Сарми от лозов лист с ориз и кълцано месо

Необходими продукти:

• 1 буркан с лозови листа
• 1 глава лук
• 1 чаена чаша ориз
• 500 грама свинско месо
• 1 супена лъжица доматено пюре
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1/2 чаена лъжичка сух риган
• зехтин или олио за запръжка
• няколко стръка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

В тенджера или тиган сгорещете олиото и запържете нарязан ситно лук. Накълцайте месото на малки парченца и го прибавете. Изсипете ориза, добавете солта, черния пипер и кимиона. Сложете доматеното пюре и разбъркайте сместа. Подправете я с чубрица, риган и магданоз. След 3-4 минути свалете плънката от котлона и я охладете. Върху дъска разстелете лозовите листа, загребете с лъжичка от оризовата смес и разпределете в средата на всеки лист. Завийте краищата и свийте сармите. Оставете 4-5 листа, с които да покриете ястието. Подредете сармичките в тенджера, покрийте с листата и налейте около 250-300 милилитра вода. По желание притиснете с чиния и оставете ястието да ври за 30-40 минути. Охладете, внимателно премахнете горните листа и подредете сармите в чиния. Поднесете ги топли, гарнирани с кисело или цедено мляко, може и сос по ваш избор. Добър апетит!

Задушено свинско с картофи, царевица и грах

Необходими продукти:

• 500 грама шарено свинско месо
• 1 чаена лъжичка краве масло
• 1 глава лук, обелена и нарязана ситно
• 3-4 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• няколко стръка пресен магданоз
• сол, черен пипер и червен пипер на вкус
• 1 супена лъжица доматена паста или пюре
• 200 грама царевица от консерва
• 200 грама замразен грах или от консерва
• 1 люта чушка, ситно нарязана
• около литър и половина вода

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещете маслото и запържете лука и месото. Задушете сместа за 20 минути на тих огън. Прибавете чушката и картофите. Подправете със сол, черен и червен пипер. Разбъркайте и сложете пюрето, царевицата и граха. Налейте водата и оставете ястието да къкри на тих огън за 40 минути. Разбърквайте периодично и преди да свалите от котлона поръсете с нарязан магданоз. Разпределете ястието и му се насладете. Добър апетит!

Салата от домати със сирене, пуешка шунка и маслини

Необходими продукти:

• 400-500 грама домати
• 100 грама сирене
• сол и зехтин на вкус
• 100 грама фино нарязана пуешка шунка
• 50 грама маслини за украса
• няколко стръкчета пресен магданоз
• 1-2 листенца нарязан ситно пресен риган

Начин на приготвяне:

Измийте, подсушете и нарежете доматите на кубчета. Сложете ги в купа и подправете със сол, зехтин и риган. Разбъркайте и настържете на фино ренде сиренето. Украсете с шунката, маслините и магданоза по ваш вкус. Поднесете салатата с предпочитано питие. Наздраве и добър апетит! 

Мариновани свински късчета на скара

Необходими продукти:

• 50 милилитра червено вино
• 1 чаена лъжичка млян кимион
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка червен пушен пипер
• 1 супена лъжица соев сос
• сок от половин лимон
• 1 супена лъжица зехтин или олио
• 500-700 грама шарено свинско месо
• 1 супена лъжица горчица

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на фини късчета и ги сложете в купа. Добавете кимион, черен и червен пипер, соев ос, лимонов сок, горчица, зехтин и червено вино. Разбъркайте месото с ръце, покрийте с прозрачно фолио и охладете сместа за минимум два часа. Добре е да престои повече време, за да попие всички аромати. Извадете свинското и го изпечете равномерно на сгорещена скара. Поднесете късчетата топли и гарнирайте със сос по избор. Добър апетит! 

Солена торта от тортила питки

Необходими продукти:

• 5-6 броя готови тортила питки
• 250 грама картофено пюре
• 1 връзка зелен лук
• 50-100 грама маслини за украса
• 100 грама царевица от консерва
• 2-3 домата, измити и подсушени
• половин връзка пресен магданоз за украса
• 200 грама цедено мляко
• 100 грама майонеза
• 2 скилидки чесън, пресовани
• копър по желание
• 150-200 грама колбас по избор
• 100 грама настъргано сирене
• 100 грама настърган кашкавал
• домашна или купешка лютеница

Начин на приготвяне:

Изберете подходяща голяма чиния или поднос и сложете една питка. Комбинирайте цеденото мляко с майонезата, чесъна и копъра. Разбъркайте сместа до еднородност и с нея намажете основата. Гарнирайте с нарязани домати, колбас и нарязани маслини. Покрийте с втора питка. Гарнирайте я с лютеница и поръсете с кашкавал и сирене. Сложете трета, а нея подправете с картофено пюре или чеснова смес, украсете с домати, сирене, кашкавал или колбас. Четвъртата гарнирайте по ваш вкус и завършете подредбата с последната питка. Старателно измажете всички страни, поръсете с нарязан ситно зелен лук, сладка царевица и листенца магданоз. Нарежете половин домат и от него оформете розичка. Сложете я в средата на тортата и украсете с маслини. По желание декорирайте страните на чинията с пресни листенца магданоз. Охладете, разрежете и поднесете. Добър апетит!

Зеленчукова салата с чушки, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

• 2 мариновани червени чушки
• 3 стръка пресен лук
• 2 домата, измити и подсушени
• 1 обелена краставица
• половин глава червен или бял лук
• сол според вкуса
• зехтин на вкус
• 50 грама нарязан на кубчета кашкавал
• 100 грама краве сирене
• няколко стръка пресен магданоз за украса
• маслини за украса

Начин на приготвяне:

В купа сложете маринованите чушки, нарязани ситно или на лентички и прибавете скълцания пресен лук. Нарежете доматите и краставицата, сложете ги към салатата и прибавете червен или бял лук. Подправете със сол и зехтин според вкуса ви. Разбъркайте салатата и я гарнирайте с нарязан кашкавал, настъргано сирене, магданоз и маслини. Охладете и поднесете. Добър апетит!

Кюфтенца в чеснов млечен сос

Необходими продукти:

• 500 грама кайма, подправена
• 500 грама кисело мляко
• 200 милилитра прясно мляко
• сол, черен пипер на вкус
• 4 пресовани скилидки чесън
• около 500 милилитра вода
• 3 супени лъжици царевично брашно
• магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте водата и след като заври оформете кюфтенца и ги пуснете в нея. Варете до готовност на каймата и отцедете. Заделете част от бульона и го охладете. В купа смесете млеката, добавете брашното и разбъркайте до хомогенност. Разредете с бульона. Изсипете соса в друг съд, сгорещете го и прибавете чесъна. Подправете със сол, черен пипер и магданоз. Прибавете кюфтенцата към ястието и варете на тих огън до сгъстяване. Поднесете топло и по желание овкусете с прясно изцеден сок от лимон. Добър апетит!

Заешка супа със зеленчуци

Необходими продукти:

• 500-600 грама сварено заешко месо
• 2 литра зеленчуков бульон
• сол, черен пипер на вкус
• сок от един лимон
• нарязан ситно магданоз
• 1 обелен и настърган морков
• 1 мек домат, обелен и настърган
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 1 картоф, обелен и нарязан ситно
• половин чаена чаша фиде или ориз
• 1 чаена лъжичка ронена чубрица
• 200 грама кисело мляко
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Накъсайте месото, налейте бульона в тенджера и го загрейте. Прибавете заешкото и подправете със сол, черен пипер, сок от лимон, чубрица и магданоз. Разбъркайте супата и добавете домата, морковите, лука и картофа. Оставете супата да ври на тих огън за час и добавете фидето непосредствено преди да изключите котлона. Изчакайте супата да изстине и я застройте със смес от разбито яйце и кисело мляко. Поднесете топла и поръсете с още магданоз по желание. Добър апетит!

Свинско месо с ориз и къри

Необходими продукти:

• 500 грама свинско месо за готвене
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 1 чаена чаша ориз
• 3 чаени чаши вода или бульон
• сол, черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• сок от половин лимон
• зехтин или олио за запръжка
• магданоз за подправяне или за украса

Начин на приготвяне:

В тенджера загрейте олиото или зехтина, запържете лука и нарязаното на кубчета свинско месо. Прибавете ориза, разбъркайте и след 2-3 минути налейте водата или бульона. Подправете със сол, черен пипер и къри. Гответе ястието на умерен огън за около 40 минути и след готовност го подправете с лимонов сок и нарязан магданоз. Добър апетит!

Заешко месо с картофи, вино и домати

Необходими продукти:

• 1 килограм заешко месо, нарязано на порции
• 500 грама картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 1 морков, настърган
• 80 милилитра червено вино
• 1-2 дафинови листа
• сол, черен пипер според вкуса ви
• олио за запръжка
• една шепа ситни домати
• половин връзка пресен магданоз
• 2 чаени лъжички червен пипер

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещете мазнината и запържете лука, месото и морковите. Прибавете червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Налейте виното, разбъркайте, добавете картофите и доматите. Сипете около 700 милилитра вода, подправете ястието с дафиновите листенца и го оставете да къкри на слаб огън за час и половина, два. Разбърквайте яхнията периодично, по желание покрийте съда с капак. След готовност подправете с нарязан ситно магданоз. Поднесете заешкото топло и се насладете на вкуса и аромата на гозбата. Добър апетит! 

Млечна супа топчета

Необходими продукти:

• 300 грама кайма смес
• 1 глава лук
• 1 морков, обелен и настърган
• 1 картоф, обелен и нарязан ситно
• 1 мек домат, обелен и настърган
• около 2 литра вода
• 350 милилитра студено прясно мляко
• сол, черен пипер на вкус
• магданоз, нарязан ситно
• 1 яйце, разбито
• 400 грама кисело мляко
• 1/2 чаена чаша фиде

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте студените вода и прясно мляко. Подправете със сол и разбъркайте. Изчакайте течността да се сгорещи и добавете лука, моркова, картофа и домата. От каймата оформете топчета и прибавете към супата. Оставете ястието да ври на слаб огън на 30-40 минути. Десет минути преди да изключите котлона прибавете фидето и отново разбъркайте. Подправете с нарязан ситно магданоз и допълнително сол, ако е необходимо. Изчакайте супата да изстине и я застройте с разбито яйце, смесено с кисело мляко. Разбъркайте, разпределете супичката докато е топла и поднесете. Бон Апети!