Гъбена супичка със спанак

 

Необходими продукти:

• 250 грама пресни печурки
• 1 чаена лъжичка краве масло
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1/2 чаена чаша ориз
• 150 грама пресен спанак
• 1-2 стръка пресен джоджен
• 1 скилидка чесън
• Сол, черен пипер на вкус
• Сок от половин лимон
• 1 яйце и 200 грама кисело мляко
• Около 2 литра вода

Начин на приготвяне:

В тенджера разтопете маслото и сотирайте предварително почистените и нарязани гъбки. Добавете наситнен лук, чесън, морков - настърган или на кубчета, нарязан ситно спанак. Задушете за 2-3 минути, подправете със сол, черен пипер и джоджен. Налейте водата, заедно с лимоновия сок и оставете да заври. След завиране прибавете ориза и гответе още 15 минути. Изключете от котлона и оставете супата да се поохлади за 10 минути. Направете застройката от разбито цяло яйце, смесено с кисело мляко, загребете черпак от бульона, разбъркайте и налейте сместа към супата. Поръсете с пресни подправки по избор и поднесете. Добър апетит! 

Тесто за пица с тъмна бира

 

Необходими продукти:

• 150 мл тъмна бира
• 100 мл топла вода
• 10 грама сол
• 10 грама кафява захар
• 2 супени лъжици зехтин 
• 3 чаени чаши пресято брашно
• 7 грама суха мая 

За гарниране: 

• Продукти по ваш избор, аз съм използвала:
• 3 супени лъжици доматена паста 
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 чаена лъжичка босилек
• 250 грама настърган кашкавал 
• 2 нарязани на кръгчета пресни чушки
• 300 грама луканка, нарязана фино
• 150 грама сладка царевица 
• 100 грама нарязани пресни печурки 
• Няколко маслини без костилки

Начин на приготвяне: 

В купа сложете пресятото брашно и към него добавете солта и сухата мая. В купичка смесете водата, бирата, захарта и зехтина. Налейте течните съставки към сухите и замесете меко тесто. Оставете го в хладилник да втасва. Колкото повече, толкова по-добре. Аз го приготвих сутринта и го използвах вечерта. Поръсете плота с брашно и разрежете топки от тестото, колтото пици желаете. Разточете съвсем леко и разтеглете по плота с набрашнени ръце. Оформеният блат сложете в тавичка, застлана с хартия за печене и гарнирайте с доматен сос, предварително подправен с босилек и риган. Отгоре подредете чушки, гъби, царевица, луканка и маслини. Поръсете с кашкавал. По желание кашкавалът може да се сложи първи, а всички останали продукти след него. Загрейте фурната на 200 градуса, горно и долно печене с вентилатор. Блатът се изпича първите 3-4 минути най-отдолу, а после тавичката се мести в средата и запича до готовност. Поднесете пицата със сос по избор. Добър апетит! 

 Рецепта

Кошнички с шунка, яйца и кашкавал

 

Необходими продукти:

• 6 броя яйца
• 70 мл прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 зелена чушка
• Няколко стръка пресен магданоз
• 100 грама кашкавал, нарязан на ситни кубчета
• 100 грама шунка, нарязана на кубчета
• 150 грама шунка, нарязана на фини резенчета

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, разбийте ги и прибавете прясното мляко. Подправете със сол, риган, магданоз. Намаслете форми за мъфини и в краищата на всяка сложете резенчета шунка. Трябва да се получи като кошничка. В средата сложете кубчета кашкавал, шунка и чушка. Залейте с яйчената смес до половината. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор и изпечете до кафеникав загар. След като изстинат, украсете и поднесете. Добър апетит! 

Картофени кюфтета със сирене

 

Необходими продукти:

• 1 кг картофи
• 250 грама меко сирене
• 1 голяма глава лук, настъргана
• 1 чаена лъжичка стрита чубрица
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• Няколко стръка пресен копър
• 1 ситно нарязана скилидка чесън
• Половин връзка пресен магданоз
• 4 разбити яйца
• Пакетче галета, фина
• Олио за пържене

Начин на приготвяне:

Сварете картофите. Още горещи ги прехвърлете в купа със студена вода. Премахнете люспите и сложете в друг дълбок съд. Към тях прибавете сиренето. Под меко сирене имам предвид тип "Дунавия". Подправете със солта, пипера, кимиона, чубрицата, чесъна, копъра, магданоза и сложете настърганата глава лук. Омесете всички продукти до еднородност, месете с ръце, както месите кайма. Загрейте олио в подходяща тенджерка, пърженето ще бъде на маслена баня. В влажни ръце вземете от сместа, потопете в разбитите яйца, след това в галетата и дооформете кюфте. Направете всички по този начин. Изпържете до кафява коричка и от двете страни. Стават бързо и не се разпадат. От сместа излизат около 10-на средни по големина кюфтета. Поднесете с чеснов сос. Добър апетит! 

Нисковъглехидратно хлебче със семена

Необходими продукти:

• 4 големи яйца
• 150 грама бадемово брашно
• 150 грама сусамово брашно
• 30 грама кедрови ядки
• 20 грама маково семе
• 20 грама сусам
• 30 грама сурови тиквени семки
• 150 грама йогурт или заквасена сметана с висок процент масленост
• 1 чаена лъжичка каменна сол
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 10 грама бакпулвер
• 2-3 чаени лъжички зехтин

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата до кремообразност. Към тях прибавете зехтин. Изсипете сметаната в купичка и добавете бакпулвера. В друг съд смесете брашната, добавете кедровите ядки, маковото семе, сусама, тиквените семки, солта и ригана. Добавете яйцата и сметаната. Разбъркайте до получаването на еднородна смес и пресипете в силиконова продълговата форма за хляб. Загрейте фурната на 180 градуса, изпечете за 10 минути първо най-долу във фурната, а след това преместете формата в средата и пуснете вентилатор. Печете още 30 минути. След готовност изчакайте да изстине, разрежете и поднесете.
Добър апетит! 

Хрупкава пица с гъби, кисели краставички и пушено свинско филе

 

Необходими продукти:

За тестото:

• 300 грама брашно
• 125 мл топла вода
• 7 грама суха мая
• 10 грама кафява захар
• 10 грама сол
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• 2 супепи лъжици зехтин
• Брашно за доомесване

За гарниране:

• 3 супени лъжици доматена паста
• 1 чаена лъжичка босилек
• 1 чаена лъжичка риган
• Сол на вкус + щипка захар
• 250 грама фино нарязано свинско филе
• 4-5 кисели краставички, нарязани на ситно
• 100 грама царевица от консерва
• 150 грама пресни печурки
• 1-2 зелени чушки, почистени и нарязани на кръгчета
• 200 грама настърган кашкавал или моцарела
• Маслини, листа спанак и моцарела за украса

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете сухата мая. В топлата вода добавете зехтина, балсамовия оцет, солта и захарта. Разбъркайте и изсипете към сухите съставки. Замесете тесто и го оставете на топло. Ако лепне, добавете още малко брашно и доомесете. След втасването разрежете топки, според вашите предпочитания за големина. Разточете блат и го сложете върху хартия за печене. Загрейте фурната на 250 градуса и сложете основата да се изпече за 3-4 минути най-долу. Извадете и намажете с доматена паста, смесена със сол, захар, риган и босилек. Гарнирайте с филето, гъбите, краставичките, царевицата, чушките. Поръсете с кашкавал. Сложете пицата в средата на фурната и допечете на 200 градуса за 10 минути. След готовност, като поизстине малко, украсете със спанака, моцарелата и маслините. Разрежете и поднесете. Добър апетит!

Месеница с извара и семена

 

Натиснете тук за рецептата

Зелена салата с рулца от раци, чери домати и крутони

 

Необходими продукти:

• 1 голяма маруля
• 1 връзка пресен лук
• Сол, зехтин и сок от лимон на вкус
• Няколко чери доматчета
• 3-4 броя малки кисели краставички
• 3 броя рулца от раци (сурими)
• Шепа маслини
• 2 филийки черен хляб
• Зехтин, сол и риган на вкус
• Пармезан, нарязан, около 20-30 грама

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и подсушете марулята + лука. Нарежете ги ситно, сложете в купа и подправете със сол, зехтин и сок от лимон. Разбъркайте. Гарнирайте с нарязани на половини кисели краставички, чери домати, рулца от раци. Добавете шепа маслини и пармезан. В тиган запечете до златисто крутони - от нарязан на кубчета хляб, добавете зехтин, сол и риган. След като изстинат ги прибавете към салатата. Охладете и поднесете. Добър апетит!

Палачинки с газирана вода

 

Необходими продукти за 8 палачинки:

• 4 яйца
• 400 грама кисело мляко
• 200 мл газирана вода
• 1 и 1/2 чаени чаши брашно
• 10 грама бакпулвер
• 1 ванилия
• 1 щипка кафява захар
• 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и сложете ванилията. Разбийте яйцата и към тях прибавете газираната вода. Изсипете киселото мляко в купичка и го смесете с бакпулвера, солта и захарта. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре до получаването на еднородност. Сместа трябва да е гъста като боза. Загрейте тиган, намаслете съвсем леко. С черпак загребете от тестото, изсипете и с въртеливи движения оформете палачинка. Направете всички по този начин, изпечете до кафяв загар и от двете страни. Готовите палачинки наредете една върху друга в чиния и покрийте с капак (за микровълнова). Гарнирайте със сладко по избор, течен шоколад или плод по избор. Аз използвах нутела и нарязани банани. Добър апетит! 

Гъбки с моркови и карамелизиран лук

 

Необходими продукти:

• 300 грама печурки или друг вид гъби
• 2 глави лук и 2-3 скилидки чесън 
• Сол, черен пипер на вкус 
• 1 супена лъжица масло
• 1 чаена лъжичка кафява захар
• 1/3 чаена чаша бяло вино
• 2 обелени моркова
• 2-3 стръка прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Загрейте маслото на силен огън и прибавете нарязан на фини полумесеци лук. Прибавете захарта и разбъркайте. След като си промени цвета и хване кафяв загар, нарежете морковите на кръгчета и заедно с гъбите - може и цели, ако са ситни, ги прибавете към лука. Овкусете с цели скилидки чесън, сол, черен пипер на вкус. Разбъркайте отново и налейте виното. Задушете сместа за 10-15 минути, намалете мощността на котлона на средна. Непосредствено преди да свалите ястието от огъня, добавете съвсем малко масло - 1 чаена лъжичка и разбъркайте. Поръсете ястието с прясната мащерка. Добър апетит!