Свински ушенца с барбекю сос, вино и лимонов сок

Необходими продукти:

• 500 грама сурови свински уши
• сол и червен пушен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка зехтин
• сок от един лимон
• 2 супени лъжици сос барбекю
• 30 милилитра червено вино

Начин на приготвяне:

Сварете ушите, почистете и ги охладете. Нарежете на тънки ивици и запържете в зехтина. Подправете със сок от лимон, сол и червен пушен пипер. Той придава чудесен вкус и аромат на всяко ястие, приготвено с или без месо. Разбъркайте ушите и налейте виното. Задушете за 30 минути на тих огън, накрая прибавете барбекю соса. Поднесете мезето топло, гарнирано с резенче лимон. Добър апетит! 

Салата от цвекло и айсберг с лимон и зехтин

Необходими продукти:

• 1/2 салата айсберг
• 1 или 2 главички червено цвекло
• сок от половин лимон
• сол на вкус
• зехтин на вкус
• стръкчета магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Нарежете айсберга на ивички, както режете зеле за салата и го сложете в купа. Обелете и настържете цвеклото, добавете го към зеленчука и подправете със солта, лимоновия сок и зехтина. Разбъркайте, украсете с резенче лимон и магданоз. Охладете и поднесете! Добър апетит!

Бирена баница на розички с късмети

Необходими продукти:

• 400 грама кори за баница
• 200 грама натрошено сирене
• 100 грама масло, разтопено
• 1-2 супени лъжици олио
• 4 яйца
• 200 грама кисело мляко
• 80 милилитра бира
• Щипка захар
• Щипка сол
• късмети

Начин на приготвяне:

Корите се разстилат две по две и се намазват с масло, смесено с олио. Всеки лист се поръсва със сирене и се завива на руло. Свива се от единия край към другия, така че да се получи розичка. По същият начин де приготвят останалите кори, подреждат се едни до други в намаслена тава. Яйцата се чукват в купа, добавя се солта и захарта, разбиват се до еднородност. Прибавят се бирата, разбърква се и накрая киселото мляко. Баницата се намазва старателно с останалото масло и се залива с млечната смес. Фурната се загрява на 190 градуса, отгоре и отдолу и баницата се изпича за 40 минути. След готовност се напръсква със студена вода и се завива. Като изстине се забождат късмети на всяка розичка. Приготвена по този начин, баницата не се нуждае от разрязване с нож. Лесно и удобно се разчупва. Добър апетит!

Пълнени чушки с кайма, ориз и сос на фурна

Необходими продукти:

• 6-7 бушени чушки
• 1 глава лук, обелена и нарязана ситно
• 500 грама кайма, подправена
• 1/2 чаена чаша ориз
• сол, черен пипер на вкус
• няколко стръка пресен магданоз
• 1/2 чаена лъжичка чубрица
• 1 пресована скилидка чесън
• 1 голям картоф, обелен и нарязан на кръгчета
• около 500 милилитра вода
• 400 грама кисело мляко
• 2 супени лъжици брашно
• лимонов сок на вкус
• 30 грама краве масло за запръжка

Начин на приготвяне:

В тенджера запържете лука и прибавете каймата. Раздробете я с помощта на дървена бъркалка. Сложете сол, черен пипер, чубрица, чесън и магданоз. Разбъркайте плънката и добавете ориза. Запържете още 3-4 минути сместа и я охладете. С нея и помощта на лъжица напълнете чушките и ги запушете с резенче картоф. Подредете в подходяща тава или йенски съд. Налейте водата, загрейте фурната на 190-200 градуса и запечете ястието за 40 минути. Прецедете отделения от печенето бульон, а към него прибавете киселото мляко. Разбъркайте до еднородност. В друга тенджера разтопете маслото, запържете брашното и разредете с млечната смес. Овкусете със сол и сок от лимон. Със соса залейте чушките и върнете ястието обратно във фурната, за да се допече още 10-15 минути. Поднесете топло. Добър апетит!

Бърз тутманик без месене

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши и половина брашно
• 1 яйце
• 125 милилитра олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 100 грама натрошено сирене
• 200 грама кисело мляко
• 1-2 супени лъжици галета (за поръсване)
• 7 грама суха мая

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцето, прибавете киселото мляко, захарта, солта и олиото. Разбъркайте и пресейте брашното, комбинирано със сухата мая. Добавете сиренето и размесете до хомогенност. Изсипете полученото тесто в намаслена форма, поръсена предварително с галетата и изчакайте да втаса. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете тутманика за 40 минути. Охладете, разрежете и поднесете топъл. Чудесно се допълва в чаша айрян. Добър апетит!

Салата Коледно дръвче

Необходими продукти:

• 300 грама цедени кисело мляко
• 200 грама катък с чесън
• 1 прясна краставица, обелена
• 1 пресована скилидка чесън
• няколко стръка пресен копър
• сол, зехтин и черен пипер на вкус
• 1 връзка пресен копър за украса
• царевица от консерва за украса
• половин червена чушка за украса
• нарязан ситно кашкавал за украса
• 50 грама натрошено сирене за украса
• 50 грама маслини за украса

Начин на приготвяне:

Смесете в купа цеденото мляко с катъка, добавете нарязаната ситно краставица, чесъна и нарязан ситно пресен копър. Добавете сол, зехтин и черен пипер. Разбъркайте и разпределете салатата в плато. Оформете елхичка или използвайте поднос с такава форма. Украсете салатата със стръкчетата прясна зеленина, декорирайте с царевица, нарязана ситно чушка, кашкавал, сирене и маслини. По желание използвайте други продукти вместо тези. Поднесете салатата охладена. Добър апетит и Весели Празници!

Сарми от лозов лист с ориз и кълцано месо

Необходими продукти:

• 1 буркан с лозови листа
• 1 глава лук
• 1 чаена чаша ориз
• 500 грама свинско месо
• 1 супена лъжица доматено пюре
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1/2 чаена лъжичка сух риган
• зехтин или олио за запръжка
• няколко стръка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

В тенджера или тиган сгорещете олиото и запържете нарязан ситно лук. Накълцайте месото на малки парченца и го прибавете. Изсипете ориза, добавете солта, черния пипер и кимиона. Сложете доматеното пюре и разбъркайте сместа. Подправете я с чубрица, риган и магданоз. След 3-4 минути свалете плънката от котлона и я охладете. Върху дъска разстелете лозовите листа, загребете с лъжичка от оризовата смес и разпределете в средата на всеки лист. Завийте краищата и свийте сармите. Оставете 4-5 листа, с които да покриете ястието. Подредете сармичките в тенджера, покрийте с листата и налейте около 250-300 милилитра вода. По желание притиснете с чиния и оставете ястието да ври за 30-40 минути. Охладете, внимателно премахнете горните листа и подредете сармите в чиния. Поднесете ги топли, гарнирани с кисело или цедено мляко, може и сос по ваш избор. Добър апетит!

Задушено свинско с картофи, царевица и грах

Необходими продукти:

• 500 грама шарено свинско месо
• 1 чаена лъжичка краве масло
• 1 глава лук, обелена и нарязана ситно
• 3-4 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• няколко стръка пресен магданоз
• сол, черен пипер и червен пипер на вкус
• 1 супена лъжица доматена паста или пюре
• 200 грама царевица от консерва
• 200 грама замразен грах или от консерва
• 1 люта чушка, ситно нарязана
• около литър и половина вода

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещете маслото и запържете лука и месото. Задушете сместа за 20 минути на тих огън. Прибавете чушката и картофите. Подправете със сол, черен и червен пипер. Разбъркайте и сложете пюрето, царевицата и граха. Налейте водата и оставете ястието да къкри на тих огън за 40 минути. Разбърквайте периодично и преди да свалите от котлона поръсете с нарязан магданоз. Разпределете ястието и му се насладете. Добър апетит!

Салата от домати със сирене, пуешка шунка и маслини

Необходими продукти:

• 400-500 грама домати
• 100 грама сирене
• сол и зехтин на вкус
• 100 грама фино нарязана пуешка шунка
• 50 грама маслини за украса
• няколко стръкчета пресен магданоз
• 1-2 листенца нарязан ситно пресен риган

Начин на приготвяне:

Измийте, подсушете и нарежете доматите на кубчета. Сложете ги в купа и подправете със сол, зехтин и риган. Разбъркайте и настържете на фино ренде сиренето. Украсете с шунката, маслините и магданоза по ваш вкус. Поднесете салатата с предпочитано питие. Наздраве и добър апетит! 

Мариновани свински късчета на скара

Необходими продукти:

• 50 милилитра червено вино
• 1 чаена лъжичка млян кимион
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка червен пушен пипер
• 1 супена лъжица соев сос
• сок от половин лимон
• 1 супена лъжица зехтин или олио
• 500-700 грама шарено свинско месо
• 1 супена лъжица горчица

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на фини късчета и ги сложете в купа. Добавете кимион, черен и червен пипер, соев ос, лимонов сок, горчица, зехтин и червено вино. Разбъркайте месото с ръце, покрийте с прозрачно фолио и охладете сместа за минимум два часа. Добре е да престои повече време, за да попие всички аромати. Извадете свинското и го изпечете равномерно на сгорещена скара. Поднесете късчетата топли и гарнирайте със сос по избор. Добър апетит! 

Солена торта от тортила питки

Необходими продукти:

• 5-6 броя готови тортила питки
• 250 грама картофено пюре
• 1 връзка зелен лук
• 50-100 грама маслини за украса
• 100 грама царевица от консерва
• 2-3 домата, измити и подсушени
• половин връзка пресен магданоз за украса
• 200 грама цедено мляко
• 100 грама майонеза
• 2 скилидки чесън, пресовани
• копър по желание
• 150-200 грама колбас по избор
• 100 грама настъргано сирене
• 100 грама настърган кашкавал
• домашна или купешка лютеница

Начин на приготвяне:

Изберете подходяща голяма чиния или поднос и сложете една питка. Комбинирайте цеденото мляко с майонезата, чесъна и копъра. Разбъркайте сместа до еднородност и с нея намажете основата. Гарнирайте с нарязани домати, колбас и нарязани маслини. Покрийте с втора питка. Гарнирайте я с лютеница и поръсете с кашкавал и сирене. Сложете трета, а нея подправете с картофено пюре или чеснова смес, украсете с домати, сирене, кашкавал или колбас. Четвъртата гарнирайте по ваш вкус и завършете подредбата с последната питка. Старателно измажете всички страни, поръсете с нарязан ситно зелен лук, сладка царевица и листенца магданоз. Нарежете половин домат и от него оформете розичка. Сложете я в средата на тортата и украсете с маслини. По желание декорирайте страните на чинията с пресни листенца магданоз. Охладете, разрежете и поднесете. Добър апетит!