Руло от тиквички с млечен сос, копър и гъби

Необходими продукти:

• 3 големи тиквички
• 2 яйца
• сол и черен пипер на вкус
• 100 грама настърган кашкавал
• 5-6 супени лъжици брашно
• 1 глава стар лук, настъргана
• 2 скилидки чесън, пресовани
• няколко стръка пресен копър
• 1 супена лъжица кисело мляко

за соса

• 200 грама млечна майонеза
• 150 грама мариновани печурки
• 150 грама цедено кисело мляко
• 50 грама заквасена сметана
• няколко стръка пресен копър
• сол според вкуса
• бейби моцарела за украса

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и ги настържете в купа. Добавете сол и отцедете от излишната вода. Прибавете черен пипер, кашкавал, лук, чесън, копър, яйца, кисело мляко и брашно. Разбъркайте сместа до хомогенност и я разпределете в тава, покрита с лист хартия за печене. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете до златиста коричка. Охладете блата. Комбинирайте майонезата с цеденото мляко, сметаната, копъра, солта и разбъркайте. Добавете печурките и с получената смес намажете блата. Завийте на руло и украсете с млечен сос и бейби моцарела. Разрежете, охладете за час и поднесете. Добър апетит!

Пърленка на тостер с домат, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

за тестото

• 350 грама брашно
• 1/2 чаена чаша топла вода
• 1 супена лъжица зехтин
• щипка сол и щипка захар
• 5 грама суха мая

за плънката

• 100 грама настърган кашкавал
• 50 грама настъргано сирене
• 1 домат, нарязан на кръгчета
• шарена сол за поръсване
• масло за намазване

Начин на приготвяне:

Пригответе тесто като смесите брашното с маята, а към тях прибавите водата, зехтина, захарта и солта. Разбъркайте и замесете тесто. След като втаса, разделете на части и разточете. Върху всяка тестена кора сложете разтопено масло, добавете сирене, кашкавал, домат и шарена сол. Пригответе по същия начин и останалите кори. Изпечете пърленките в сгорещен тостер. След готовност разрежете и поднесете топли. Идеални са с каничка айрян или кисело мляко. Добър апетит!

Пиле с нахут, спанак и ориз в мултикукър

Необходими продукти:

• 1 глава стар лук или половин връзка пресен
• 400 грама сварен и отцеден нахут
• 1 чаена чаша и половина ориз
• 2 пилешки бутчета, измити и нарязани на порции
• половин връзка пресен джоджен
• сол, черен пипер на вкус
• 200 грама попарен и нарязан ситно спанак
• олио за запръжка
• 1/3 чаена лъжичка куркума
• 5 чаени чаши вода или пилешки бульон, може и зеленчуков

Начин на приготвяне:

Настройвате уреда на програма за пържете, наливате мазнината и след като се сгорещи запържвате лука. След това прибавяте ориза, солта, черния пипер, куркумата и накрая пилешкото месо + нахута. Разбърквате сместа, слагате спанака, нарязания ситно джоджен и водата или бульона. Изберете програма за готвене, при мен е бутонът Stew, задайте време 45 минути и натиснете старта. След готовност, уредът ще премине на режим поддържане на температурата на ястието, изключете го, разпределете порции и се насладете на вкуса. Добър апетит!

Хрупкава пица с луканка, царевица и маслини

Необходими продукти:

за тестото:

• 300 грама брашно
• 150 милилитра топла вода
• 1/3 пакетче суха мая
• 1 чаена лъжичка захар
• щипка сол
• 1-2 супени лъжици зехтин

за гарниране:

• 2 супени лъжици доматена паста
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 чаена лъжичка сух босилек
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 50 грама маслини без костилки, нарязани
• 50-80 грама царевица от консерва
• 250 грама нарязана луканка
• 100 грама настърган кашкавал
• шепа рукола за декорация

Начин на приготвяне:

В купа сложете брашното и към него прибавете маята. Разбъркайте съставките. В друг съд налейте водата, прибавете солта, захарта и зехтина. Комбинирайте със сухите продукти и пригответе тесто. Покрийте с влажна кърпа съда, докато втаса и разделете на две части. От това количество тесто ще приготвите две пици. Разтеглете първата така, че да покрие плътно тавичката. В купа смесете доматената паста с ригана, босилека, чубрицата. Намажете блата с готовия сос и гарнирайте с маслините, царевицата, луканката и кашкавала. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете пицата до готовност. Пригответе втората по същия начин. След като изстине украсете с листенца свежа рукола, разрежете и поднесете. Добър апетит!

Спаначена пита със сирене и пресен джоджен

Необходими продукти:

• 200 грама настъргано сирене
• 1 чаена лъжичка сол
• 10 грама бакпулвер
• 2 чаени чаши брашно
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 1/3 чаена чаша олио
• 300 грама попарен и охладен спанак
• 1 връзка ситно нарязан пресен джоджен
• 3 яйца

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, добавете солта и ги разбийте. Прибавете киселото мляко, сиренето, олиото, нарязаните спанак и джоджен. Разбъркайте, а в друг съд комбинирайте бакпулвера с брашното. Смесете всички продукти и разбъркайте с дървена шпатула. Застеле тавичка с хартия за печене, разпределете сместа и я загладете. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете питата за 35-40 минути. Пробвайте дали е готова със суха клечка за зъби. Охладете, разрежете и поднесете питата, гарнирана с кисело мляко. Добър апетит!

Домашен барбекю сос за печени меса и скара

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици доматено пюре
• щипка захар 
• щипка сол 
• 1 супена лъжица соев сос
• сос от печено месо
• 1 чаена лъжичка горчица

Начин на приготвяне:

След като изпечете месо или друг вид месни продукти на скара или барбекю, задушете ги за 30 минути и отделете в купичка получения сос. Към него прибавете доматеното пюре, захарта, солта, соевия сос и горчицата. Разбъркайте сместа до хомогенност и охладете. Поднесете соса като гарнитура към мешана скара и други печени меса. Добър апетит!

Бобена яхния със свинско месо

Необходими продукти:

• 500 грама бял боб
• 1 глава стар лук
• 2 стръка пресен лук
• 1 връзка пресен джоджен
• 1 нарязана ситно скилидка чесън
• сол, черен пипер, червен пипер
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1 супена лъжица доматено пюре
• щипка захар
• 400 грама шарено свинско месо, нарязано
• олио за запръжка
• 300 милилитра вода

Начин на приготвяне:

Накиснете боба от вечерта, на сутринта сменете водата и го сварете до готовност. Отцедете течността и охладете. В тенджера загрейте олио, запържете нарязан ситно пресен и стар лук. Добавете месото, чесъна и скълцания джоджен. Подправете със сол, черен и червен пипер на вкус, чубрица, доматено пюре и щипка захар. Налейте вода, сипете боба и гответе на тих огън за 40 минути. Разпределете яхнията в купички, поръсете с нарязан ситно пресен магданоз. По желание добавете и скилидки чесън. Добър апетит!

Мусака от лапад с ориз и кайма и бешамелова заливка

Необходими продукти:

• 1 връзка пресен лук
• 3-4 стръка пресен джоджен
• 2 връзки пресен лапад
• 500 грама кайма смес
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка кимион
• сол и червен пипер на вкус
• 1 мек домат, настърган
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1 чаена чаша и половина ориз
• 2 супени лъжици брашно
• 2 чаени лъжици масло
• 400 грама кисело мляко
• 100 милилитра прясно мляко

Начин на приготвяне:

Измийте, подсушете и нарежете ситно лука и лапада. Запържете ги в сгорещено олио. Прибавете каймата, черния пипер, кимиона, солта и червения пипер. Добавете настъргания домат, чесъна и ориза. Разбъркайте сместа и след като се запържи я пресипете в подходяща тава. Налейте вода, около 4 чаени чаши и загрейте фурната на 200 градуса. Гответе ястието докато течността изври, а ориза набъбне. Пригответе бешамелов сос като запържите брашното в маслото и разредите със смес от млеката. Подсолете соса и след като се сгъсти го разпределете върху ястието. Върнете във фурната да се запече за още 20 минути. Разрежете мусаката на парченца и поднесете топла. По желание гарнирайте с пресен чесън или подправки. Добър апетит!

Панирани котлети на фурна в сос от домати със зелен лук и чесън

Необходими продукти:

• 700 грама свински котлети
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• щипна сол
• 2 чаени лъжички краве масло
• 2 супени лъжици брашно
• 2 настъргани домата
• 1 супена лъжица доматено пюре
• щипка захар
• 1 връзка зелен лук
• 1-2 стръкчета пресен джоджен
• 1 стрък зелен чесън
• 1/2 чаена чаша доматен сок

Начин на приготвяне:

Загрейте маслото в тенджера, оваляйте котлетите в брашното и ги сотирайте от двете страни. Подправете месото със смес от черен пипер, кимион, червен пипер и сол. Подредете пържолите в тава или йенски съд. В същото масло запържете настърганите домати, прибавете пюрето, захарта и нарязаните пресни чесън, лук и джоджен. Налейте доматения сок, намалете мощността на котлона и гответе на тих огън за 10-15 минути. Покрийте котлетите с получения сос, загрейте фурната на 180 градуса и запечете за 30 минути. Сервирайте ястието топло. Добър апетит!

Бобена яхния с лапад и спанак

Необходими продукти:

• 500 грама бял боб
• 1 глава лук
• 1 връзка пресен джоджен
• по една връзка лапад и спанак
• олио за запръжка
• 1-2 меки домата или от консерва
• 100 милилитра доматен сок
• щипка захар
• сол, черен и червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте боба и го сварете. Отцедете водата от варенето и оставете настрана. В тенджера сгорещете олио и запържете ситно нарязан лук. Добавете нарязаните предварително връзки лапад и спанак. Подправете със сол, черен и червен пипер. Сложете настърганите домати и щипка захар, за да не киселеят. Прибавете боба, доматения сок и нарязания ситно джоджен. Налейте около 250 милилитра вода, разбъркайте и оставете ястието да къкри на слаб огън до сгъстяване. По желание може да добавите листенца прясна мента. Поднесете яхнията топла, добър апетит!

Традиционен домашен козунак

Необходими продукти:

• 1 кг и малко повече пресято брашно
• щипка сол
• 42 грама жива мая
• 300 милилитра топло прясно мляко
• 3 яйца + 250 грама кристална захар
• 3 супени лъжици олио
• 1 ампула есенция ром или ванилия
• настъргана коричка от един лимон
• 170 грама разтопено краве масло
• 1 разбито яйце + 1 супена лъжица прясно мляко
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В голяма купа изсипете брашното, а в друга по-малка налейте прясното мляко, предварително затоплено, не горещо. Размийте маята и добавете щипка захар и сол. В друг съд чукнете яйцата, сложете захарта, олиото, лимоновите корички и есенцията. Разбийте сместа на ръка или с миксер, но на слаба скорост, докато захарта се стопи и получите пухкава смес. Към брашното изсипете размитата мая, добавете и разбитите яйца. Замесете меко тесто и го сложете в купа. Покрийте с влажна кърпа и изчакайте да втаса. След това разстелете тестото върху намаслен плот и го намажете с масло. Завийте краищата няколко пъти и го "сгънете". Отново замесете, разстелете и повторете начина докато вкарате цялото количество масло в тестото. По този начин тестото ще стане на конци, което е основна идея при месенето на козунаци. Оформете вашето козуначе във форма по избор, намажете го със смес от разбито яйце и прясно мляко. Поръсете го със захар, сложете във форма или върху тава, покрита с хартия за печене. Изчакайте да втаса отново. Загрейте фурната на 150 градуса - отгоре и отдолу, печете в продължение на 2 часа. След готовност завийте козуначето с чиста кърпа. Разчупете и се насладете на вкуса и аромата му. Добър апетит!