Хрупкава пица с гъби, кисели краставички и пушено свинско филе

 

Необходими продукти:

За тестото:

• 300 грама брашно
• 125 мл топла вода
• 7 грама суха мая
• 10 грама кафява захар
• 10 грама сол
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• 2 супепи лъжици зехтин
• Брашно за доомесване

За гарниране:

• 3 супени лъжици доматена паста
• 1 чаена лъжичка босилек
• 1 чаена лъжичка риган
• Сол на вкус + щипка захар
• 250 грама фино нарязано свинско филе
• 4-5 кисели краставички, нарязани на ситно
• 100 грама царевица от консерва
• 150 грама пресни печурки
• 1-2 зелени чушки, почистени и нарязани на кръгчета
• 200 грама настърган кашкавал или моцарела
• Маслини, листа спанак и моцарела за украса

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете сухата мая. В топлата вода добавете зехтина, балсамовия оцет, солта и захарта. Разбъркайте и изсипете към сухите съставки. Замесете тесто и го оставете на топло. Ако лепне, добавете още малко брашно и доомесете. След втасването разрежете топки, според вашите предпочитания за големина. Разточете блат и го сложете върху хартия за печене. Загрейте фурната на 250 градуса и сложете основата да се изпече за 3-4 минути най-долу. Извадете и намажете с доматена паста, смесена със сол, захар, риган и босилек. Гарнирайте с филето, гъбите, краставичките, царевицата, чушките. Поръсете с кашкавал. Сложете пицата в средата на фурната и допечете на 200 градуса за 10 минути. След готовност, като поизстине малко, украсете със спанака, моцарелата и маслините. Разрежете и поднесете. Добър апетит!