Лятна манджа с картофи, кюфтета и мента

 Необходими продукти:

• 250 грама мляно месо смес
• 1 голяма глава лук
• 4-5 картофа
• 2 моркова
• 2 меки домата, обелени
• 1 голяма тиквичка
• Пресен копър, няколко стръка
• 2 стръка пресен девесил
• Една глава пресен, млечен чесън
• Зехтин, сол, червен пипер на вкус 
• 2 стръка прясна мента 
• 1 чаена лъжичка чубрица 

Начин на приготвяне:

В тенджера задушете лука, морковите, доматите, тиквичката. От каймата направете малки кюфтенца и пуснете в сместа. Задушете зеленчуците и мляното месо за 10 минути. Прибавете картофите, солта, зехтина, чубрицата, пипера и пресните подправки. Добавете млечния чесън на скилидки, налейте вода, около 2 чаени чаши и оставете ястието за къкри на тих огън. След готовност поднесете топло, добавете листа мента за декорация. Добър апетит! 

Пълнен домат с катък и босилек

 Необходими продукти:

• 1 или повече розови домати
• 250 грама катък 
• Сол, зехтин на вкус
• 1 супена лъжица кисело мляко 
• 1 супена лъжица майонеза 
• 1 стрък пресен копър 
• 1 скилидка чесън 
• Няколко стръка пресен босилек

 Начин на приготвяне: 

Доматите се измиват, с помощта на нож и лъжица се издълбава сърцевината и се пълнят с катъка. Приготвя се сос от киселото мляко, чесъна, копъра и майонезата. Гарнира се с него, солта, зехтина и с пресния босилек. Добър апетит! 

Спаначена пита със сирене и зелени подправки

Необходими продукти:

• 400 грама кори за баница, фини
• 1 връзка зелен лук
• 300 грама пресен спанак
• Сол на вкус
• 2 супепи лъжици масло и зехтин отделно за намазване на тавата
• 300 грама меко сирене, тип Дунавия или крема сирене
• Половин връзка пресен джоджен или копър

Начин на приготвяне:

Пригответе плитка тава, намажете я със зехтин и сложете 2 кори на дъното. В тиган разтопете масло и задушете спанака, зеления лук, джоджена. Добавете сол, копър по желание. Вътре в тази смес прибавете сиренето и разбъркайте. Сложете върху корите част от плънката и покрийте с други 2 кори. Редувайте спанак, кори, докато свърши пълнежа, завършвайки баницата с две тестени кори. Разрежете на равни парченца и намажете с масло. Загрейте фурната на 180 градуса, изпечете за 30-35 минути. Преди да изключите фурната свалете баницата в най-долтата й част, върху решетката за 5 минути. Поднесете топла и добър апетит! 

Катми със сирене

 

Необходими продукти: 

• 2 яйца, домашни 
• 100 милилитра прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сол 
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/2 пакетче суха мая
• 1 супена лъжица кисело мляко 
• 2 супени лъжици брашно 
• Около 200-300 грама сирене, натрошено
• Масло за мазане

Пухкави, топли и ароматни

Начин на приготвяне: 

В купа чукнете яйцата, сложете солта и ги разбийте до еднородност. В отделен съд затоплете млякото, прибавете захарта, маята и една лъжичка брашно. Разбъркайте и оставете да шупне. Прибавете я към яйчената смес, заедно с киселото мляко и останалото брашно. Разбъркайте. Нагорещете тиган, намаслете го и с черпак загребете от сместа. Изпечете катмите и от двете страни до златисто-кафяв загар. Още докато са топли намажете с масло и поръсете със сирене. Завийте на рулце и поднесете. Добър апетит! 

Баница със спанак, сирене и лапад

 Необходими продукти: 

• 400 грама кори за баница
• 300 грама натрошено сирене
• 2 връзки лапад 
• 250 грама спанак 
• 1/2 връзка пресен джоджен 
• 3 домашни яйца 
• 1 кофичка кисело мляко 
• 200 мл газирана вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 70 грама краве масло

Начин на приготвяне: 

Намажете дъното на тава с мазнина и покрийте с два реда кори. В тиган разтопете маслото и сотирайте спанака, лапада. Добавете джоджен, сол. С лъжица загребете от сместа и сложете върху корите. Покрийте с още две, поръсете с натрошено сирене и редувайте двете плънки. Завършете баницата с ред кори и направете заливката. За целта разбивате яйцата с щипка сол, смесвате с газираната вода и киселото мляко. Разрязвате баницата с остър нож и разпределяте сместа отгоре и отстрани на всички фуги. Загрявате фурна на 180 градуса и печете първо отдолу за 10 мин, след това в средата на фурната за още 30. След готовност завийте с влажна кърпа. Добър апетит. 

Многозърнести бисквити с рожков и лимон

 

Необходими продукти:

• 1 яйце 
• 100 грама разтопено кокосово масло 
• 1 чаена лъжичка канела 
• Кората на един лимон
• 10 грама ванилия
• 10 грама бакпулвер 
• 3 супепи лъжици кисело мляко 
• 1 чаена чаша брашно от спелта
• 2 супепи лъжици рожков на прах
• 2 супени лъжици смляно ленено семе
• 2 супени лъжици овесени ядки 
• 50 грама сусам
• 50 грама сурови слънчогледови семки 
• 50 грама млени тиквени семки

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцето, добавете ванилията, канелата и кората на лимона. Разбъркайте, добавете рожкова, лененото семе, овесените ядки, сусама, слънчогледовите и тиквени семки. Отново разбъркайте с дървена лъжица. Към сместа се слага маслото и киселото мляко, смесено с бакпулвера. Разбърква се до еднородност. Ако сместа стане гъста добавете лимонов сок, а ако 2 рядка, добавете брашно (може по избор). Застелете тава с хартия за печене, с помощта на лъжица загребете и оформете бисквити. Лъжицата се мокри в студена вода за по-лесно оформяне. Фурната се загрява на 180 градуса, изпичат се за 30 минути. Бисквитите нямат захар и са здравословни, охладете и им се насладете без угризения!

Пилешка супа с лимон и пащърнак

 

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 1 корен пащърнак
• 2 бутчета
• 1 морков
• 1 лимон
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка куркума
• Черен пипер на вкус
• 1/4 връзка пресен керевиз
• 2 картофа
• Около 2,5 литра вода
• Шепа фиде или ориз
• 2 жълтъка

Начин на приготвяне:

Бульонче без изкуствено добавена мазнина 

В тенджера налейте вода и сварете пилето. Почистете го от кокалчетата, накъсайте на ситно. Прецедете бульона, добавете месото, лука, нарязан ситно, солта, пипера и куркумата. Обелете, нарежете на кубчета моркова, картофите и пащърнака, сложете ги към супата. Включете котлона на средна степен и оставете течността да заври, нека се готви така 40-45 минути. Пет, десет минути преди да изключите котлона, добавете фидето или ориза. Аз използвах второто. Поръсете със скълцани пресни подправки - магданоз и керевиз. Разбийте жълтъците, заедно с лимоновия сок, загребете от супата и върнете застройката към нея, разбъркайте. Няма опасност да се пресече, няма белтъци. Поднесете топла, по желание с още пресен сок от лимон. Добър апетит! 

Бутер соленки със семена

Необходими продукти:

• 200 грама бутер тесто
• 1 разбито яйце за глазура
• Микс семена по избор за поръска
• Хартия за печене + четка за намазване 

Начин на приготвяне:

Размразете тестото, разрежете го на равни лентички по дължина, след това и по ширина. Подредете бутерките върху тава, постлана предварително с лист хартия за печене. Намажете старателно всички соленки с разбито яйце и поръсете със семената. Загрейте предварително фурната с вентилатор на 170 градуса. Изпечете в средата за 10-15 минути. Изчакайте да изстинат и поднесете. Приятно хрускане! 

Кафяв ориз със зеленчуци и месо в мултикукър

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 50 грама грах
• 50 грама царевица
• 2 моркова, обелени
• 300 грама свинско шарено месо
• Сол, черен пипер на вкус
• 1 лъжица кокосово масло / зехтин
• 1 чаена чаша кафяв ориз
• 1 супена лъжица сух джоджен или половин връзка пресен

Начин на приготвяне:

Накиснете ориза във вода за 2-3 часа. Включете кукъра, настройте програма "Fry" и запържете лука, заедно с месото в маслото/зехтина. Добавете граха, ориза, джоджена, царевицата и морковите, нарязани на кубчета. Оставете 7-8 минути на тази програма и изключете. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте. Включете програма "Stew", налейте 3 чаени чаши вода и затворене капака на уреда. Програмата е с дължина 60 минути, на 40-та изключете уреда. Поднесете ястието топло, гарнирано с кисело мляко.
Добър апетит!

Спаначена салата с лимони и семена

 

Необходими продукти: 

• 300 грама пресен спанак 
• 1 връзка пресен лук
• Няколко стръка пресен джоджен 
• 150 грама салата айсберг 
• 1 лимон
• 1 краставица
• 1 морков 
• 50 грама микс сурови семена по избор 
• Маслини каламата 
• Сол, зехтин на вкус 

Начин на приготвяне: 

Спанакът се измива, отцежда, подсушава и заедно с айсберга се нарязва ситно. Изсипват се в купа, добавят се настърганите морков и краставица. Пресният лук и джоджен се наситняват и прибавят. Разбърква се. Подправя се на вкус със зехтин, сол, лимони, ситно нарязани, семената и маслините. Добър апетит! 

Супа топчета с домати

 Необходими продукти :

• 250 г овкусена кайма 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 1-2 домата
• 1 картоф
• щипка, две чубрица
• щипка червен пипер
• черен пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен керевиз
• 4-5 стръка пресен магданоз
• сол на вкус
• шепа ориз

за застройката :

• 250 г кисело мляко 
• 2 жълтъка

Начин на приготвяне: 

В тенджера налейте вода и добавете лука, моркова, доматите и картофа, нарязани ситно. Добавете подправките - сол, черен, червен пипер и чубрица. След това оформете топчетата от каймата, сложете ги към супата, заедно с ориза и разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън за 30-40 мин и изключете котлона. Застройте супата, може и веднага, с разбитите жълтъци и кисело мляко. Поръсете със скълцани пресни подправки - магданоз и керевиз. Поднесете супата топла! Добър апетит!