Пържени кюфтета с чушки и бира

Необходими продукти:

• 500 грама кайма смес от свинско и телешко месо
• 1 глава лук, настъргана
• 2 печени червени чушки, нарязани ситно
• Сол, черен пипер и кимион млян на вкус
• 1/2 чаена чаша бира
• 2 стари филии хляб или сухар
• Пресен магданоз, нарязан ситно
• Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете каймата, добавете лука, чушките, подправките, предварително попилият бирата хляб и магданоза. Омесете каймата добре и я оставете за стегне на хладно за час. Загрейте олиото, потопете ръце в оцет и от каймата оформете кюфтета. Изпържете до готовност и поднесете. Добър апетит! 

Гюзлеми на тиган

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши брашно
• 1 чаена чаша вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 супена лъжица оцет
• 3 супени лъжици олио
• Още брашно за доомесване
• 100 грама сирене
• Масло за намазване

Начин на приготвяне:

В купа пресявате брашното, към водата слагате солта, захарта, оцета и олиото. Комбинирате съставките и замесвате тесто. След готовност оставяте тестото да си почине 2 часа. Може да го пригответе от вечерта. Тестото става разтегливо заради киселината в него. Разрязвате топка и разстилате върху покривка, за да се получи тънка кора. Поръсва се със сирене и се завива от всички страни като пликче. Разточва се веднъж, отново се сгъва и разточва. Запича се на тиган, по 5 минути от всяка страна, намазан с масло или сач. След готовност отново се намасляват. Поднесе с каничка айран. Добър апетит!

Козуначена погача

Необходими продукти:

• 6 яйца със стайна температура
• 300 грама захар
• 400 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 200 грама стопено краве масло
• 2 ванилии или ванилова захар
• настъргана кора от портокал или лимон
• 1 килограм и половина брашно
• 1 разбито яйце и 1 чаена лъжичка олио за намазване
• 2-3 супени лъжици сусам за поръска
• Хартия за печене

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Започвате да месите с маслото, издърпвате тестото по плота, намаслявяте ръце, месите, отново дърпате и така докато свърши мазнината. Оставяте тестото да се надигне и премесвате. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и нарязват на триъгълници. Оформят се отделни кифлички, подреждат се една до друга в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбитото яйце и се поръсва със сусам. След като се надигне тестото отново, се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Добър апетит!

Пица-сандвичи

Необходими продукти:

• 3-4 филии хляб, може и франзела, нарязяна по дължина
• 2 супени лъжици лютеница или доматена паста
• 1 чаена лъжичка риган
• 1/2 чаена лъжичка босилек
• 120 грама шунка, нарязана на кубчета
• 100 грама настърган кашкавал
• Пресен магданоз за поръска, може и босилек

Начин на приготвяне:

Намажете филиите със смес от лютеница, босилек, риган. Добавете шунка, поръсете с кашкавал и запечете във фурна за 15 мин. Поръсете с наситнен магданоз или босилек. По желание поръсете с шарена сол, гарнирайте със сос. Добър апетит!

Тиганици с кисело мляко

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 400 грама кисело мляко
• 1/2 чаена чаша газирана вода
• 1 щипка сол
• 1 щипка захар
• 2 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне: 

В купа чукнете яйцата и добавете солта, захарта и киселото мляко. Разбъркайте до еднородност. Сложете бакпулвера, газираната вода и брашното. Бъркайте до хомогенност, ако се наложи прибавете още малко брашно. Загрейте мазнината и с лъжичка изсипете от сместа. Пържете до златисто и от двете страни. Пригответе така всички тиганички, по желание гарнирайте с мед, може и поръска с пудра захар. Добър апетит!

Домашни бургери

Необходими продукти:

• 500 грама кайма с лук и подправки
• 2 глави лук + 1/2 чаена чаша галета
• Картофи, обелени, нарязани за пържене
• Зелена салата, нарязана ситно
• 1 домат и 1 красавица, нарязани на филийки
• Сосове по избор
• Две питки за хамбургер

Начин на приготвяне: 

От каймата направете кюфтета, сложете ги върху стреч фолио и притиснете, за да получите нещо като плескавица. Загрейте скара и изпечете. Може да изпечете и питките на скара. Нарежете лука на полумесеци, оваляйте го в галета и изпържете. Изпържете и картофите. Разрежете питките, сложете кюфте, гарнирайте с лук, картофи, зелена салата, краставици, домати и сос по избор.
Добър апетит!

Кюфтета от тиквички с кашкавал и сирене

Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички
• 1 връзка пресен лук
• 1 връзка копър
• 1-2 скилидки чесън
• сол, черен пипер на вкус
• 200 грама настъргано сирене
• 100 грама настърган кашкавал
• 1 обелен и настърган морков
• 2 яйца и 1 и 1/2 чаени чаши брашно
• 1/2 чаена чаша царевично брашно
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

В купа настържете тиквичките на едро ренде и оставете да се отцедят. Добавете нарязан ситно лук, чесън, копър. Към тях прибавете, сол, черен пипер, морков, сирене и кашкавал. Размесете сместа, сложете брашната и разбъркайте с лъжица, да се получи гъста каша. Загрейте мазнината, с помощта на лъжица оформете кюфтета и ги изпържете до златисто от двете страни. Добър апетит!

Курабийки за Великден

Необходими продукти:

• 400 грама кисело мляко
• 20 грама амонячна сода
• 10 грама бакпулвер
• 15 супени лъжици захар
• 20 супени лъжици разтопена свинска мас
• кората от 1 портокал
• кората от 1 лимон
• 9 яйца - 6 за тестото и 3 за гланц
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг), докато спре да лепне
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се слага в купа, добавя се амонячната сода и се чака да шупне. Яйцата се смесват със захарта и се разбиват с миксер. Брашното се пресява в купа, прибавя се бакпулверът, цитрусовите настъргани кори, разтопената мас, яйчената смес и млякото с амоняка. Забърква се лепкаво тесто - отначало с лъжица, а после се измесва с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се и се оставя да почине за час. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, намазват се с яйце и се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване. Да ви е сладко! Весели празници!

Козунак

Необходими продукти:

• 6 яйца със стайна температура
• 300 грама захар
• 400 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 200 грама стопено краве масло
• 2 ванилии или ванилова захар
• настъргана кора от портокал или лимон
• 1 килограм и половина брашно
• 1 разбито яйце и 1 чаена лъжичка олио за намазване
• 2-3 супени лъжици захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Започвате да месите с маслото, издърпвате тестото по плота, намаслявяте ръце, месите, отново дърпате и така докато свърши мазнината. Оставяте тестото да се надигне и премесвате. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и оформят на фитили. Сплитат се като плитка. Може да се получат и 4, 5 фитила, за по-интересна плетка. Козунакът се слага в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбитото яйце и се поръсва със захар. След като се надигне тестото отново, се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Весели празници!

Гювечета с бекон, яйце и сирене

Необходими продукти:

• 300 грама бекон
• 1 глава червен лук
• 2 домата, нарязани на филийки
• 1 морков, обелен и нарязан
• 3-4 картофа
• 300 грама сирене
• 1 супена лъжица масло
• Сол, черен пипер на вкус
• 2 чаена лъжички чубрица
• 1-2 стръка пресен джоджен
• Няколко скилидки чесън
• 2 яйца

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и задушете бекона, заедно с картофите и морковите, нарязани ситно. Подправете със сол, черен пипер, джоджен и чубрица. Разбъркайте и разпределете в гювечета. Гарнирайте с плочка сирене, нарязани домати, червен лук, чесън. Чукнете яйцата, сложете капачетата и изпечете на 180 градуса за 40 минути. Изчакайте да изстинат и поднесете. Добър апетит!

Баница с коприва и сирене

Необходими продукти:

• 1 пакет готови кори за баница
• 100 грама разтопено масло
• 500 грама натрошено сирене
• 4 яйца + сол, на вкус
• 400 грама кисело мляко
• 150 мл газирана вода
• 300 грама прясна коприва

Начин на приготвяне:

Попарете, охладете и нарежете копривата ситно. Запържете я и отделете. Намаслете подходяща тава и на дъното й сложете две от корите. Поръсете сирене, сложете още две кори и разпределете отгоре от копривата. Редувайте продуктите докато свършат корите, слагайте масло между тях, завършете баницата с две кори. Намаслете и разрежете. Разбийте яйцата с киселото мляко, налейте газираната вода, подправете със сол и залейте баницата. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете, първо най-долу, след 10 минути на средно ниво. След 40-45 минути извадете и покрийте баницата с влажна кърпа. Разрежете и си я хапнете! Добър апетит!