Кюфтета в сметанов сос с фенел, куркума и морков

Необходими продукти:

• 700 грама кайма смес
• 1 чаена лъжичка млян кимион
• сол и черен пипер на вкус
• 400 грама кисело мляко
• 150 милилитра прясно мляко
• 100 милилитра сметана за готвене
• 1 супена лъжица царевично брашно
• 1 супена лъжица бяло брашно
• 1/2 чаена лъжичка куркума
• 1 глава фенел, почистена и нарязана ситно
• 1 обелен и настърган морков

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте вода, подсолете я и оставете да заври. Овкусете каймата с кимион, черен пипер и сол. Оформете кюфтета и ги сложете във врящата течност. След готовност свалете от котлона, прецедете и заделете бульона. В купа комбинирайте млеката, добавете сметаната и брашната. Разбъркайте и разредете с месния бульон. Изсипете соса към кюфтетата, прибавете куркумата и нарязаните зеленчуци. Заварете на слаб огън за 30 минути и поднесете ястието топло. Добър апетит! 

Броколи със сирена, шунка и сметана

Необходими продукти:

• 1 кг пресни броколи
• 200 грама шунка, нарязана на кубчета
• 100 грама царевица от консерва
• 150 грама натрошено синьо сирене
• 100 грама крема сирене, натурално
• 200 грама топено сирене
• 70 милилитра готварска сметана
• сол, черен пипер
• сок от един лимон
• зехтин

Начин на приготвяне:

Почистете броколите, измийте и ги сварете или пригответе на пара. Отцедете около 200 милилитра от водата, в която са били и към нея прибавете сметаната, топеното, кремата и синьото сирене, подправете със сол, черен пипер и сок от лимон. Разбъркайте соса. Подредете сварените броколи в тавичка, добавете шунката, царевицата и поръсете със зехтин. Залейте всичко с получения сос, загрейте фурната на 200 градуса и запечете за 25-30 минути. Поднесете ястието топло. Добър апетит!

Билкови кюфтета с картофи и сметана

Необходими продукти:

• 500 грама кайма смес
• 4-5 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• по една чаена лъжичка черен пипер и кимион
• 2 стръка наситнена мащерка
• 1 стрък пресен босилек
• 1 стрък пресен керевиз
• 1 глава лук, настъргана
• 200 грама заквасена сметана
• няколко стръка пресен копър
• 1 скилидка чесън, пресована
• 30 грама масло

Начин на приготвяне:

Сложете каймата в купа и към нея добавете черен пипер, кимион, мащерка, лук и наситнени босилек и керевиз. Омесете каймата добре и оформете кюфтенца. Сгорещете маслото в тенджера и ги запържете, без да слагате брашно. Прибавете картофките, чесъна и копъра. Разбъркайте и задушете ястието докато картофите омекнат. След готовност, прибавете сметаната и поднесете ястието топло. Добър апетит!

Телешко с нахут

Необходими продукти:

• 2 главички лук
• 1 морков, обелен и нарязан на кубчета
• 2 меки домата, настъргани или ситно нарязани
• сол, черен пипер, щипка захар
• олио за запръжка
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 връзка пресен джоджен
• 500 грама прясно телешко месо
• 400 грама сварен предварително нахут
• 1 прясна чушка, почистена и нарязана

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещете олио и запържете нарязан ситно лук. Добавете моркова, доматите, чушката и телешкото месо. Подправете със сол, черен пипер и щипка захар, за да смекчи киселия вкус на домата. Добавете червения пипер, джоджена и нахута. Задушете всичко за 20 минути, налейте 150-200 милилитра вода и оставете ястието да къкри на тих огън за 60 минути. Поднесете топло, добър апетит!

Баница с пиле, сметана и гъби

Необходими продукти:

• 400 грама кори за баница
• 1 връзка пресен лук
• 1/2 връзка пресен джоджен
• 500 грама сварено и нарязано пилешко месо
• 150 грама заквасена сметана
• 200 грама нарязани печурки
• 1 настърган морков
• сол, черен пипер на вкус
• 30 грама краве масло
• 2 яйца
• 400 грама кисело мляко
• 2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Разтопете и сгорещете маслото. В него задушете нарязан ситно пресен лук, джоджен и печурки. Разбъркайте и добавете пилешкото, моркова, солта и черния пипер. Задушете плънката за 10-15 минути, охладете я и прибавете заквасената сметана. В намаслена тава разстелете две кори за баница. Между всеки две разпределете от плънката, завършвайки баницата с кори. Разрежете я, разбийте яйцата с киселото мляко, добавете брашното и залейте с получената смес. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете до златисто. Поднесете баницата топла с напитка по избор. Добър апетит!

Лятна салата с моцарела

Необходими продукти:

• 2-3 домата
• 1 краставица
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 1/2 връзка пресен магданоз
• няколко стръка пресен босилек
• 1 почистена и нарязана чушка
• 100 грама моцарела, нарязана на фини резени
• сол и зехтин на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете ги на кубчета и сложете в купа. Прибавете нарязан ситно лук, магданоз и босилек. Подправете със сол, зехтин. Добавете моцарелата и украсете със стрък пресен босилек. Охладете салатата и поднесете. Добър апетит!

Млечен ментово-чеснов сос

Необходими продукти:

• 3-4 листенца прясна мента
• 1 стрък пресен чесън
• 2-3 стръкчета пресен копър
• 200 грама цедено кисело мляко
• 150 грама млечна майонеза
• сок от половин лимон

Начин на приготвяне:

Почистете чесъна, може да използвате цял стрък, нарязан на парченца. Сложете го в блендер, добавете листенцата мента, копър и разбийте 2-3 пъти. Към нарязаните продукти прибавете цеденето мляко, майонезата и лимоновия сок. Разбийте отново съставките до хомогенност, пресипете соса в купичка и охладете. По желание подправете със сол. Този лек сос от пресен чесън и сезонни подправки е идеален за гарниране не само на пици, но и печени меса, картофи, печени или задушени зеленчуци и други. Добър апетит! 

Пица Пеперони с шунка, сирене, кашкавал и яйце

Необходими продукти:

за тестото:

• 350 грама брашно
• 120 милилитра топла вода
• 1/3 пакетче суха мая
• по една малка щипка сол и захар
• 1/3 чаена лъжица оцет
• 30 милилитра зехтин

за гарниране:

• 2-3 супени лъжици доматен сос, може и лютеница
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 чаена лъжичка босилек
• няколко стръка пресен магданоз
• сол на вкус, щипка захар
• 2-3 печени червени чушки, почистени и нарязани на лентички
• 100 грама шунка, нарязана фино
• 70 грама краве сирене
• 100 грама кашкавал
• 50 грама царевица от консерва
• 1 сурово яйце

Начин на приготвяне:

В купа изсипете брашното и към него добавете маята. Топлата вода смесете със солта, захарта, зехтина и оцета. Комбинирайте сухите с течните съставки и пригответе тесто. Изчакайте го да втаса, набрашнете плот и разпънете тестото, оформяйки блат. Сложете го в тавичка за пица. В купичка смесете доматения сос с ригана, босилека, захарта, солта и магданоза. Разбъркайте и старателно намажете основата за пицата. Отгоре подредете нарязаните на лентички чушки и шунката. Поръсете с настъргани сирене и кашкавал. Гарнирайте с останалите печени чушки, поръсете с царевица и нарязан магданоз или пресен босилек. В средата на блата направете вдлъбнатина, в която чукнете яйцето. Загрейте фурната на 180 градуса и запечете пицата до готовност. Средно ще отнеме около 30-35 минути. Охладете я след изпичане, разрежете и поднесете с млечен ментово-чеснов сос или друг по ваш избор. Комбинирайте пицата с любимо питие като хладна бира, за още по-голяма наслада. Да ви е вкусно!

Хрупкави паприкови сиренца

Необходими продукти:

• 300 грама краве сирене
• 2 разбити яйца
• 70 грама натрошен чипс с вкус на паприка
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Нарежете сиренето на кубчета и ги сложете в камера за половин час. През това време разбийте яйцата в купичка, а в друга сложете натрошения чипс, смесен с пушения червен пипер. Извадете сиренцата, потопете ги в яйцата, след това в хрупкавата смес. Повторете два пъти и изпържете в достатъчно мазнина, добре сгорещена. Отцедете хрупкавите хапчици, подредете в чиния и поднесете топли. Добър апетит!

Бъркана питка със самардала и сирене без месене

Необходими продукти:

• 350 грама брашно
• 100 грама царевично брашно
• 7 грама суха мая
• 3 яйца
• 200 грама кисело мляко
• 1 чаена лъжичка самардала (може и шарена сол)
• щипка захар
• 3 супени лъжици олио
• 150 грама натрошено сирене

Начин на приготвяне:

В голяма купа чукнете яйцата. Добавете мазнината, самардалата (шарената сол), захарта и разбъркайте. Сложете киселото мляко, сиренето и двата вида брашна, смесени с маята. Разбъркайте сместа и изчакайте да втаса. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете на горен и долен реотан в продължение на 40-45 минути. Охладете, разчупете и поднесете с айрян или кисело мляко. Добър апетит! 

Руло от тиквички с млечен сос, копър и гъби

Необходими продукти:

• 3 големи тиквички
• 2 яйца
• сол и черен пипер на вкус
• 100 грама настърган кашкавал
• 5-6 супени лъжици брашно
• 1 глава стар лук, настъргана
• 2 скилидки чесън, пресовани
• няколко стръка пресен копър
• 1 супена лъжица кисело мляко

за соса

• 200 грама млечна майонеза
• 150 грама мариновани печурки
• 150 грама цедено кисело мляко
• 50 грама заквасена сметана
• няколко стръка пресен копър
• сол според вкуса
• бейби моцарела за украса

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и ги настържете в купа. Добавете сол и отцедете от излишната вода. Прибавете черен пипер, кашкавал, лук, чесън, копър, яйца, кисело мляко и брашно. Разбъркайте сместа до хомогенност и я разпределете в тава, покрита с лист хартия за печене. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете до златиста коричка. Охладете блата. Комбинирайте майонезата с цеденото мляко, сметаната, копъра, солта и разбъркайте. Добавете печурките и с получената смес намажете блата. Завийте на руло и украсете с млечен сос и бейби моцарела. Разрежете, охладете за час и поднесете. Добър апетит!