Коледни меденки

Необходими продукти :

• 2 бр.яйца
• 1 ч.ч.захар
• 1 ч.ч.олио
• 6 с.л.мед
• 2 с.л.канела на прах
• 10г бакпулвер
• 1/2ч.л смлян карамфил
• Джинджифил и индийско орехче – на върха на ножа

Начин на приготвяне :

Яйцата и захарта се разбиват до пухкава смес, добавят се олиото и медът и се разбива отново. Към брашното се прибавят бакпулверът,канелата (като може да сложите по-малко, според вкуса)карамфилът, джинджифилът и индийското орехче. Постепенно се добавят към яйчената смес. Когато сместа натежи, се изсипва върху набрашнена повърхност и се омесва на ръка. Разточва се кора с дебелина 0,7 см и се нарязват с формички по избор.Нареждат се в покрита с хартия за печене тава, леко разделени едно от друго и се пекат 7 мин. в предварително загрята фурна на 170 градуса.По желание могат да се слепят със сладко – мармалад или конфитюр.

За глазурата използвах парено захарно  тесто, за приготвянето му са необходими:

• 150 мл. вода
• 70 гр. масло
• 150 гр. брашно
• 500 гр. пудра захар
• + още пудра захар (ако е нужна) за доизмесване

 Начин на приготвяне:

Водата се слага в подходящ съд на котлона заедно с маслото. Когато се стопи се дръпва от огъня и се изсипва цялото количество брашното на веднъж. Бърка се енергично с дървена лъжица (или нешо друго) докато се образува тесто, което се отделя от стените на съда. Полученото тесто се разстила на кухненският плот и се оставя да се охлади.Следва замесването на тестото с пудрата захар. Меси се докато поеме всичката пудра захар. След това се разточва с помощта на малко пудра захар, може да се оцвети с хранителни бои, изрязват се формички и се правят декорации по избор.

Картофени крокети - Kroketten

Необходими продукти

• 1 кг картофи
• 300г сирене
• сол и черен пипер на вкус
• 2-3 стръка копър
• 1 глава настърган лук
• стръкче магданоз
• 4 яйца 
• 100г галета

Начин на приготвяне : 

Картофите се сваряват и пюрират. Смесват се със сиренето, лука, скълцаните копър и магданоз и подправките, разбърква се и се пюрира отново до получаването на еднородно тесто. Оформят се крокетите, след което се потапят в разбитите яйца, галета, отново в яйцата и пак в галетата. Пържат се в добре сгорещена мазнина или във фритюрник.

Хрупкави пилешки крилца

Необходими продукти:

• 1кг пилешки крилца
• подправка за пиле на вкус
• 2-3 с.л олио
• чесън на прах 
• 100мл бира
• едросмляна галета
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне : 

Пилешките крилца се овкусяват добре с всички подправки, след което се овалват в галетата и се изпържват в силно сгорещена мазнина. Сервират се топли с лимоново резенче и сос по избор.

Коледни мъфинки – снежинки

Необходими продукти  :

•         1 ч.ч. кисело мляко
•         10г бакпулвер
•         1 ч.ч. захар
•         1/2 ч.ч. олио
•         2 ч.ч. брашно
•         1 бр. ябълка
•         канела на вкус
•         пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се смесва с бакпулвера и захарта. Разбива се. Прибавят се олиото, настърганата предварително ябълка, канелата и брашното. Разбърква се добре, след което сместа се изсипва във формички за мъфини, като се пълнят до половината. Пекат се около 15-20 минути на 180 градуса. След изпичането се нареждат в подходящ поднов и се поръсват с пудра захар.

Карамелени кремчета с бисквити Мюсли

Необходими продукти

• 1 пакетче нишесте карамел
• 300мл прясно мляко
• 300мл вода
• 1 и 1/2 ч.ч захар
• половин есенция ром
• 150-200г бисквити с мюсли

Начин на приготвяне

Прясното мляко, водата и захарта се смесват.Слагат се в подходящ съд и на котлон - да заврат. Нишестето се разтваря в студена вода - около 100мл и се добавя към заврялото мляко при непрекъснато бъркане- до сгъстяване.Добавя се есенцията и се разбърква. Бисквитите се натрошават в подходящи купички на по-едри парчета и се заливат с готовия карамелен крем.

Ароматни редени мариновани шишчета

Необходими продукти : 

• 500г крехко свинско месо 
• 1-2 главички червен лук
• 1-2 пресни чушки 
• подправки на вкус - сол, черен пипер, кимион, чубрица, риган, брашно от чесън
• соев сос
• 100мл бира
• 2-3 супени лъжици олио 

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се нарязва на кубчета.Лукът и чушките се нарязват по-едро, така че да могат да се нанижат на шиш. Посоляват се. Месото се слага в подходяща купа, овкусява се с подправките на вкус, добавя се мазнината, соевият сос и бирата, разбърква се и се оставя така за поне 1 час. След това месото се нарежда на шишовете,като между него се редуват лук и чушка. Могат да се изпекат както на скара, така и на барбекю.

Коледна елхичка

Необходими продукти : 

• 5-6 средно големи картофа
• 200г сирене
• 1 връзка пресен лук
• сол и черен пипер на вкус
• 2 връзки копър - за декорация
• 1 морков - за декорация
• 1 домат - за декорация
• 1 твърдо сварено яйце - за декорация

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват се и още топли се пюрират, заедно със сиренето и подправките. Към тази смес се добавя нарязаният на ситно пресен лук и се разбърква добре. В подходяща чиния се слага от картофеното пюре, като с влажни ръце оформяме пюрето като конус. Използват се връзките копър - за иглички на елхичката, нареждат се от върха надолу. Продуктите за декорация използвате по ваш избор и фантазия, като може да се добавят и царевица, чери доматчета и др. От свареното яйце се използва само белтъкът - настъргва се на ситно ренде и елхичката се наръсва с него.

Сладоледен йогурт с малини

Необходими продукти : 

• 3 пакетчета суха сметана 
• 600 мл студено прясно мляко
• 300 г цедено мляко
• 3 с.л. захар
• 200 г замразени малини

Начин на приготвяне : 

Сухата сметана се разбива с прясното мляко за около 5 минути. Отделно разбиваме цеденото мляко със захарта, докато тя се стопи. Двете се смесват леко с лъжица и се добавят малините. Сместа се пасира и изсипва в чашки за мелба :) Оставя се в хладилник поне за 30 минути.

Огретен от картофи

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи
• 150 г сирене
• 100 г кашкавал
• 1/3 ч.ч. олио
• 50 г масло
• 3 бр. яйца
• 1-2 с.л. брашно
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 5 с.л. кисело мляко
• черен пипер, сол на вкус

Начин на приготвяне : 

Картофите се измиват и се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват. Сиренето се натрошава и се смесва с 2/3 от олиото и черния пипер и част от кашкавала. Брашното се запържва леко в маслото и се разрежда с прясното мляко. Полученият сос след като заври се отстранява от огъня, смесва се с разбитите яйца и се овкусява със сол. В намазана с мазнина тавичка се нарежда на пластове картофи сирене и отново картофи. Ястието се залива с приготвеният бешамелов сос, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече при умерена температура до леко зачервяване. Поднася се с по 1 лъжица кисело мляко.

Рецептата е взаимствана от Веселият Готвач :) 

Свински каренца със сос от гъби пачи крак

Необходими продукти : 

• 500г свинско месо от бут
• 1ч.ч брашно
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 60г масло
• 2с.л олио
• 100 мл бира
• 1 ч.л гранулиран чесън 
• 300г гъби пачи крак 
• 100 мл сметана
• 1 глава лук
• лимонов сок

Начин на приготвяне : 

Месото се нарязва на каренца, слага се в подходящ съд, овкусява се със сол, кимион и черен пипер на вкус, добавя се олиото, гранулираният чесън и бирата. Всички се разбърква добре, докато се смесят всички съставки. Месото се оставя поне 1 час в тази смес, след което всяко каренце се овалва в брашно и се запържва с разтопеното масло. Готовите каренца се подреждат в тава. Нарязваме лука на дребно, изпържваме го в малко краве

масло. Прибавяме нарязаните на ивици гъби, поръсваме с черен пипер на вкус. Наливаме лимонов сок на вкус, добавяме и сметаната и разбъркваме. С получения сос заливаме каренцата и слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна да се запече-около 20 минути.

Кафени целувки

Необходими продукти

• 3 бр. белтъци
• 10 с.л. захар
• 3 с.л. кафе на гранули

Начин на приготвяне

Разбиваме белтъците, като постепенно добавяме първо захарта, а после и кафето до получаването на гъста смес. Получената смес шприцоваме в тава, застелена с хартия за печене, печем на слаба фурна (100 С) за около час.