хартия за печене. Тенджерата се покрива и след удвояване обема на хляба фурната се загрява на 180 градуса и се изпича за 40 минути. След готовност се завива с чиста влажна кърпа и след като изстине се нарязва. Добър апетит! 

Кренвиршки със сусам

Необходими продукти:

• 700 грама брашно
• 250 милилитра топло прясно мляко
• 1/3 чаена чаша олио
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• няколко цели кренвирша
• 10 грама сусам
• 1/3 кубче жива мая
• 2 разбити яйца + жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

Брашното се изсипва в купа и се добавя солта. Маята се размива в млякото, заедно със захарта. Олиото се смесва с яйцата, разбърква се и течните съставки се комбинират със сухите. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса. След това се разделя на равни части, разточва се и се изрязват лентички. Кренвиршите се завиват с изрезките тесто, така че да се покрият добре от всички страни и се подреждат в застлана с хартия за печене тава. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват със сусам. След като удвоят обема си се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за 30 минути. Напръскват се със студена вода и се завиват, за да омекнат. Добър апетит!

Спанак с ориз, зеленчуци и лимонови корички

Необходими продукти:

• 150 грама нарязан пресен спанак
• 1 връзка пресен лук или 1 глава стар лук
• 1 чаена чаша ориз
• 3 чаени чаши и половина зеленчуков бульон
• зехтин или олио за запръжка
• настъргана кора от един лимон
• 200 грама микс от моркови, царевица, грах или други по ваш избор
• сол, черен пипер според вкуса ви

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва ситно и заедно със спанака се запържва в сгорещена мазнина. Добавя се оризът, подправя се със сол, черен пипер и се разбърква. Прибавят се лимоновите корички, зеленчуците и бульонът. Ястието се приготвя на тих огън за 30-35 минути, докато течността се редуцира. Поднася се топло, поръсено с нарязани пресни подправки или украса по ваш избор. Добър апетит!

Месеница със сусам и кренвиршчета

Необходими продукти:

• 1 килограм брашно
• 42 грама прясна мая
• 350 милилитра прясно мляко, топло
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 чаени лъжички сол
• 1/2 чаена чаша разтопено масло
• 3 яйца + част от жълтъка за намазване
• сусам за поръсване
• 6 кренвирша, разрязани на две

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и слага в купа. В друг съд се налива топлото мляко, добавя се маята, захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват, налива се маслото и заедно с предната смес се добавят към брашното, в което сте направили кладенче. Замесва се меко тесто и се изчаква да втаса. Разделя се на равни части, разточват се и се изрязват триъгълници по дължината на блата. Всяка половинка от колбасите се слага в широката част на изрезките и се завива към тясната. Получените кроасани се подреждат в тава, застлана с лист пергамент. Разположението, както и украсата са по ваш избор. Месеницата се намазва с масло, разбит жълтък и се поръсва със сусам. След удвояване на обема се изпича на 180 градуса за 45 минути. Добър апетит!