Сладка празнична погача

Необходими продукти:

• 2 кг брашно
• 4 пакетчета суха мая
• 500 милилитра прясно мляко
• 2 супени лъжици сол
• 8 супени лъжици захар
• 1 чаена чаша олио
• 5 яйца + 2 ванилии
• 1 разбит жълтък за намазване + сусам за декорация

Начин на приготвяне:

В легенче пресейте брашното, добавете маята и солта. Размесете съставките. Стоплете млякото, заедно със захарта и разбъркайте, за да се разтвори. В друг съд чукнете и разбийте яйцата, налейте олиото, сложете ванилията и разбъркайте отново. Към брашното, в средата направете кладенче, изсипете всички течни съставки и замесете тестото. Месете хубаво, докато стане еластично и меко. Оставете да втаса, след което оформете по вас вкус. След второто втасване, намажете с жълтък, поръсете със сусам и изпечете в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Готовата питка завийте с влажна кърпа. По желание от бяло тесто или фондан може да си направите буквички, фигури, които да закрепите с разбит белтък. Ако използвате бяло тесто, декорацията става непосредствено преди печенето, а ако фондан, след охлаждане на питката. От количеството продукти излиза тесто за две   погачи. Поднесете питката с мед! Добър апетит!

Миш-маш с овче сирене

Необходими продукти:

• 4-5 чушки, аз предпочитам да са пъстри, не зелени
• 1 глава лук, нарязана на полумесеци
• 2-3 меки домата, обелени и настъргани
• Сол, черен пипер и щипка захар
• Зехтин или олио за запръжка
• 3 яйца и 100 грама овче сирене

Начин на приготвяне: 

Загрейте мазнината и запържете чушките, предварително почистени и нарязани. Добавете лука, доматите, солта, пипера и захарта. Задушете зеленчуците за 10 минути, след като течността от тях се изпари чукнете яйцата и разбъркайте. Продължете бъркането 3-4 минути. Свалете от котлона и добавете сиренето. Може натрошено или настъргано. Аз използвах домашно овче сирене, по възможност пригответе с такова. Поднесете топло, добър апетит!

Кюфтета от тиквички с патладжан

Необходими продукти:

• 1 кг тиквички 
• 1 патладжан, обелен
• 100 грама сирене 
• 2 яйца 
• половин връзка копър
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 супени лъжици брашно
• олио за пържене

Начин на приготвяне: 

В купа настържете тиквичките и ги отцедете от водата. Същото направете с патладжана и смесете зеленчуците. Разбъркайте и добавете настърган лук, чесън. Подправете със сол, черен пипер, копър, сирене. Сложете брашното, яйцата и разбъркайте до еднородност. Загрейте мазнината, загребете с лъжичка от сместа и изпържете кюфтетата. При мен, не умишлено, едно от тях се получи с формата на сърце, може би защото е правено с любов :) Бон Апети!

Питка за прощъпулка

Две погачи за здрави крачета на моето момченце

Необходими продукти:

• 2 кг брашно 
• 2 кубчета мая
• 3 супени лъжици захар 
• 2 супени лъжици сол 
• 500 мл прясно мляко (топло)
• 5 яйца(част от жълтъка за глазиране)
• 1 чаена чаша олио 
• 1 ванилия
• сусам за поръска 

Начин на приготвяне:

В голям съд пресейте брашното и добавете солта. Размийте маята в прясното мляко, смесено със захарта и ванилията. Разбийте яйцата и добавете олиото към тях. Комбинирайте сухите и течните съставки и замесете тестото. Оставете го да втаса. През това време си пригответе тави и хартия за печене. Разточете тестото, част от него оставете на топка в средата на тавата, а останалото разточете на голяма кора и разрежете триъгълници. Завийте всеки от широката към тясната страна, така че да се получат кифлички. Подредете ги около основата. Оставете да втаса отново. Намажете питката с разбит жълтък и поръсете със сусам. Изпечете в загрята фурна на 180 градуса от долу и отгоре. След готовност завийте с влажна кърпа.
От продуктите се получава тесто за две погачи, затова направих две различни.
Бялото тесто е "мъртво", то се приготвя само с брашно, вода и сол. Трябва да е твърдо, за да се моделира хубаво с него.

Питки за хамбургери с розмарин и сусам

Необходими продукти:

• 1 кг брашно
• 1 кубче мая 
• 300 мл прясно мляко
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 125 мл зехтин 
• жълтък за намазване
• сусам за поръсване
• сух розмарин за поръсване

Начин на приготвяне:

В голям съд пресейте брашното. Добавете към него солта. В купа затоплете прясното мляко, размийте в него маята, заедно със захарта. Добавете зехтина и изсипете сместа към брашното. Замесете меко тесто, изчакайте да втаса и разделете на равни части. Всяка оваляйте в брашно и оформете малка питка. Подредете в тава, застлана с хартия за печене. Намажете всяка питка с жълтък, поръсете със сусам и розмарин. Загрейте фурна на 170 градуса и изпечете за 30-40 минути. Охладете и разрежете питките, гарнирайте с продукти по избор! Добър апетит!

Гриловани тиквички с домашен сладко-кисел сос

Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички 
• сол, черен пипер на вкус
• зехтин за поръсване
• 1 супена лъжица доматена паста
• 1 супена лъжица мед
• 1 чаена лъжица ябълков оцет
• 1 чаена лъжица оризово брашно

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на лентички и ги отцедете от водата. Сложете ги в купа, добавете сол, черен пипер, зехтин и разбъркайте. Загрейте скара и ги изпечете. В тенджера или тиган смесете доматената паста с меда. Разбъркайте и прибавете размитото в оцета оризово брашно. Разбъркайте докато се сгъсти и охладете. Поднесете тиквичките със соса. Добър апетит!

Задушени цели пресни картофки с масло

Необходими продукти:

• 1 килограм ситни пресни картофи
• сол на вкус
• 2 супени лъжици масло 

Начин на приготвяне:

Почистете картофките, може с телче, да изпадат излишните люспички. В тиган разтопете и сгорещете маслото. Прибавете картофките, сложете капак и оставете да се готвят за 10 минути. След това махнете капака, разбъркайте ги и отново сложете за същото време. Повторете същото още 2-3 пъти, докато придобият златист цвят и отцедете с решетъчна лъжица. Подправете със сол и поднесете. Добър апетит!

Хрупкави тиквички на фурна

Необходими продукти:

• 3-4 тиквички 
• 1 чаена чаша оризово брашно
• 1/2 чаена чаша бяло брашно
• сол и зехтин за поръсване
• хартия за печене

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките и ги оставете да се отцедят от водата. В купа смесете двете брашна и оваляйте всяка тиквичка в сместа. Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Овкусете със сол и зехтин, запечете в загрята на 200 градуса фурна до златисто. Поднесете топли, добър апетит!

Руло от кайма с гъби, яйца, топено сирене и гауда

Необходими продукти:

• 1 килограм кайма
• сол, черен пипер на вкус
• 1 яйце + връзка магданоз
• 1 стрък пресен чесън
• 100 грама печурки, мариновани
• 2 сварени яйца
• 1 морков, обелен и сварен
• няколко кисели краставички
• 100 грама топено сирене
• 100 грама сирене гауда

Начин на приготвяне:

В купа сложете каймата и добавете сол, черен пипер, нарязани ситно магданоз и чесън. Чукнете яйцето и размесете сместа. Разстелете я върху хартия за печене. В средата на блата сложете гъби, яйца, морков, кисели краставички. Покрийте с топено сирене, сирене гауда и завийте на руло. Загрейте фурната на 180 градуса и запечете до златисто. Поднесете с гарнитура от картофено пюре или зеленчукова салата. Добър апетит!

Супа от коприва с лимон, чесън и мента

Необходими продукти:

• 100 грама млечна коприва
• сок от един лимон
• 1-2 стръка пресен чесън
• 3-4 листенца прясна мента
• половин връзка пресен джоджен 
• 1/3 чаена чаша ориз
• 2 супени лъжици зехтин или олио
• сол, черен пипер на вкус
• 1 морков, обелен и нарязан ситно
• 1 домат от консерва, настърган
• 1 жълтък за застройка 
• 200 грама кисело мляко
• 2-3 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Копривата се почиства, измива и попарва. Прецежда се от водата, която заделяте за супата, нарязва се ситно и се връща обратно в тенджерата. Добавяте сок от лимон, нарязани чесън, мента, джоджен. Подправяте със зехтин, сол, черен пипер на вкус. Прибавяте моркова, домата, магданоза и накрая ориза. Оставяте да къкри на тих огън до готовност на зеленчуците. Подправяте със смес от разбит жълтък и кисело мляко. Поднесете топла, добър апетит!

Скумрия на скара

Необходими продукти:

• 2 броя риба скумрия
• морска фина сол на вкус
• сок от един лимон
• стрит сушен девесил
• зехтин и щипка пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства и измива. Подсушава се и се намазва от всички страни със смес от морска сол, лимонов сок. девесил, зехтин и пипер. Загрявате скара и запичате рибата от всяка страна по 7-10 минути. Поднесете с гарнитура по избор. Добър апетит!