Необходими продукти :
- 1 кг телешко шкембе
- 1 л прясно мляко
- бульон от шкембето
- 1-2 с.л масло
- 1-2 с.л олио
- 1 с.л червен пипер
- сол на вкус
- 4-5 скилидки чесън
- 150-200 мл винен оцет
- стрит лют червен пипер
Начин на приготвяне:
Шкембето се почиства и измива, след което се сварява или в тенджера под налягане, или в обикновена. В тенджерата под налягане ще се свари много по-бързо, отколкото в обикновената. След като сварим шкембето оставяме да поизстине. Бульонът от варенето се прецежда и се отделя. Ще ни трябва около 2 литра от него. Шкембето се нарязва на парченца. Охладеният бульон се смесва с прясното мляко и се слага да заври. Добавя се сол на вкус и се разбърква. Парченцата нарязано шкембе се добавят към сместа. Оставя се да ври за 10-15 минути. След това разтапяме маслото, смесено с олиото и запържваме червения пипер за кратко. Загребваме един-два черпака от чорбата и добавяме към маслото и пипера. Разбъркваме добре и връщаме сместа обратно. Чорбичката ни е готова. Остава само да пресоваме или нарежем чесъна на ситно и да го смесим с оцета. При сервиране поднасяме шкембе чорбата със стрит лют пипер, чесън и оцет. Няма по-добра противогрипна ваксина от тази! Добър апетит!
0 коментара:
Публикуване на коментар