Пиле "Al chilindrón"

Необходими продукти: 

• 1 нарязано на порции пиле
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• 1-2 по-големи глави червен лук
• 2-3 чушки - червени и зелени
• 2-3 с.л доматено пюре 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2 белени и нарязани на ситно домата
• 50 мл бяло вино 
• 1-2 люти чушки 
• сол, черен пипер на вкус
• мазнина за запръжка 

Начин на приготвяне : 

Пилешкото месо се измива добре и се слага в голяма купа. Към него се добавят малко мазнина, бялото вино, доматеното пюре,червеният и черен пипер и сол на вкус. Разбърква се добре. В мазнина запържваме скълцаните глави лук и пресованите скилидки чесън. Разбърква се и се добавят нарязаните чушки + лютата, белените домати. Оставяме да се позапържи на слаб огън около 20 минути, след което добавяме пилешкото месо към сместа. Отново разбъркваме добре, доливаме около 150 мл вода или бульон и оставяме да къкри около още 30 минути. При сервиране поднасяме със скълцан пресен магданоз и люта чушка.

Йогурт сладкиш с ягоди, шоколад и бисквитки

Необходими продукти :

• 350 г. чаени бисквити
• 120 г. краве масло
• кората на един лимон
• 200 мл сметана за разбиване
• 100г йогурт 
• 150г ягоди
• 250 г. извара
• 200 г течен шоколад

Начин на приготвяне : 

Бисквитите се смилат с блендер и се смесват с разтопеното масло и настърганата кора лимон. Размесва се до получаването на хомогенна смес. Застила се подходящ съд с част от бисквитеното тесто. Сметаната се разбива много добре и се смесва с изварата и йогурта. Бисквитеният блат се покрива с получения крем и върху него се нареждат нарязаните ягодки. Отгоре се покрива с втори бисквитен блат, който се разточва леко с помощта на хартия за печене. Залива се с разтопен течен шоколад и се декорира с ягоди и част от ронливата бисквитена смес. Оставя се на хладно поне за час. 

Кюфтета от тиквички и картофи

Необходими продукти :

• 1 кг тиквички
• 1 глава лук
• 3-4 картофа
• 2 яйца
• сол на вкус, кимион и черен пипер на вкус
• 2 с.л кисело мляко
• 1 връзка пресен копър и 3-4 скилидки чесън
• 150-200 г брашно и царевично брашно смес
• 100г краве сирене
• 50 настърган пармезан 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер според вкуса, добавят се и яйцата, киселото мляко, настърганият лук,настърганите картофи, сирене и пармезан.Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя и брашното.Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио.

Мусака с тиквички и картофи

Необходими продукти: 

• 2-3 тиквички
• 500 г кайма
• 500 кг картофи
• 1-2 моркова
• 1 глава лук
• 1-2 бр. домати
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• 2-3 стръка пресен копър
• 2-3 стръка пресен магданоз
• черен пипер и сол на вкус

За заливката:

• 2 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• 50мл бира
• щипка сол
• щипка захар

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганите моркови и домати и се оставя да поври 5-6 минути. 
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.Към тях се прибавят и нарязаните на кубчета тиквички. Слагат се в намазана с мазнина тава, отгоре се слага каймата, разбърква се добре и се налива топла вода, да покрие продуктите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С.

Яйцата се разбиват с брашното, прибавя се киселото мляко,бирата,щипка сол и захар. Залива се мусаката и се връща във фурната за 10-15 минути, докато се запече. Поднася се с кисело мляко и пресен чесън. 

Мини омлетчета с шпеков салам и пресен лук

Рецептата - тук

Овчарска салата

Необходими продукти : 

• 3-4 средно големи домата
• 1 краставица
• 1 връзка пресен лук
• 2-3 печени и обелени червени чушки
• 150 гр. мариновани гъби
• 150 гр. шунка
• 100 гр. кашкавал
• 100 гр. сирене
• 2 твърдо сварени яйца
• маслини за украса
• магданоз
• олио или зехтин
• оцет
• сол

Начин на приготвяне :

Доматите се нарязват на кубчета, краставицата на четвъртинки, чушките на ситно, шунката на кубчета, лукът на ситно. Всичко се смесва. След това се прибавят гъбите и нарязан на ситно магданоз. Овкусява се с олио, оцет и сол. Отгоре се настъргват сиренето и кашкавалът. Украсява се с нарязаните яйца и маслините.

Пикантни пресни картофки с бира и вино

 Необходими продукти : 

• 1.5 кг пресни картофи
• 1 ч.ч. бира
• 1 ч.ч. бяло вино
• 40 г масло
• 1/2 ч.ч. олио
• 2 с.л. горчица
• 3 с.л. соев сос
• 4 скилидки чесън
• пресен розмарин, копър
• черен пипер, лют червен пипер, сол

Начин на приготвяне :

Картофките се остъргват от люспите, измиват се и се нареждат в тава. Всички други продукти се смесват, добавя се 1 ч.ч. вода и картофите се заливат със сместа. Разбъркват се добре. Захлупват се с по-голяма тава и се пекат за около 1 час във фурната. При сервиране може да се намажат с масло и да се поръсят с магданоз.

Шоколадова торта с ягоди, банани и шоко криспи

Необходими продукти за 3 блата: 

• 6 бр. яйца
• 500 г кристална захар
• 500 г брашно
• 6 с.л. вода
• 200 г ягоди
• 2 банана 
• 500 мл течна сметана за разбиване
• сироп от компот или захарен сироп 
• 400г течен шоколад "Nutella" 
• 50 г шоколадови криспи ( шоколадови дражета ) 

Начин на приготвяне : 

Яйцата, захарта и водата се разбиват с миксер на висока степен , до пълното разтваряне на захарта . Брашното се добавя по малко, като се намалява степента на миксера до минимум. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса. Докато видимо не започне да променя цвета си и да има изпечен цвят не се отваря фурната. Пробва се с клечка - тя трябва да излезе суха. Оставя се във фурната на отворена врата около 5 минути. Изважда се и се оставя да изстине напълно. Правят се по същия начин и останалите блатове. Готовият вече блат се сиропира със сиропа от компот и се оставя за 3-4 минути така, докато попие напълно течността. След това се намазва с течния шоколад равномерно, покрива се с нарязания на колелца банан. По съшия начин се процедира и с останалите блатове. Последният блат се покрива с шоколад, върху който се разпределят шоколадовите криспи. Сметаната се разбива и с помощта на шприц се правят кантовете и бордюрите на тортата. Декорира се с ягодите. По желание ягодите може да се полеят с тънка струйка шоколад. Бон апети ! 

Френска супа с гъби

Необходими продукти : 

• 1 резен зеле
• 2 бр. моркови
• 2 бр. картофи
• 300 г пресни гъби
• олио
• 2 бр. жълтъци
• черен пипер, сол
• малки охлювчета от паста
• оцет

Начин на приготвяне : 

Зелето, морковите и картофите се настъргват, а гъбите се нарязват на филийки. Продуктите се запържват в олиото или масло. Посоляваме, заливаме с 3-4 чаши вода, след което оставяме да се свари хубаво. След като са се сварили хубаво картофите. морковите, гъбите и зелето се слагат малките охлювчета от паста и се вари още 5 минути. Накрая се подправя с жълтъците, оцет и черен пипер.

Свинско с маслени картофки на фурна

Необходими продукти : 

• 600г свинско месо 
• 1 кг картофи 
• 100 г краве масло 
• сол на вкус
• кимион и черен пипер на вкус 
• 50 мл бира и 2с.л олио
• царевично брашно
• соев сос по желание
• 2-3 стръка пресен магданоз 

Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на парчета, овкусява се със сол, черен пипер и кимион на вкус, след което към него се добавя бирата и олиото. Добре е да престои поне 1 час така. След това, месото се овалва в царевично брашно и се запържва в малко масло. Готовите парченца се нареждат в подходяща тава. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни по големина кубчета. Запържват се останалата част от маслото. Добавят се към месото. По желание може да се добави малко соев сос. Всичко се разбърква добре и се запича в предварително загрята фурна до готовност. Поднася се със стръкчета пресен магданоз - цял или скълцан.

Катми с шоколад

Необходими продукти :

• 3 яйца
  
• 2 ч.ч. брашно
• щипка сол 
• щипка захар
• 1ч.ч. прясно мляко 
• 1ч.ч кисело мляко
• 1/2 кубче мая
• 1 чаена чаша хладка вода
• 1 с.л заквасена сметана
• течен шоколад за намазване

Начин на приготвяне :  

 Яйцата се разбиват, добавят се солта, захарта, прясното мляко, водата (заедно с маята) и заквасената сметана. Разбърква се добре, след което се добавя и пресятото брашно. Отново се разбърква - сместа трябва да бъде средна по гъстота ( с консистенцията на боза).  Добре е да постои поне 1-2 часа. Катмите се пекат на слаб огън, като предварително тиганът се намазва с масло. Готовите катми се намазват с шоколад, навиват се и се намазват с малко масълце.