Винен кебап с телешко месо

Необходими продукти:

• 400 грама телешко месо
• 1 глава лук
• 1 морков
• 3-4 меки домата
• 120 мл доматен сок
• 150 мл червено вино
• Сол, черен пипер на вкус
• 3-4 зърна бахар
• 2-3 дафинови листа
• Щипка захар

Начин на приготвяне:

Оставете телешкото месо да се отцеди добре върху кухненска хартия, а след това нарежете на парченца. Запържете ги в малко мазнина - масло или мас, добавете лука, морковите, нарязани на кубчета и доматите, обелени и настъргани. Прибавете щипка захар, сол и черен пипер. Налейте виното, доматения сок и подправете с бахар и дафинов лист. Сложете капак и гответе ястието на тих огън за 60 минути. Десетина минути преди да свалите от котлона, махнете капака. След готовност поднесете със сварен бял ориз или картофено пюре. Добър апетит! 

Гъбена супичка със спанак

 

Необходими продукти:

• 250 грама пресни печурки
• 1 чаена лъжичка краве масло
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1/2 чаена чаша ориз
• 150 грама пресен спанак
• 1-2 стръка пресен джоджен
• 1 скилидка чесън
• Сол, черен пипер на вкус
• Сок от половин лимон
• 1 яйце и 200 грама кисело мляко
• Около 2 литра вода

Начин на приготвяне:

В тенджера разтопете маслото и сотирайте предварително почистените и нарязани гъбки. Добавете наситнен лук, чесън, морков - настърган или на кубчета, нарязан ситно спанак. Задушете за 2-3 минути, подправете със сол, черен пипер и джоджен. Налейте водата, заедно с лимоновия сок и оставете да заври. След завиране прибавете ориза и гответе още 15 минути. Изключете от котлона и оставете супата да се поохлади за 10 минути. Направете застройката от разбито цяло яйце, смесено с кисело мляко, загребете черпак от бульона, разбъркайте и налейте сместа към супата. Поръсете с пресни подправки по избор и поднесете. Добър апетит! 

Тесто за пица с тъмна бира

 

Необходими продукти:

• 150 мл тъмна бира
• 100 мл топла вода
• 10 грама сол
• 10 грама кафява захар
• 2 супени лъжици зехтин 
• 3 чаени чаши пресято брашно
• 7 грама суха мая 

За гарниране: 

• Продукти по ваш избор, аз съм използвала:
• 3 супени лъжици доматена паста 
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 чаена лъжичка босилек
• 250 грама настърган кашкавал 
• 2 нарязани на кръгчета пресни чушки
• 300 грама луканка, нарязана фино
• 150 грама сладка царевица 
• 100 грама нарязани пресни печурки 
• Няколко маслини без костилки

Начин на приготвяне: 

В купа сложете пресятото брашно и към него добавете солта и сухата мая. В купичка смесете водата, бирата, захарта и зехтина. Налейте течните съставки към сухите и замесете меко тесто. Оставете го в хладилник да втасва. Колкото повече, толкова по-добре. Аз го приготвих сутринта и го използвах вечерта. Поръсете плота с брашно и разрежете топки от тестото, колтото пици желаете. Разточете съвсем леко и разтеглете по плота с набрашнени ръце. Оформеният блат сложете в тавичка, застлана с хартия за печене и гарнирайте с доматен сос, предварително подправен с босилек и риган. Отгоре подредете чушки, гъби, царевица, луканка и маслини. Поръсете с кашкавал. По желание кашкавалът може да се сложи първи, а всички останали продукти след него. Загрейте фурната на 200 градуса, горно и долно печене с вентилатор. Блатът се изпича първите 3-4 минути най-отдолу, а после тавичката се мести в средата и запича до готовност. Поднесете пицата със сос по избор. Добър апетит! 

 Рецепта

Кошнички с шунка, яйца и кашкавал

 

Необходими продукти:

• 6 броя яйца
• 70 мл прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 зелена чушка
• Няколко стръка пресен магданоз
• 100 грама кашкавал, нарязан на ситни кубчета
• 100 грама шунка, нарязана на кубчета
• 150 грама шунка, нарязана на фини резенчета

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, разбийте ги и прибавете прясното мляко. Подправете със сол, риган, магданоз. Намаслете форми за мъфини и в краищата на всяка сложете резенчета шунка. Трябва да се получи като кошничка. В средата сложете кубчета кашкавал, шунка и чушка. Залейте с яйчената смес до половината. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор и изпечете до кафеникав загар. След като изстинат, украсете и поднесете. Добър апетит! 

Картофени кюфтета със сирене

 

Необходими продукти:

• 1 кг картофи
• 250 грама меко сирене
• 1 голяма глава лук, настъргана
• 1 чаена лъжичка стрита чубрица
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• Няколко стръка пресен копър
• 1 ситно нарязана скилидка чесън
• Половин връзка пресен магданоз
• 4 разбити яйца
• Пакетче галета, фина
• Олио за пържене

Начин на приготвяне:

Сварете картофите. Още горещи ги прехвърлете в купа със студена вода. Премахнете люспите и сложете в друг дълбок съд. Към тях прибавете сиренето. Под меко сирене имам предвид тип "Дунавия". Подправете със солта, пипера, кимиона, чубрицата, чесъна, копъра, магданоза и сложете настърганата глава лук. Омесете всички продукти до еднородност, месете с ръце, както месите кайма. Загрейте олио в подходяща тенджерка, пърженето ще бъде на маслена баня. В влажни ръце вземете от сместа, потопете в разбитите яйца, след това в галетата и дооформете кюфте. Направете всички по този начин. Изпържете до кафява коричка и от двете страни. Стават бързо и не се разпадат. От сместа излизат около 10-на средни по големина кюфтета. Поднесете с чеснов сос. Добър апетит! 

Нисковъглехидратно хлебче със семена

Необходими продукти:

• 4 големи яйца
• 150 грама бадемово брашно
• 150 грама сусамово брашно
• 30 грама кедрови ядки
• 20 грама маково семе
• 20 грама сусам
• 30 грама сурови тиквени семки
• 150 грама йогурт или заквасена сметана с висок процент масленост
• 1 чаена лъжичка каменна сол
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 10 грама бакпулвер
• 2-3 чаени лъжички зехтин

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата до кремообразност. Към тях прибавете зехтин. Изсипете сметаната в купичка и добавете бакпулвера. В друг съд смесете брашната, добавете кедровите ядки, маковото семе, сусама, тиквените семки, солта и ригана. Добавете яйцата и сметаната. Разбъркайте до получаването на еднородна смес и пресипете в силиконова продълговата форма за хляб. Загрейте фурната на 180 градуса, изпечете за 10 минути първо най-долу във фурната, а след това преместете формата в средата и пуснете вентилатор. Печете още 30 минути. След готовност изчакайте да изстине, разрежете и поднесете.
Добър апетит! 

Хрупкава пица с гъби, кисели краставички и пушено свинско филе

 

Необходими продукти:

За тестото:

• 300 грама брашно
• 125 мл топла вода
• 7 грама суха мая
• 10 грама кафява захар
• 10 грама сол
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• 2 супепи лъжици зехтин
• Брашно за доомесване

За гарниране:

• 3 супени лъжици доматена паста
• 1 чаена лъжичка босилек
• 1 чаена лъжичка риган
• Сол на вкус + щипка захар
• 250 грама фино нарязано свинско филе
• 4-5 кисели краставички, нарязани на ситно
• 100 грама царевица от консерва
• 150 грама пресни печурки
• 1-2 зелени чушки, почистени и нарязани на кръгчета
• 200 грама настърган кашкавал или моцарела
• Маслини, листа спанак и моцарела за украса

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете сухата мая. В топлата вода добавете зехтина, балсамовия оцет, солта и захарта. Разбъркайте и изсипете към сухите съставки. Замесете тесто и го оставете на топло. Ако лепне, добавете още малко брашно и доомесете. След втасването разрежете топки, според вашите предпочитания за големина. Разточете блат и го сложете върху хартия за печене. Загрейте фурната на 250 градуса и сложете основата да се изпече за 3-4 минути най-долу. Извадете и намажете с доматена паста, смесена със сол, захар, риган и босилек. Гарнирайте с филето, гъбите, краставичките, царевицата, чушките. Поръсете с кашкавал. Сложете пицата в средата на фурната и допечете на 200 градуса за 10 минути. След готовност, като поизстине малко, украсете със спанака, моцарелата и маслините. Разрежете и поднесете. Добър апетит!

Месеница с извара и семена

 

Натиснете тук за рецептата

Зелена салата с рулца от раци, чери домати и крутони

 

Необходими продукти:

• 1 голяма маруля
• 1 връзка пресен лук
• Сол, зехтин и сок от лимон на вкус
• Няколко чери доматчета
• 3-4 броя малки кисели краставички
• 3 броя рулца от раци (сурими)
• Шепа маслини
• 2 филийки черен хляб
• Зехтин, сол и риган на вкус
• Пармезан, нарязан, около 20-30 грама

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и подсушете марулята + лука. Нарежете ги ситно, сложете в купа и подправете със сол, зехтин и сок от лимон. Разбъркайте. Гарнирайте с нарязани на половини кисели краставички, чери домати, рулца от раци. Добавете шепа маслини и пармезан. В тиган запечете до златисто крутони - от нарязан на кубчета хляб, добавете зехтин, сол и риган. След като изстинат ги прибавете към салатата. Охладете и поднесете. Добър апетит!

Палачинки с газирана вода

 

Необходими продукти за 8 палачинки:

• 4 яйца
• 400 грама кисело мляко
• 200 мл газирана вода
• 1 и 1/2 чаени чаши брашно
• 10 грама бакпулвер
• 1 ванилия
• 1 щипка кафява захар
• 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и сложете ванилията. Разбийте яйцата и към тях прибавете газираната вода. Изсипете киселото мляко в купичка и го смесете с бакпулвера, солта и захарта. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре до получаването на еднородност. Сместа трябва да е гъста като боза. Загрейте тиган, намаслете съвсем леко. С черпак загребете от тестото, изсипете и с въртеливи движения оформете палачинка. Направете всички по този начин, изпечете до кафяв загар и от двете страни. Готовите палачинки наредете една върху друга в чиния и покрийте с капак (за микровълнова). Гарнирайте със сладко по избор, течен шоколад или плод по избор. Аз използвах нутела и нарязани банани. Добър апетит!