Мини кексчета със смокини

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 1/2 чаена чаша кафява захар
• 1/3 чаена чаша разтопено масло
• 10 грама ванилова захар или ванилия
• 200 грама кисело мляко
• 10 грама бакпулвер
• Щипка сол + 2 чаени чаши пресято брашно
• Към 10 броя пресни смокини

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата и добавете захарта. Разбийте с миксер до получаването на пухкав крем и прибавете маслото. Не трябва да е горещо. В друг съд изсипете брашното, добавете бакпулвера + киселото мляко, солта, ванилията. Налейте яйчената смес към брашното, разбъркайте с дървена шпатула до получаването на гладка консистенция. Намаслете форми за мини кексчета, загребете от сместа 1 супена лъжица и разсипете във всяка формичка. Отгоре сложете цели смокини и покрийте с втора лъжица от сместа. Пригответе всички кексчета по този начин. Загрейте фурната на 170 градуса, изпечете в средата за 35 минути. След готовност изчакайте да изстинат и поднесете. Да ви е сладко! 

Банички на тостер със сирене и чесново масло

 

Необходими продукти: 

• 200 грама готови кори за баница
• 60 грама разтопено масло
• 2 скилидки чесън, нарязани на филийки
• 150 грама натрошено сирене
• 3 яйца + 1 супена лъжица кисело мляко 

Начин на приготвяне: 

Смесете маслото с чесъна и загрейте в микровълнова за половин минута. Премахнете скилидките, разстелете кора, намаслете я, добавете сирене и смес от яйца и мляко. Сгънете на правоъгълик, завийте в друга кора, добавете отново сирене, яйца и намаслете. Загрейте тостер и изпечете до златисто-кафяв цвят. Направете останалите банички по същия начин. След готовност намажете отново с масло и поднесете топли. Добър апетит! 

Пържени кюфтенца от телешка кайма

Необходими продукти:

• 500 грама телешка кайма
• 250 грама свинска кайма
• 2 сухи филии хляб
• 100 милилитра червено вино
• Няколко стръка пресен магданоз
• 1 глава лук, нарязана ситно
• Сол, черен пипер и кимион на вкус
• 1/2 супена лъжица чубрица
• 1/2 чаена чаша брашно
• Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

В купа смесете двата вида кайма, добавете нарязан ситно магданоз, лук, сол, черен пипер, кимион и чубрица. Накиснете хляба във виното, нека набъбне и попие цялата течност. Прибавете го към каймата и я замесете. Оставете на хладно сместа, поне за час, за да се смесят добре вкусовете. След това загрейте мазнина, оформете кюфтенца, оваляйте в брашно и изпържете до златисто-кафяв загар. Поднесете топли с гарнитура по избор. Добър апетит! 

Пълнени чушки с кафяв ориз, кайма и заливка от бешамел

 Необходими продукти:

• 1 килограм червени чушки 
• 300 грама кайма смес
• Сол, черен пипер, червен пипер и кимион на вкус 
• 1 обелен и настърган морков 
• 2 стръка пресен девесил 
• 1 стрък пресен магданоз 
• 1 глава лук 
• Зехтин или олио за запръжка 
• 1 мек домат 
• 1 чаена лъжичка чубрица 
• 1 чаена чаша кафяв ориз
• 1 кофичка кисело мляко 
• 2 супени лъжици брашно 
• 1/3 чаена чаша прясно мляко 
• 20 милилитра бяло вино 

Начин на приготвяне: 

Измийте, почистете от семената чушките и запазете дръжките им. Пригответе смес за пълнене като запържите лука, нарязан ситно, заедно с моркова. Прибавете каймата, солта, черния пипер, червения пипер и кимиона. Разбъркайте и като се запържи, добавете ситно нарязан домат, магданоз, девесил и чубрица. Накиснете ориза за час във вода, отцедете през гевгир и прибавете към сместа. Налейте 20 милилитра бяло вино, разбъркайте и оставете да изстине. С получената плънка напълнете чушките и ги запушете с дръжките им. Подредете в тавичка, залейте ги с 300 милилитра вода и запечете за 40 мин във фурна, загрята на 200 градуса. След готовност отцедете водата, останала от печенето, към нея прибавете киселото и прясното мляко. Разбъркайте. Запържете брашното и разредете с млечния сос. Изсипете сместа върху чушките и върнете във фурната за 15 минути. Поднесете чушките топли, гарнирани с бешамел и нарязан ситно магданоз или друга зелена подправка. Добър апетит! 

Зелена салата със смокини и прошуто

Необходими продукти:

• 50 грама пресни листа спанак
• 50 грама рукола
• 50 грама салата айсберг / червена маруля
• 50 грама маруля или друг вид зелена салата
• 50 грама прошуто, накъсано 
• Няколко пресни смокини, нарязани на четвъртини
• Сол, зехтин и сок от лимон на вкус 
• Шепа маслини, може и зелени 

Начин на приготвяне: 

В гевгир сложете всички зелении, измийте и отцедете. Прехвърлете в купа, прибавете сол, зехтин и сок от лимон на вкус. Разбъркайте салатата и гарнирайте с късчетата прошуто, нарязаните смокини и маслините. Поднесете салатата студена с питие по избор. Добър апетит! 

Зелен боб с картофи яхния

Необходими продукти:

• 250 грама зелен боб
• 3 картофа
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 мек домат
• 1 скилидка чесън
• Няколко стръка пресен копър
• Сол, черен пипер на вкус
• 2 чаени лъжички червен пипер
• 250 милилитра вода
• Олио за запръжка
• Кисело или цедено мляко за гарниране

Начин на приготвяне:

В тенджера загрейте олио и запържете лук, обелен и нарязан морков и домат, нарязан ситно или настърган. Разбъркайте и прибавете почистен и нарязан предварително зелен боб, сложете скълцан копър и скилидката чесън. Подправете със сол, черен и червен пипер. Прибавете нарязаните на кубчета картофи, налейте вода и оставете ястието да се готви на тих огън за 40 минути. След готовност поднесете с кисело мляко или цедено. Добър апетит! 

Лятна манджа с картофи, кюфтета и мента

 Необходими продукти:

• 250 грама мляно месо смес
• 1 голяма глава лук
• 4-5 картофа
• 2 моркова
• 2 меки домата, обелени
• 1 голяма тиквичка
• Пресен копър, няколко стръка
• 2 стръка пресен девесил
• Една глава пресен, млечен чесън
• Зехтин, сол, червен пипер на вкус 
• 2 стръка прясна мента 
• 1 чаена лъжичка чубрица 

Начин на приготвяне:

В тенджера задушете лука, морковите, доматите, тиквичката. От каймата направете малки кюфтенца и пуснете в сместа. Задушете зеленчуците и мляното месо за 10 минути. Прибавете картофите, солта, зехтина, чубрицата, пипера и пресните подправки. Добавете млечния чесън на скилидки, налейте вода, около 2 чаени чаши и оставете ястието за къкри на тих огън. След готовност поднесете топло, добавете листа мента за декорация. Добър апетит! 

Пълнен домат с катък и босилек

 Необходими продукти:

• 1 или повече розови домати
• 250 грама катък 
• Сол, зехтин на вкус
• 1 супена лъжица кисело мляко 
• 1 супена лъжица майонеза 
• 1 стрък пресен копър 
• 1 скилидка чесън 
• Няколко стръка пресен босилек

 Начин на приготвяне: 

Доматите се измиват, с помощта на нож и лъжица се издълбава сърцевината и се пълнят с катъка. Приготвя се сос от киселото мляко, чесъна, копъра и майонезата. Гарнира се с него, солта, зехтина и с пресния босилек. Добър апетит! 

Спаначена пита със сирене и зелени подправки

Необходими продукти:

• 400 грама кори за баница, фини
• 1 връзка зелен лук
• 300 грама пресен спанак
• Сол на вкус
• 2 супепи лъжици масло и зехтин отделно за намазване на тавата
• 300 грама меко сирене, тип Дунавия или крема сирене
• Половин връзка пресен джоджен или копър

Начин на приготвяне:

Пригответе плитка тава, намажете я със зехтин и сложете 2 кори на дъното. В тиган разтопете масло и задушете спанака, зеления лук, джоджена. Добавете сол, копър по желание. Вътре в тази смес прибавете сиренето и разбъркайте. Сложете върху корите част от плънката и покрийте с други 2 кори. Редувайте спанак, кори, докато свърши пълнежа, завършвайки баницата с две тестени кори. Разрежете на равни парченца и намажете с масло. Загрейте фурната на 180 градуса, изпечете за 30-35 минути. Преди да изключите фурната свалете баницата в най-долтата й част, върху решетката за 5 минути. Поднесете топла и добър апетит! 

Катми със сирене

 

Необходими продукти: 

• 2 яйца, домашни 
• 100 милилитра прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сол 
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/2 пакетче суха мая
• 1 супена лъжица кисело мляко 
• 2 супени лъжици брашно 
• Около 200-300 грама сирене, натрошено
• Масло за мазане

Пухкави, топли и ароматни

Начин на приготвяне: 

В купа чукнете яйцата, сложете солта и ги разбийте до еднородност. В отделен съд затоплете млякото, прибавете захарта, маята и една лъжичка брашно. Разбъркайте и оставете да шупне. Прибавете я към яйчената смес, заедно с киселото мляко и останалото брашно. Разбъркайте. Нагорещете тиган, намаслете го и с черпак загребете от сместа. Изпечете катмите и от двете страни до златисто-кафяв загар. Още докато са топли намажете с масло и поръсете със сирене. Завийте на рулце и поднесете. Добър апетит! 

Баница със спанак, сирене и лапад

 Необходими продукти: 

• 400 грама кори за баница
• 300 грама натрошено сирене
• 2 връзки лапад 
• 250 грама спанак 
• 1/2 връзка пресен джоджен 
• 3 домашни яйца 
• 1 кофичка кисело мляко 
• 200 мл газирана вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 70 грама краве масло

Начин на приготвяне: 

Намажете дъното на тава с мазнина и покрийте с два реда кори. В тиган разтопете маслото и сотирайте спанака, лапада. Добавете джоджен, сол. С лъжица загребете от сместа и сложете върху корите. Покрийте с още две, поръсете с натрошено сирене и редувайте двете плънки. Завършете баницата с ред кори и направете заливката. За целта разбивате яйцата с щипка сол, смесвате с газираната вода и киселото мляко. Разрязвате баницата с остър нож и разпределяте сместа отгоре и отстрани на всички фуги. Загрявате фурна на 180 градуса и печете първо отдолу за 10 мин, след това в средата на фурната за още 30. След готовност завийте с влажна кърпа. Добър апетит.