Гъбена супичка със спанак

 

Необходими продукти:

• 250 грама пресни печурки
• 1 чаена лъжичка краве масло
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1/2 чаена чаша ориз
• 150 грама пресен спанак
• 1-2 стръка пресен джоджен
• 1 скилидка чесън
• Сол, черен пипер на вкус
• Сок от половин лимон
• 1 яйце и 200 грама кисело мляко
• Около 2 литра вода

Начин на приготвяне:

В тенджера разтопете маслото и сотирайте предварително почистените и нарязани гъбки. Добавете наситнен лук, чесън, морков - настърган или на кубчета, нарязан ситно спанак. Задушете за 2-3 минути, подправете със сол, черен пипер и джоджен. Налейте водата, заедно с лимоновия сок и оставете да заври. След завиране прибавете ориза и гответе още 15 минути. Изключете от котлона и оставете супата да се поохлади за 10 минути. Направете застройката от разбито цяло яйце, смесено с кисело мляко, загребете черпак от бульона, разбъркайте и налейте сместа към супата. Поръсете с пресни подправки по избор и поднесете. Добър апетит!