Яхния с пилешки крилца, грах и картофи

Необходими продукти  :

• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 1 по-мек домат 
• 500 г картофи 
• 500 г пилешки крилца 
• 50 мл тъмна бира 
• 1-2 ч.л червен пипер 
• сол, черен пипер на вкус 
• 3-4 стръка пресен копър и магданоз
• 1-2 скилидки чесън 
• 400 г млечен грах от консерва 
• олио за запръжка 

Начин на приготвяне: 

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио, заедно с обеления и настърган морков. След това се добавят нарязаните на кубчета картофи. Разбърква се. Крилцата се почистват, измиват и нарязват на порции. Добавят се към ястието. Разбърква се отново. След като се запържи всичко се добавя и наситненият домат и скилидките чесън. Накрая прибавяме граха. Ястието се овкусява със сол, червен и черен пипер на вкус. Добавяме бирата и малко вода. Оставяме да ври на слаб огън до готовност. Преди да махнем от котлона, поръсваме със скълцан пресен копър и магданоз. Добър апетит! 

Пилешки бутчета с маслено-чеснови картофки и топено сирене

Необходими продукти : 

• 2-3 пилешки бутчета 
• 4-5 по-големи картофа
• 1 ч.л къри
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• 30 г масло 
• 2-3 стръка пресен копър
• 2 скилидки чесън
• 80г топено сирене за мазане
• 2 стръка магданоз 
• щипка риган 

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Кърито се смесва с червения пипер, солта и черния пипер. Към тази смес се добавя малко разтопено масло и бутчетата се намазват с нея. Слагат се в тавичка. Обелваме, измиваме и нарязваме на кубчета картофите. Запържваме ги в останалото масло. Разбъркваме добре, добавяме сол на вкус, щипка риган и пресованите скилидки чесън. Разбъркваме отново, след което прибавяме скълцания копър и магданоз. Оставяме за 2-3 минутки на слаб огън. Преди да махнем картофките от котлона добавяме топеното сирене и разбъркваме добре. Към овкусените бугчета добавяме маслено-чесновите картофки и запичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Добър апетит. По желание може да гарнирате ястието със сос по избор.

Пилешки бутчета с ориз и зеленчуци

Необходими продукти : 

за 4 човека: 

• 4бр. пилешки бутчета
• 1 глава лук 
• 1 и 1/2 ч.ч ориз 
• консерва микс от зеленчуци по избор
• мазнина за пържене
• 4 и 1/2 ч.ч бульон от пилешкото
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: 

Бутчетата се заваряват в леко подсолена вода. Бульонът се припенва и се оставя настрана. Пилешкото се прецежда, подсушава и запържва в сгорещена мазнина. Слага се в подходяща тава. В същата мазнина се запържва нарязаният на ситно лук, ориз и зеленчуците. Подправя се с черен пипер и малко сол. Сместа се разпределя около пилешкото и се доливат четири чаши и половина бульон. Ястието печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 мин. Добър апетит !

Пилешки кюфтета с кашкавал и топено сирене

Необходими продукти : 

• 500г пилешко филе
• 100г кашкавал 
• 50-60г  топено сирене 
• 200г майонеза 
• галета или смлян корнфлейкс около 1 ч.ч.
• черен пипер, кимион и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се смила в блендер. Към него се прибавят настъргания кашкавал, топеното сирене,майонезата,малко галета, сол,кимион и черен пипер. Разбърква се хубаво и с намаслени ръце се оформят кюфтенца, които се пържат се в добре загрята мазнина, а може и върху хартия за печене във фурната.  Сервират се със сос по избор или гарнирани със салата.

Пилешката супичка на прабаба ми

Необходими продукти :

• 2 пилешки бутчета 
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 1-2 по-меки домата
• 1-2 средни по големина картофа
• 1 шепа фиде 
• сол и черен пипер на вкус
• 4-5 стръка пресен магданоз 
• 1-2 стръкчета керевиз

за застройката : 

• 2 жълтъка
• 2 с.л кисело мляко 
• 1 с.л брашно

Начин на приготвяне : 

Пилешките бутчета се измиват добре и се нарязват на парченца. В голяма тенджера се слагат около 2-2.5 литра вода и една, две щипки сол. Добавят се парчетата пилешко и се оставя да ври, като се отстранява пяната по време на варенето. След това ако е необходимо бульонът се прецежда. Лукът, морковът и картофите се нарязват на ситни кубчета и се добавят към врящият бульон. Разбърква се, след което се добавят и рендосаните домати. Опитва се на вкус и ако е необходимо се подправя с още сол. Добавя се и черният пипер. Оставя се да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците. Добавя се шепа фиде 5 минути преди да се свали от котлона, след което супичката се подправя с накъсаните магданоз и керевиз. След като поизстине малко, се прави застройката. Яйцата се разбиват с киселото мляко и брашното. Към тях се прибавя 1 черпак със супа и се разбърква добре. Застройката се връща на тънка струйка в тенджерата, като се разбърква постоянно. Сервира се топла, гарнирана с люти чушки или сухар по желание. 

Пикантни пилешки бутчета с маслени картофки на фурна

Необходими продукти : 

• 2-3 пилешки бутчета
• 1 кг картофи 
• 100 г краве масло 
• щипка риган
• кимион и черен пипер на вкус 
• 50 мл бира и 2с.л олио
• царевично брашно
• соев сос по желание
• подправка пикантина за пилешко месо
• щипка лют червен пипер

Начин на приготвяне: 

Пилешките бутчета се измиват добре и се овкусяват с пикантина, черен и червен пипер, и кимион на вкус. Към тях се добавят бирата и олиото. Добре е да престоят поне 1 час така. След това, бутчетата се овалват в царевично брашно и се запържват в малко масло. Нареждат се в тавичка. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни по големина кубчета или филийки. Запържват се останалата част от маслото. Добавя се риганът и по желание може да се овкусят с малко соев сос. След като се позапържат в масълцето се изсипват в тавичката с бутчетата. Разбърква се добре и се запича в предварително загрята фурна до готовност.

Медени крилца с лимони

Необходими продукти : 

• 1кг  пилешки крилца
• 2 с.л разтопен мед
• 50 мл бира 
• 1 с.л червен пипер
• черен пипер, кимион (по желание) на вкус
• 1 ч.л къри
• сол на вкус
• 2-3 с.л олио 
• 1-2 бр. лимони

Начин на приготвяне: 

Приготвя се марината от червения пипер, бирата, меда, черния пипер и кимион, кърито и сол.Разбърква се с бъркалка и се добавя олиото и сокът от единия лимон. Отново се разбърква добре, след което крилцата се накисват в тази смес и се оставят да  престоят така поне час. След това се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност, като върху всяко крилце може да се сложи по желание още малко разтопен мед и резенче лимон. Добър апетит!

Къри бутчета с лимон и масло във Вегета сос

Необходими продукти :

• 3 горни бутчета
• 30г масло 
• 10г къри
• 1 лимон
• подправка вегета на вкус
• черен пипер

за Вегета соса:

• 3-4 по-меки домата
• 1 настърган морков
• 1 глава лук 
• половин връзка магданоз
• 2 стръка пресен джоджен
• 1-2 стръка пресен босилек
• 200г по-ситни гъбки печурки
• 1 червена чушка
• черен пипер на вкус
• олио за запръжка 

Начин на приготвяне:

Бутчетата се измиват и овкусяват с вегета, къри и черен пипер. Върху тях се нареждат резенчета лимон и парченца масло. Добавя се 100 мл вода и се запича във фурната за около 40 минути. През това време се прави сосът: Лукът и морковът се запържват. Доматите се измиват, обелват  и пасират (или нарязват на много ситно) и се прибавят към тях. Разбърква се. Добавят се измитите гъбки и нарязаната на ситно червена чушка. Отделеният сос от печенето на месото във фурната се изсипва към зеленчуковата смес. Добавят се скълцаните пресни подправки. По преценка и вкус сосът може да се подправи допълнително с черен пипер и вегета. Оставя се да къкри за около 5 минутки, като се разбърква от време на време. След това бутчетата се заливат с полученият сос и се връщат във фурната, за да се позапекат още малко - около 20-на минутки. Поднасят се топли, поръсени с лимонов сок (по желание). Добър апетит!

Фрито със зеленчуци и пилешко

Необходими продукти:

• 350-400г картофи
• 2 или 3 пилешки бутчета
• 2 глави лук
• 1 по-мек домат
• 2 моркова
• 7-8 печурки
• 2 червени чушки
• 100г грах
• 2-3 стръка магданоз
• черен пипер на зърна
• сол на вкус
• 150 мл пилешки бульон
• червен пипер
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Пилешките бутчета се измиват добре и запържват в по-дълбок тиган или тенджера. Оставят се настрана, докато се запържат и зеленчуците. В същата тенджера се запържват лукът, нарязан на по-едро, белените и нарязани на шайби моркови, грахът и целите гъбки. Добавят се нарязаните чушки и картофите - нарязани на кубчета. Разбърква се. След 5-6 минути се прибавя и нарязаният на ситно домат. Подправя се с червения пипер - на вкус. Сместа се оставя да се позапържи около 5-10 минути, като се разбърква от време на време. Непосредствено преди свалянето от котлона се добавят черен пипер на зърна и наситнен магданоз, посолява се на вкус. Ястието се разбърква добре и се прехвърля в подходяща тава. Добавя се и пилешкото. Залива се със 100 мл пилешки бульон и се запича в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 35-40 минути. Поднася се със скълцан пресен магданоз.

Пиле "Al chilindrón"

Необходими продукти: 

• 1 нарязано на порции пиле
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• 1-2 по-големи глави червен лук
• 2-3 чушки - червени и зелени
• 2-3 с.л доматено пюре 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2 белени и нарязани на ситно домата
• 50 мл бяло вино 
• 1-2 люти чушки 
• сол, черен пипер на вкус
• мазнина за запръжка 

Начин на приготвяне : 

Пилешкото месо се измива добре и се слага в голяма купа. Към него се добавят малко мазнина, бялото вино, доматеното пюре,червеният и черен пипер и сол на вкус. Разбърква се добре. В мазнина запържваме скълцаните глави лук и пресованите скилидки чесън. Разбърква се и се добавят нарязаните чушки + лютата, белените домати. Оставяме да се позапържи на слаб огън около 20 минути, след което добавяме пилешкото месо към сместа. Отново разбъркваме добре, доливаме около 150 мл вода или бульон и оставяме да къкри около още 30 минути. При сервиране поднасяме със скълцан пресен магданоз и люта чушка.

Баница с пиле и лук

Необходими продукти : 

• 1 бр. пиле
• 1 кг лук
• 500 г точени кори
• 1 кубче пилешки бульон
• 5-6 с.л. олио
• 1 ч.л. сол

За заливката:

• 400 г кисело мляко
• 1 бр. яйце

Начин на приготвяне :

Пилето се вари около 30 минути в 1.5 л студена вода, в която е разтворен бульонът. Нарязаният на едро лук се задушава до пълно омекване под капак на умерен огън. Прибавя се обезкостеното и накъсано на дребно пилешко месо и се посолява. В предварително намаслена тава с диаметър 30 см последователно се нареждат корите и плънката, като между корите се поръсва малко от пилешкия бульон. Баницата се покрива с цяла кора и се нарязва на квадратни парчета. Разбиват се яйцето и киселото мляко и с получената смес се залива баницата. Пече се в умерено загрята фурна при 180C за около 30 минути.

Пилешко с праз и нахут

Необходими продукти : 

• 1 кг пилешко месо за готвене или нарязани пилешки бутчета
• 2 стръка праз 
• мазнина за пържене
• 1 морков
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2 с.л доматено пюре
• 300г сварен нахут или от консерва
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 100мл бира

Начин на приготвяне : 

Празът се измива, почиства и нарязва на шайби. Запържва се в сгорещената мазнина. След това се прибавят пилешкото месо, нарязаният на кубчета морков и подправките. Разбърква се добре и се оставя така за около 5-10 минути на слаб огън. След това към месото се добавят нахутът, доматеното пюре и бирата. Разбърква се и се оставя да къкри около 30 минути на тих огън. Преди сервиране се поднася със скълцания пресен магданоз. 

Пилешки бутчета с картофи на фурна

Необходими продукти :

• 2 бр. пилешки бутчета
• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• 2 с.л олио или масло 
• подправка за пиле 
• чубрица, червен пипер, черен пипер и сол на вкус
• 100 мл бяло вино

Начин на приготвяне : 

Обелваме картофите, измиваме и ги нарязваме. След това нарязваме на ситно лука и го прибавяме към картофите.Слагаме ги в подходяща тава, наливаме 2 ч.ч. вода и прибавяме и подправките - на вкус. Измиваме бутчетата и ги овкусяваме с подправката за пиле. Слагаме вече овкусените бутчета върху картофите. Добавяме маслото или олиото и виното. Печем 60 минути на 200С. Най-добре се получава в йенска тенджера или обикновена тава, покрита с алуминиево фолио. 

Пилешки хапки в сметанов сос

Необходими продукти : 

• 300-400г пилешко филе
• 1 глава лук
• 1 морков
• 50мл бира
• 1-2 стръка пресен магданоз
• сол, черен пипер на вкус
• 150мл готварска сметана
• 2с.л зехтин 

Начин на приготвяне : 

В зехтина се запържват лукът и настърганият морков. Добавя се пилешкото филе, нарязано на кубчета и се разбърква. Налива се бирата и се задушава за 2-3 минути. След това се подправя със сол и черен пипер според вкуса Ви. Добавя се скълцаният магданоз и сметаната, отново се разбърква и се оставя на средно силен котлон около 4-5 минути.