Пълнени чушки с кафяв ориз, кайма и заливка от бешамел

 Необходими продукти:

• 1 килограм червени чушки 
• 300 грама кайма смес
• Сол, черен пипер, червен пипер и кимион на вкус 
• 1 обелен и настърган морков 
• 2 стръка пресен девесил 
• 1 стрък пресен магданоз 
• 1 глава лук 
• Зехтин или олио за запръжка 
• 1 мек домат 
• 1 чаена лъжичка чубрица 
• 1 чаена чаша кафяв ориз
• 1 кофичка кисело мляко 
• 2 супени лъжици брашно 
• 1/3 чаена чаша прясно мляко 
• 20 милилитра бяло вино 

Начин на приготвяне: 

Измийте, почистете от семената чушките и запазете дръжките им. Пригответе смес за пълнене като запържите лука, нарязан ситно, заедно с моркова. Прибавете каймата, солта, черния пипер, червения пипер и кимиона. Разбъркайте и като се запържи, добавете ситно нарязан домат, магданоз, девесил и чубрица. Накиснете ориза за час във вода, отцедете през гевгир и прибавете към сместа. Налейте 20 милилитра бяло вино, разбъркайте и оставете да изстине. С получената плънка напълнете чушките и ги запушете с дръжките им. Подредете в тавичка, залейте ги с 300 милилитра вода и запечете за 40 мин във фурна, загрята на 200 градуса. След готовност отцедете водата, останала от печенето, към нея прибавете киселото и прясното мляко. Разбъркайте. Запържете брашното и разредете с млечния сос. Изсипете сместа върху чушките и върнете във фурната за 15 минути. Поднесете чушките топли, гарнирани с бешамел и нарязан ситно магданоз или друга зелена подправка. Добър апетит!